蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。

(1)根菜类。这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根。

①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

②块根类菜：豆薯和葛等。

〔2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。

①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

3辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。

④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。

(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、

朝鲜蓟和芥蓝等。

(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。

①茄果类：茄子、番茄和辣椒等。

②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

3瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

按照农业生态学的分类

这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。

(1)白菜类。这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝(团白菜)、

球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。

(2)直根类。这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜

菜等。多为二年生植物，同白菜类。

(3)茄果类。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。

(4)瓜类。主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟

种子可以炒食或制作点心食用。

(5)豆类。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁

豆和刀豆等。菜豆与证豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用。

[6)葱蒜类。这类蔬菜都是百合科的植物，主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等二年生植物，用种子耀殖

，或用无性繁殖。

(7)绿叶菜类。这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒

菜等。

(8)薯芋类。这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜，如马铃碧、芋头、山药和姜等。

(9)水生蔬菜。这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。

(10)多年生蔬菜。这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年，如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等

。

(11)食用菌类。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳(白木耳)和竹荪等。

(12)芽菜类。这是一类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌豆芽、荞麦

芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。

(13)野生蔬菜。野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等，

有些野生蔬菜已渐渐栽培化，如苋菜和地肤(扫帚菜)等。

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急!!请问无公害蔬菜,白菜茄子豆角生菜菜心的执行标准是什么?

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绿色食品标准概述

绿色食品标准由农业部发布，属强制性国家行业标准，是绿色食品生产中必须遵循，绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是应用科学技术原理，在结合绿色食品生产实践的基础上，借鉴国内外相关先进标准所制定的。

目前，绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。

AA级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

A级绿色食品标准要求：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

无公害食品标准体系

无公害食品标准主要包括无公害食品行业标准和农产品安全质量国家标准，二者同时颁布。无公害食品行业标准由农业部制定，是无公害农产品认证的主要依据；农产品安全质量国家标准由国家质量技术监督检验检疫总局制定。

一、无公害食品行业标准

建立和完善无公害食品标准体系，是全面推进“无公害食品行动计划”的重要内容，也是开展无公害食品开发、管理工作的前提条件。农业部2001年制定、发布了73项无公害食品标准，2002年制定了126项、修订了11项无公害食品标准，2004年又制定了112项无公害标准。无公害食品标准内容包括产地环境标准、产品质量标准、生产技术规范和检验检测方法等，标准涉及120多个（类）农产品品种，大多数为蔬菜、水果、茶叶、肉、蛋、奶、鱼等关系城乡居民日常生活的“菜篮子”产品。

无公害食品标准以全程质量控制为核心,主要包括产地环境质量标准、生产技术标准和产品标准三个方面，无公害食品标准主要参考绿色食品标准的框架而制定。

1. 无公害食品产地环境质量标准

无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害食品。因此，无公害食品产地环境质量标准对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以及浓度限值做出规定，一是强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害食品最终产品的无污染、安全性，二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善。

无公害食品产地环境质量标准与绿色食品产地环境质量标准的主要区别是：无公害食品同一类产品不同品种制定了不同的环境标准，而这些环境标准之间没有或有很小的差异，其指标主要参考了绿色食品产地环境质量标准；绿色食品是同一类产品制定一个通用的环境标准，可操作性更强。

2. 无公害食品生产技术标准

无公害食品生产过程的控制是无公害食品质量控制的关键环节，无公害食品生产技术操作规程按作物种类、畜禽种类等和不同农业区域的生产特性分别制订的，用于指导无公害食品生产活动，规范无公害食品生产，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。

从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农业投入品。禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。

无公害食品生产技术标准与绿色食品生产技术标准的主要区别是：无公害食品生产技术标准主要是无公害食品生产技术规程标准，只有部分产品有生产资料使用准则，其生产技术规程标准在产品认证时仅供参考，由于无公害食品的广泛性决定了无公害食品生产技术标准无法坚持到位。绿色食品生产技术标准包括了绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术规程两部分，这是绿色食品的核心标准，绿色食品认证和管理重点坚持绿色食品生产技术标准到位，也只有绿色食品生产技术标准到位才能真正保证绿色食品质量。

