烤鸽子属于商标分类第29类2901群组；

经统计，注册烤鸽子的商标达14件。

注册时怎样选择其他小项类：

1.选择注册（板鸭，群组号：2901）类别的商标有2件，注册占比率达14.29%

2.选择注册（烤鸡，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达7.14%

3.选择注册（烤猪肉，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达7.14%

4.选择注册（鸽子(非活)，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达7.14%

5.选择注册（死家禽，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达7.14%

6.选择注册（烤鱼干，群组号：2902）类别的商标有1件，注册占比率达7.14%

7.选择注册（烤鸭，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达7.14%

8.选择注册（猎物(非活)，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达7.14%

9.选择注册（烤牛肉，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达7.14%

10.选择注册（烤兔，群组号：2901）类别的商标有1件，注册占比率达7.14%

烤鸽子的做法 烤鸽子怎么做好吃

炭烧鸽子

做法一：

调味料：

美极鲜酱油50克，鱼露25克，豆豉油精酱油（比一般酱油口味更鲜，可用一般海鲜酱油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉宝王10克，胡椒粉5克，开水100克。（此为10只鸽子用量）

制作：

1、先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的光鸽口感好），用小流水冲洗干净，去掉腥味备用。

2、所有调味料调匀，为更好地入味，用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。

3、用炭火把鸽子毛烤掉，然后去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，肝、心、胗放回原处。

4、炭火烧到没有明火的时候敲碎，取一部分铺在盆底，把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上，剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟（根据木炭燃烧的程度定时间，最多20分钟）。

5、把火局好的鸽子去皮（此菜吃的就是鸽子肉的干香，所以皮要去掉），放盐水中（可起到杀菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鲜膜包好冷藏保存，两天之内口感最好。

6、上桌前刷一遍香油，入微波炉中火烤6分钟即成。

做法二：

调味料：

沙姜粉10克，麦芽酚20克，盐50克，肉宝王30克，味粉50克。（此为10只鸽子用量）

制作：

1、活鸽子放血，直接去皮、内脏，清水冲洗，除去腥味。

2、把调味料均匀抹在鸽子身上，重复几遍（使其均匀入味），放置腌渍15分钟备用。

3、先用油纸包裹住鸽子，然后再包一层锡纸，入盆里盖木炭（同做法一中步骤4）火局20-25分钟（最多25分钟）。

4、烤好鸽子后打开纸，取出直接入微波炉烤6-8分钟即可。

注：做法一的口味略有酱油香，做法二主要突出干香味，两种做法口感同样干香，口味略有不同。

点评：此菜选料用肉鸽最好，因为肉鸽肉多，做成干香的菜品更有嚼头；宰杀时去掉头是为了更好地放血，头留着也可以，只要割破喉管放尽血即可，这样可以保持鸽子的完整；第一种做法可能卖相不如第二种好，所以更适合专业的烧烤店推出，第二种比较适合酒店推出；另外，此菜味型还可以做成香辣、麻辣、孜然、蔬菜味等各种味型，建议第二种做法腌渍时增加一些生姜、芳香类的香料（白蔻、香茅草、陈皮等）、干香菇（在水中浸泡10分钟），这样可起到增香、去腥的效果

烧烤店烤鸽子的做法

1、将半个柠檬挤出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜拌匀。

2、将乳鸽清理干净，全身内外都均匀的抹上盐，再抹上一点红葡萄酒。

3、将乳鸽的肚子里放入一些迷迭香，也可以根据自己的喜好放入其他的香料。

4、乳鸽身上都均匀的抹上蚝油，涂上一点柠檬汁，腌制3-4小时，也可以放入保鲜袋隔天再烤。

5、取一大张锡纸，乳鸽放在中间，里面塞两片带皮的柠檬。

6、烤箱200度预热10分钟。然后将乳鸽用锡纸完整的包裹起来，放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分钟。

7、接下来是短时间的烤乳鸽了，为了能让它色泽更油亮，皮更香，可以放入旋转烤叉中烤制刷上调好的柠檬蜂蜜汁能让乳鸽皮色泽更亮，200度上火，180度下火，烤10分钟此时烤箱的功能档要调到烤叉旋转风挡。

8、再取出，外层和肚子内层也刷上调好的蜂蜜柠檬汁。

9、同样的火再烤8分钟即可。经过腌制，刷两次腌料汁烤乳鸽才能真正入味，皮的色泽也更接近完美。

材料：乳鸽一只、老卤水一锅、蜂蜜适量、柠檬汁适量、老抽适量。

烧烤店烤鸽子的做法：

1、乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味；

2、取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度；

3、骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜。

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