原料：绵羊尾巴1斤、浓汤宝1粒、五香粉5克、黄酒30毫升、酱油20毫升、老抽8毫升、冰糖15克、香葱粒8克、葱段10克、油少许。
1、准备所有食材。
2、将羊尾切段洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入葱段和一半的黄酒，大火加热。
3、撇去浮沫，待羊尾完全变色后捞出沥干水分。
4、锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入羊尾，使其裹匀糖色。
5、然后加入五香粉、老抽、家乐羊骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水。
6、大火加热直至汤汁滚沸。浓汤宝的加入，令浓醇酱汁更易附着在羊尾上。
7、转小火炖煮至汤汁收浓。
8、出锅时撒上香葱粒即可，红烧羊尾完成。
回民羊尾骨几种做法
羊尾巴怎么做好吃又简单
一、炸羊尾
材料：羊尾骨3斤、生姜一块、洋葱半棵、郫县豆瓣酱一勺、香叶5片、陈皮2片、肉蔻适量、草果适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、草寇适量、良姜适量、花椒适量、老抽两勺、蚝油两勺、生抽两勺
做法：
1、羊尾骨洗干净，清水泡2小时，大火煮沸，撇净血沫捞出。
2、锅里少量底油，郫县豆瓣酱炒香炒出红油。放入姜片和洋葱丝炒香。
3、倒入开水。放入羊尾骨，大火烧开，放入香料倒入蚝油生抽老抽，小火慢炖2小时。
4、适量食盐调味，炖的红油满满，香味四溢。
5、准备些蔬菜，粉皮什么的，可以吃一顿香香的火锅。
二、羊尾萝卜汤
材料：新鲜羊尾三根、白萝卜适量、香菜适量、麻椒十颗左右、自然椒盐粉半勺、老抽3滴
做法：
1、凉水下锅焯羊尾，洗净后放入高压锅，加盐少许，自然椒盐粉半勺三滴老抽提色，放入麻椒少许。
2、高压锅30分钟，放入白萝卜，十五分钟。出锅前撒入香菜。
羊尾巴油的做法大全
羊尾骨做法
主料
羊骨头
1500g
白萝卜
300g
辅料
盐
适量
花雕酒
适量
味极鲜酱油
适量
甜面酱
适量
腐乳汁
适量
米醋
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
白寇
适量
孜然
适量
红枣
2颗
步骤
1.羊骨头多次换水泡出肉中的血水，凉水下锅，等水开后煮3分钟。
2.捞出后用清水洗净羊肉上的浮沫。
3.准备炖肉香料，小粒的装入料盒。
4.用到调味料有味极鲜酱油、米醋、花雕酒、面酱和腐乳汁。炖羊骨头用到了花雕酒和米醋去膻味，用到了腐乳汁和酱油上色，用香料去腥提香。
5.白萝卜切块
6.羊肉酥软、有筋有骨髓，香极了。
第一步:制作羊尾辣油。
这道羊肉汤的灵魂，那就是羊尾辣油，制作这道羊尾辣油时，我们需要使用绵羊的尾巴作为主要原料，因为绵羊尾巴的油脂比较丰富，而且很容融化，食用口感也很好。
所用食材:羊尾500克，干辣椒20克。
——制作方法——
①.将新鲜的羊尾切成两块，取出羊尾骨，并用水冲洗干净，去掉羊尾表面的杂质。
②.将20克干辣椒放在一个小碗中，用水冲洗一下，然后放入热水浸泡两个小时，这样可以使干辣椒回软，方便我们的后期制作。等到干辣椒泡软以后，我们将干辣椒的根部与辣椒籽去除备用。
干辣椒用热水浸泡两个小时。
将泡好的干辣椒，去掉根部，在把辣椒籽取出扔掉。
③.锅中加入适量的清水，将切好的羊尾，与去除辣椒籽的干辣椒放在锅中，大火烧开后转入小火，煮上半个小时，直到将羊尾煮熟以后即可关火。
将羊尾与辣椒一同放入锅中，清水没过羊尾即可。
煮制半个小时后，羊尾即可煮熟。
④.把煮好的羊尾捞出，冷却至不烫手时，再将羊尾切成一厘米左右的小块。
⑤.取一个捣蒜罐，将切好的羊尾丁，与煮熟的辣椒放在一起，在捣成泥，这个过程要我们用心一点，必须要将羊尾与辣椒捣制成泥状，不要残留块状物。
捣蒜罐容积小，我们可以分几次完成制作
要将羊尾与辣椒捣制成泥状，这样辣油的颜色与使用效果会更好。
⑥.我们依次将羊尾与辣椒捣制成泥状，然后将它们倒入盘中，这道主要调料，羊尾辣油就制作好了。
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