3. 无公害食品产品标准

无公害食品产品标准是衡量无公害食品终产品质量的指标尺度。它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质和卫生品质等内容，但其卫生指标不高于国家标准，重点突出了安全指标，安全指标的制订与当前生产实际紧密结合。无公害食品产品标准反映了无公害食品生产、管理和控制的水平，突出了无公害食品无污染、食用安全的特性。

无公害食品产品标准与绿色食品产品标准的主要区别是：二者卫生指标差异很大，绿色食品产品卫生指标明显严于无公害食品产品卫生指标。以黄瓜为例：无公害食品黄瓜卫生指标11项，绿色食品黄瓜卫生指标18项；无公害食品黄瓜卫生要求敌敌畏≤0.2 mg/kg，绿色食品黄瓜卫生要求敌敌畏≤0.1 mg/kg。另外，绿色食品蔬菜还规定了感官和营养指标的具体要求，而无公害蔬菜没有。绿色食品有包装通用准则，无公害食品没有。

按照国家法律法规规定和食品对人体健康、环境影响的程度，无公害食品的产品标准和产地环境标准为强制性标准，生产技术规范为推荐性标准。

二、农产品安全质量国家标准

为提高蔬菜、水果的食用安全性，保证产品的质量，保护人体健康，发展无公害农产品，促进农业和农村经济可持续发展，国家质量监督检验检疫总局特制定农产品安全质量GB18406和GB/T18407，以提供无公害农产品产地环境和产品质量国家标准。农产品安全质量分为两部分，无公害农产品产地环境要求和无公害农产品产品安全要求。

（一）无公害农产品产地环境要求

《农产品安全质量》产地环境要求GB/T18407-2001分为以下四个部分：

1. 《农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求》（GB/T18407.1-2001）

该标准对影响无公害蔬菜生产的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关要求，结合无公害蔬菜生产的实际做出了规定，为无公害蔬菜产地的选择提供了环境质量依据。

2. 《农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》（GB/T18407.2-2001）

该标准对影响无公害水果生产的水、空气、土壤等环境条件按照现行国家标准的有关要求，结合无公害水果生产的实际做出了规定，为无公害水果产地的选择提供了环境质量依据。

3. 《农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求》（GB/T18407.3-2001）

该标准对影响畜禽生产的养殖场、屠宰和畜禽类产品加工厂的选址和设施，生产的畜禽饮用水、环境空气质量、畜禽场空气环境质量及加工厂水质指标及相应的试验方法，防疫制度及消毒措施按照现行标准的有关要求，结合无公害畜禽生产的实际做出了规定。从而促进我国畜禽产品质量的提高，加强产品安全质量管理，规范市场，促进农产品贸易的发展，保障人民身体健康，维护生产者、经营者和消费者的合法权益。

4. 《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407.4-2001）

该标准对影响水产品生产的养殖场、水质和底质的指标及相应的试验方法按照现行标准的有关要求，结合无公水产品生产的实际做出了规定。从而规范我国无公害水产品的生产环境，保证无公害水产品正常的生长和水产品的安全质量，促进我国无公害水产品生产。

（二）无公害农产品产品安全要求

《农产品安全质量》产品安全要求GB18406-2001分为以下四个部分：

1. 《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）

本标准对无公害蔬菜中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准，同时也对各地开展农药残留监督管理而开发的农药残留量简易测定给出了方法原理，旨在推动农药残留简易测定法的探索与完善。

2. 《农产品安全质量 无公害水果安全要求》（GB18406.2-2001）

本标准对无公害水果中重金属、硝酸盐、亚硝酸盐和农药残留给出了限量要求和试验方法，这些限量要求和试验方法采用了现行的国家标准。

3. 《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》（GB18406.3-2001）

本标准对无公害畜禽肉产品中重金属、亚硝酸盐、农药和兽药残留给出了限量要求和试验方法，并对畜禽肉产品微生物指标对给出了要求，这些有毒有害物质限量要求、微生物指标和试验方法采用了现行的国家标准和相关的行业标准。

