主料：低筋面粉120g、植物油30g、胡萝卜泥35g、洋葱泥35g、苏打粉1g、酵母粉1g。
配料：白砂糖10g、胡椒粉1g、盐1g。
蔬菜饼干做法：
1、备好所需食材，胡萝卜泥和洋葱泥用手挤去水分。
2、低筋面粉，白砂糖，酵母粉，苏打粉和植物油混合拌匀。
3、加入胡萝卜泥、洋葱泥、盐和胡椒粉，拌和成面团。
4、将面团盖上保鲜膜静置半小时。
5、面团放在面板上，用擀面杖擀约0.2cm的薄片。
6、再用刀切成长宽均等的小份，烤盘铺油纸，放置在烤盘。
7、用叉子在表面叉上均匀的小孔，烤箱预热后，放入即可。
蔬菜饼干制作小技巧：
1、胡萝卜泥和洋葱泥是用新鲜胡萝卜和洋葱，切块儿，放入料理机中打碎做成的。
2、刚打碎的胡萝卜泥和洋葱泥都含有大量水分，如果不挤去水分，会造成拌和好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的。
3、拌好的面团静置，是为了让面团松弛，成品口感更佳。
4、用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包。
5、要保证胡萝卜和洋葱末的水分烤干，这样饼干口感才会脆。
蔬菜饼干的做法 烤箱
天然健康蔬菜饼干怎么做才好吃
原料：金龙鱼低筋面粉、西兰花、土豆、山茶油、盐、酵母、苏打粉、白糖、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、备好食材，做饼干最好用植物油代替动物油脂，这次我用从老家带来的山茶油代替菜籽油，口感更香醇。
第2步、土豆去皮切小块，西蓝花掰成小朵浸泡洗净，放入锅里焯煮熟。
第3步、捞起沥干水分，土豆和西兰花同时倒入搅拌机内，搅碎成细腻的蔬菜泥。
第4步、盆里倒入面粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、盐、泡打粉这些辅料。
第5步、均匀揉成面团，遮上保鲜膜发酵30分钟左右。
第6步、取出面团，在案板上擀薄，厚度2毫米左右就够了，因为饼胚烘烤过后还会膨胀。
第7步、取一个模具，按压出饼干的图形，再用叉子在饼干上戳些孔，以防膨胀后开裂。我用了两种模具，分别做了两款不一样的形状。
第8步、烤盘上铺上油纸，将饼干整齐铺在油纸上，每个饼干之间留一点空隙。
第9步、再取一个饼干模具，压出小饼干，剩余的面团边角料继续揉起来擀薄，直至做完为止。
第10步、两种饼干分别放在不同的烤盘上，您也可以用一个烤盘同时烘烤两款饼干，因为我做的量比较多，一个烤盘放不下。
第11步、两个烤盘分别放进烤箱里，这里值得注意的是：烤到一半过程，最好将两盘饼干上下调换一下位置，这样烤出来的色泽和酥脆程度会比较统一。
第12步、用上下火功能，以170度火力，烘烤20分钟左右即可。
第13步、成品图。
小贴士：
1. 刚打碎的蔬菜泥都含有大量水分，如果太湿，用纱布挤干水分再和面，若不挤去水分，会造成拌好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的。2. 用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包或裂开。 3. 每家烤箱的温度不太一样，饼干的厚度也不同，按实际操作减少或增加温度。
水果蔬菜造型饼干的做法？
随着现代社会物质生活水平的不断提高，不少人都会在家中购买一个烤箱，自己在家中动手制作一些小零食。其实烤箱的确会给一个人的生活带来很大的方便，例如对于喜爱吃饼干的人来说，烤箱就成为了必不可少的一个家用电器。下面就给大家讲解了两种使用烤箱做自制饼干的做法。
方法一
方法步骤：
1、准备好黄油，等待黄油软化后，用打蛋器搅打至顺滑
2、加入细砂糖，再次用打蛋机打，等黄油颜色变浅，体积变大时即打发，并且形成顺滑的纹路。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每次等打至融合后再加入下一次蛋液。
4、筛入面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌，不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
5、烤盘铺上油纸，把曲奇面糊填入裱花袋，再把曲奇挤在烤盘上。
6、电烤箱170度预热10分钟左右，放中层烤15--18分钟即可，当然，具体的时间和温度需要根据自家烤箱的属性进行调整。即可出炉了。
方法二
1. 材料：低筋面粉70克，鸡蛋1个，蛋黄2个，糖粉45克，盐2克。
2. 蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。
3. 用打蛋器搅拌，搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。
4. 倒入低筋面粉。
5. 搅拌至浓稠的糊状。(不要太稀，如果觉得稀了可以再加点粉。)
6. 将裱花袋套在玻璃杯中，然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。
7. 将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。大小看自己喜欢。(如果没有不粘的烤盘可以在烤盘上面铺上锡纸)
8. 挤完一盘。挤完后如果有非常多的气泡的话可以将烤盘在桌子上轻嗑几下。
9. 烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中，放在烤箱上层，上管160度，烤15分钟。
10. 第一盘蛋黄小西饼出炉。
11. 烤好的蛋黄小西饼。
12. 小孩子的最爱。
13. 用剩下的蛋黄糊又烤了一盘，这次烤的时间长一点，上色也比较深一些。如果想吃脆一些的话就烤成这个效果。非常好吃哦。
如何做蔬菜汁饼 蔬菜汁动物饼干的做法步骤
材料
低筋面粉220g无盐奶油100g糖粉60g全蛋25g香草精适量巧克力粉少许
做法
1
把奶油放至室温!跟糖搅拌均匀~
2
分二~三次加入蛋均匀搅拌!
3
将面粉过筛之后分二次加入!
4
接着把面团依序加入色膏然好色之后!平均分配!
5
看着水果的切面依序由里到外一层一层包覆!并且整形!摆上可爱的芝麻!
6
冰30分钟以上才拿出来切!
7
烤箱预热至180度~烤22分钟!
8
放置凉架之后即可上桌!
9
完成
1、用料：黄油: 60克、糖粉: 40克、鸡蛋液: 12克、奶粉: 10克、低筋粉: 120克、香草精: 1～2滴、盐: 1克、蔬菜汁: 13克。
2、黄油室温软化，加入糖粉，用蛋抽打至黄油发白即可。
3、加入鸡蛋液，用蛋抽搅拌均匀。
4、选择蔬菜汁加入。
5、加入过筛的低筋面粉.奶粉。
6、用刮刀把面粉和黄油混合到无干粉后，再用手揉成面团。
7、揉好的面团，放冰箱冷藏1～2个小时。
8、冷藏后拿出，擀成3～5mm厚的面皮，用模具压出自己喜欢的图形。
9、烤箱预热后，上下火170°，15～20分钟。
10、美味的蔬菜汁动物饼干就做好啦！
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