4. 《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》（GB18406.4-2001）

本标准对无公害水产品中的感官、鲜度及微生物指标做了要求，并给出了相应的试验方法，这些要求和试验方法采用了现行的国家标准和关的行业标准。产地环境标准

有机食品概述

有机食品是以有机农业生产体系为前提，有机农业是一种完全不用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。

国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机农业下的定义为：

有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。这些系统将农地土壤肥力作为成功生产的关键。通过尊重植物、动物和景观的自然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完善的目标。有机农业通过禁止使用化学合成的肥料、农药和药品而极大地减少外部物质投入，相反利用强有力的自然规律来增加农业产量和抗病能力。有机农业坚持世界普遍可接受的原则，并据当地的社会经济、地理气候和文化背景具体实施。因此，IFOAM强调和运行发展当地和地区水平的自我支持系统。从这个定义可以看出有机农业的目的是达到环境、社会和经济三大效益的协调发展。有机农业非常注重当地土壤的质量，注重系统内营养物质的循环，注重农业生产要遵循自然规律，并强调因地制宜的原则。在有机农业生产体系中，作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源；作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。有机农业生产体系的建立需要有一个有机转换过程。

有机食品与国内其他优质食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。

参考资料：

绿色食品的国家标准是什么，标准号是多少？

一、生产无公害蔬菜的常用农药、禁用农药及蔬菜农药残留的标准.

1、禁用农药 甲拌磷（3911）、治螟磷（苏化203）、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、内吸磷（1059）、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基异硫磷、氰化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、涕灭威（铁灭克）、杀虫脒、西生力、赛力散、溃疡净、氯化若、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕氯丹及其它高毒、高残留农药。

2、常用农药使用要求 农药名称 剂 型 常用药量（g或ml/次、667m2） 最高用药量 （g或ml/次、667m2） 施 药 方 法 最多施药 次数（每 季作物） 安全间 隔 期 （d） 敌敌畏 80%乳油 100ml 200ml 喷雾 5 ≥5 乐 果 40%乳油 50ml 100ml 喷雾 4 ≥2 辛硫磷 50%乳油 50ml 500ml 100ml 750ml 喷雾 灌根 2 1 ≥3 ≥10 敌百虫 90%固体 50g 100g 喷雾 5 ≥7 氯氰菊酯 10%乳油 25ml 50ml 喷雾 2 ≥3 溴氰菊酯 2.5%乳油 30ml 60ml 喷雾 2 ≥3 氰戊菊酯 （速灭杀丁） 20%乳油 30ml 50ml 喷雾 2 ≥5 甲氰菊酯 （灭扫利） 20%乳油 25ml 50ml 喷雾 3 ≥3 三氟氯氰菊酯（功夫） 2.5%乳油 25ml 50ml 喷雾 ≥7 顺式氰戊菊酯 （来福灵） 5%乳油 10ml 20ml 喷雾 3 ≥3 顺式氯氰菊酯 10%乳油 5ml 10ml 喷雾 2 ≥3 抗蚜威 50%可湿 性粉剂 25g 50g 喷雾 1 ≥3 联苯菊酯 （天王星） 10%乳油 5ml 10ml 喷雾 3 ≥4 抑太保 5%乳油 40ml 80ml 喷雾 1 ≥7 毒死蜱 （乐斯本） 40.7% 乳油 50ml 75ml 喷雾 3 ≥7 百菌清 75%可湿 性粉剂 45%可湿 性粉剂 100g 110g 120g 180g 喷雾 烟熏 3 4 ≥10 ≥3 甲霜灵锰锌 58%可湿 性粉剂 50%可湿 性粉剂 75g 30g 120g 50g 喷雾 喷雾 3 2 ≥1 ≥1 多菌灵 25%可湿 性粉剂 50g 70g 喷雾 2 ≥7 速克灵 50%可湿 性粉剂 30g 50g 喷雾 1 ≥1 粉锈宁 20%可湿 性粉剂 30g 60g 喷雾 2 ≥3 扑海因 25%可湿 性粉剂 140ml 200ml 喷雾 1 ≥7 琥胶肥酸铜 （DT杀菌剂） 50%可湿 性粉剂 150ml 300ml 喷雾 4 ≥3 杀毒矾锰锌 64%可湿 性粉剂 110g 130g 喷雾 3 ≥3 齐墩螨素（害极灭、爱福丁） 1.8%乳油 30ml 50ml 喷雾 1 ≥7 氢氧化铜 （可杀得） 77%可湿 性粉剂 134g 200g 喷雾 5 ≥30 乙烯菌核利 （农利灵） 50%可湿 性粉剂 75g 100g 喷雾

3、蔬菜农药残留标准 农 药 名 称 最高残留限量 （mg/kg） 农 药 名 称 最高残留限量 敌敌畏 0.2 对硫磷 不得检出 乐果 1 甲胺磷 不得检出 辛硫磷 0.05 甲拌磷 不得检出 敌百虫 0.2 氧化乐果 不得检出 氯氰菊酯 1 六六六 0.2 溴氰菊酯 0.2 滴滴涕 0.1 氰戊菊酯 0.5 速克灵 2 甲氰菊酯 0.5 粉锈宁 1 三氟氯氰菊酯（功夫） 0.2 扑海因 0.2 顺式氰戊菊酯 （来福灵） 2 琥胶肥酸铜 5 顺式氯氰菊酯 1 杀毒矾锰锌 5 齐墩螨素 0.05 百菌清 1 抗蚜威 1 甲霜灵锰锌 0.5 联苯菊酯（天王星） 0.5 灭多威（万灵） 5 抑太保 0.5 氢氧化铜（可杀得） 20 毒死蜱（乐斯本） 1 乙烯菌核利（农利灵） 5 乙酰甲胺磷 0.2 多菌灵 0.5 二、无公害农产品基地灌水、大气、土壤环境质量标准 （一）无公害农产品生产基地灌溉水质标准 单位：mg/kg 项目 指标 汞 ≤ 0.001 镉 ≤ 0.005 铅 ≤ 0.1 砷 ≤ 0.05 铬 ≤ 0.1 氟化物 ≤ 1.5 氯化物 ≤ 250 氰化物 ≤ 0.2 （二）无公害农产品基地大气质量标准 单位：mg/kg 项 目 指 标取值时间 总悬浮颗粒物 ≤ 0.15 日平均 二氧化硫 ≤ 0.05 日平均 氮氧化物 ≤ 0.05 日平均 氟化物（微克/立方分米）≤ 2 七日平均 （三）无公害农产品基地土壤环境质量标准 单位：mg/kg PH 项 标 准 目 值 <6.5 6.5—7.5>7.5镉≤ 汞≤ 砷 水田≤ 旱地≤ 铅≤ 铬 水田≤ 旱地≤ 六六六≤ DDT≤0.30 0.30 0.600.30 0.50 1.030 252040 302525030350250300 350150200 250 0.50 0.50三、北京市蔬菜质量暂行标准 （一）硝酸盐含量标准 蔬菜品种 最高含量（mg/kg）小油菜、小白菜、菠菜、生菜、水萝卜 芹菜、茼蒿、芜荽、茴香、莴笋 伏白菜、大白菜、甘蓝 西葫芦、冬瓜、苦瓜、丝瓜、白萝卜、青蒜 芸豆、豆角、豇豆 韭菜、大葱、生姜、蒜苔 茄子、辣椒、青椒、番茄、黄瓜 3000 2000 1500 1000 500 500 300（二）有害金属及农药残留标准 项 目 最高含量标准 (mg/kg) 项 目 最高含量标准 （mg/kg） 汞Hg 氟F 砷As 镉Cd 锌Zn 铅Pb 铬Cr 铜Cu 666（BHC） 滴滴涕 敌敌畏 乐果 马拉硫磷 对硫磷 呋喃丹 甲拌磷 氧化乐果 久效磷 甲基对硫磷 三氯杀螨醇 杀螟硫磷 粉锈宁 双甲脒 ≤0.01 ≤1.0 ≤0.5 ≤0.05 ≤20 ≤0.2 ≤0.5 ≤10 ≤0.2 ≤0.2 ≤0.2 ≤1.0 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 ≤0.4 ≤0.2 ≤0.5瓜豆类 倍硫磷 敌百虫 杀灭菊酯 代森锰锌亚胺硫磷 辛硫磷 百菌清 多菌灵 抗蚜威 氯氰菊酯溴氰菊酯氰戊菊酯二氰苯醚菊酯 乙酰甲胺磷 地亚农 喹硫磷 西维因 敌菌灵 ≤0.05 ≤0.2 ≤1.0 叶菜类≤3.0 瓜豆类≤0.5 ≤0.5 ≤0.05 ≤1.0 ≤0.5 ≤1.0 叶菜类≤1.0 番茄≤0.5 叶菜类≤0.5 果菜类≤0.2 叶菜类≤0.5 果菜类≤0.2 ≤1.0 ≤0.2 ≤0.5 ≤0.2 ≤2.0 ≤10.0

蔬菜是怎样分级的？我国丝瓜、苦瓜如何分级？

绿色食品标准主要包括以下四个方面：

一、绿色食品产地环境标准

分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉水质量、畜禽养殖用水质量、渔业水质量和土壤环境的质量的各项指标、浓度限值做了明确规定。

二、绿色食品生产技术标准

包括两部分：一部分是对生产过程中的投入品如农药、肥料、饮料和食品添加剂等生产资料使用方面的规定，另一部分是针对具体种养殖对象的生产技术规程。

三、绿色食品产品标准

对初级农产品和加工产品分别制定相应的感官、理化和生物学要求，例如前面谈到的蔬菜标准。

四、绿色食品标志使用、包装及贮运标准

为确保绿色食品产后在包装运输中不受污染，制定了相应的标准。

所要申报的企业，其产地环境、生产过程、产品质量和包装和运输等条件必须符合相应的绿色食品标准要求，并经过相应的机构检测，才能获得绿色食品标志使用权。

这种完整的标准体系和认证过程真正体现了“全程质量控制”的理念。目前农业部颁布的绿色食品标准共计90项，其中通则类标准有 10项，产品标准有80项。

标准号列举以下几个：

NY/T280-95 绿色食品 全脂加糖酸牛乳

NY/T268-95 绿色食品 苹果 被NY/T844-2004替代

NY/T269-95 绿色食品 黄瓜 被NY/T747-2003替代

NY/T271-95 绿色食品 菜豆 被NY/T748-2003替代

NY/T273-95 绿色食品 啤酒 被NY/T273-2002替代

NY/T274-95 绿色食品 干白葡萄酒 被NY/T274-2004替代

扩展资料：

绿色食品种植中可以使用的肥料：

1、农家肥料

就地取材，主要由植物和（或）动物残体、排泄物等富含有机物的物料制作而成的肥料。包括秸秆肥、绿肥、厩肥、堆肥、沤肥、沼肥、饼肥等。

2、有机肥料

主要来源于植物和（或）动物，经过发酵腐熟的含碳有机物料，其功能是改善土壤肥力、提供植物营养、提高作物品质。

3、微生物肥料

含有特定微生物活体的制品，应用于农业生产，通过其中所含微生物的生命活动，增加植物养分的供应量或促进植物生长，提高产量，改善农产品品质及农业生态环境的肥料。

4、有机-无机复混肥料

含有一定量有机肥料的复混肥料。

5、无机肥料

主要以无机盐形式存在，能直接为植物提供矿质营养的肥料。

6、土壤调理剂

加入土壤中用于改善土壤的物理、化学和（或）生物性状的物料，功能包括改良土壤结构、降低土壤盐碱危害、调节土壤酸碱度、改善土壤水分状况、修复土壤污染等。

参考资料来源：百度百科-绿色食品

（1）分级标准 等级标准是评定产品质量的准则，是生产者、经营者、消费者之间互相促进、互相监督的客观依据。我国《标准化法》根据标准的适应领域和有效范围把蔬菜标准分为四级：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。国家标准是由国家标准化主管机构批准发布，在全国范围内统一使用的标准。行业标准是由主管机构或专业标准化组织批准发布，并在某个行业范围内统一使用的标准，农业部颁发的蔬菜、无公害食品等标准即属行业标准。地方标准是由地方制定、批准发布，并在本行政区域范围内统一使用的标准。企业标准是由企业制定并发布，并在企业内统一使用的标准。

蔬菜由于供食用的部位不同、成熟标准不一致，所以没有一个固定、统一的标准，只能按照各种蔬菜品质的要求制定个别的标准。我国“七五”期间对部分蔬菜制定了国家和行业标准。有蒜薹、大白菜、花椰菜、青椒、黄瓜、番茄、菜豆、芹菜、韭菜等。依据生产和市场的发展，“十五”期间，农业部组织各方专家正在制定和修订主要蔬菜标准。

我国制定的蔬菜分级标准较多是按外形、新鲜度、颜色、品质、病虫害和机械伤等综合品质标准分等，每等再按大小或重量分级；有些标准则是兼顾品质标准和大小、重量标准，只提出分级。

（2）分级方法及设施 分级是实施蔬菜采后商品化处理最重要的环节。蔬菜的分级方法有人工分级和机械分级。国外茄果类、马铃薯、洋葱等已实现机械化分级，其他大多数蔬菜主要借助一些简单设备以人工分级为主。国内大部分蔬菜产地尚未进行分级，出口蔬菜基地、高科技示范园区等已逐步开始进行蔬菜分级，有些基地还使用了选果分级设备，但绝大部分地区使用简单的工具按大小或重量人工分级。

蔬菜分级依据蔬菜种类不同，使用的设施也有所不同。一些容易产生机械损伤的叶菜类、果菜和花菜类（如花椰菜、菜花）等，为减少机械损伤，一般在收获同时进行分级。收获时，按照分级标准的要求，将不同等级蔬菜分别放置相应的包装箱内。在收获同时进行分级时，一般以目测分级或使用简单的分级设备，这些简单设备主要用于区分大小。生产量较大又适宜机械化分级的蔬菜，如土豆、洋葱等，可使用分级机械。分级机械有各种不同档次，简单的分级机只可将大小分级，较先进的分级机除将大小分开外，还可依据不同色泽、光泽将外观分级，更先进的分级机还可依据果蔬的不同内在品质进行分级。使用分级机械要配套修建蔬菜采后处理车间。

国外蔬菜商品化处理设备有大、中、小三种类型，自动化程度较高的机械可以自动清洗、吹干、分级、称重、装箱，并可以用电脑鉴别产品的颜色、成熟度、剔除受伤和有病虫害的果蔬。

我国丝瓜、苦瓜目前尚无国家级的质量分级标准，各企业可根据丝瓜、苦瓜不同品种的特性和用途制定分级标准。丝瓜、苦瓜属于容易产生机械损伤的蔬菜，所以原则上是采收的同时进行分级，主要是通过目测分级。其质量标准是：具有本品种固有形状，无畸形；色泽正常、有光泽成熟度适宜；果面光滑，果实新鲜、清洁；无病虫害及其他机械伤害。将符合这四个质量标准，且瓜条长短、粗细整齐一致的分为统一级别。一般丝瓜、苦瓜可分为大、中、小三级（如表）。同一品种、同一级别的产品分别放置在不同的包装箱内，箱高最好不超过40厘米，以防压伤。

丝瓜、苦瓜分级标准简表

以上就是关于白菜类蔬菜商品分级标准有哪些全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！