第一种：X形状的盖章

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如果在市场上发现猪肉的猪皮上盖有X形状的印章，那么千万不要买，盖有这种印章的猪肉是有问题的猪肉，被禁止在市场上出售和食用的，遇上这种无良商家，两个字：举报。

第二种：三角形章

盖有三角形印章的猪肉，必须在规定的时间内，要进行高温处理才能出售给消费者，这种猪肉还是不要买为妙，如果不是马上就要吃的话，放冰箱里也不管用。

第三种：长方形章

盖有长方形章的猪肉是不能食用的，也是被禁止在市场上出售，必须提炼出猪油才能销售。

第四种：椭圆形章

盖有这种章的猪肉是禁止食用的，不用想也知道是问题猪肉了，被用于提炼工业用油。

第五种：圆形印章

盖圆形印章的猪肉才是合格的猪肉，是经过检疫部门检疫合格的，可以放心的购买，一般会有2种颜色，蓝色的代表公猪肉，红色的代表母猪肉。所以不吃母猪肉的就得注意下印章的颜色了，别买错了。

以上的5种盖有印章的猪肉，只有最后一种盖圆形印章的猪肉才是可以食用的，注意了，买猪肉时先看下有没有印章，盖的是什么印章，买到安全放心的猪肉。

正规的猪肉是盖什么章?

目前市场上大部分猪肉上市前会加盖三种印章：蓝色、红色和紫色。目前没有见到过绿色的印章，建议你再确认一下。

蓝色印章：是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章；

紫色印章：是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章；

红色印章：代表猪肉等级的印章。

除了颜色外，印章的不同形状也表示不同的意思。

圆形印章：检疫章内有“兽医验讫”、“年月日”和“猪”字样，表示猪肉已经通过检疫，可以放心食用；

椭圆形印章：检疫章是“工业油”字样，表示猪肉是用来提炼工业用油，不能向消费者销售，也不能食用；

长方形印章：检疫章是“食用油”章，内有“食用油”字样，表示猪肉是不能直接销售给消费者食用只能炼制成为油脂才能销售食用，也就是说用来提炼猪肉销售的。

三角形印章：检疫章是“高温章”，内有“高温”字样，表示此类猪肉不能直接销售食用，必须经过高温处理。

“X”形印章：检疫章是“销毁章”，内有“销毁”字样，表示此类猪肉禁止销售和食用，必须同意销毁。

最后，简单的介绍以下如何挑选猪肉，主要要注意以下四点。

看猪肉的颜色。新鲜健康的猪肉肉皮上无任何斑点，表皮上有红色或者出血点的猪肉多为病死猪肉。瘦肉部分应呈红色或者粉色，色泽比较鲜艳，肥肉部分应该是白色或乳白色，有光泽。肌肉颜色艳红或者深红色，多为添加药物所致，颜色灰白的是注水肉的可能性比较大。

触猪肉的感觉。新鲜猪肉弹性比较好，用手指按压产生的凹坑能很快回弹，恢复原状。回弹速度慢或者瘫软下去的这种猪肉可能就不是那么新鲜了。另外新鲜猪肉表面有点赶或者略显湿润，流出液体较少，如果猪肉粘手那可能就不是新鲜猪肉了。

闻猪肉的气味。新鲜猪肉闻起来有一点点腥味，无异味或臭味，如果有很重的腥味或者腥臭味，那大概率猪肉不新鲜。

煮后猪肉汤汁的颜色和气味。用水煮肉后的汤应该清澈透明，油脂团聚于汤的表面，有香味。如果不是则买到的猪肉应该不是很新鲜了。

正规的猪肉是盖蓝色或红色印章的合格印章。

国家的相关标准只规定了印章颜料需满足可食用的要求，但对于颜色的使用并未作出规范，除了蓝色和红色以外，有些地方甚至会用绿色、紫色等颜色的印章加盖猪肉。

从原理角度来看，卫生许可部门在宰杀好的生猪上加盖的印章为蓝绿色，但根据不同的地域差异，有些地方也会使用不同颜色的印章；无论是蓝色印章还是红色印章，仅仅是颜色不同，都属于合格猪肉。

圆形印章的作用是证明肉品合格，也就是说，此章是经过专业的兽医部门，生猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰场肉品品质检验合格后盖上的印章；一般在章内还会标有定点屠宰场的名称、序号、屠宰时间等信息。

虽然圆形印章很重要，但这并不意味着只有盖了圆形章的猪肉才是合格的，我国的相关规定并没有对印章的形式做出统一规定。

早期阶段对猪肉加盖的是圆形印章，目前我国又推行了方便实用性更高的长条滚筒式印章、针刺式印章等，具体的盖章形式由各地的主管部门来规定，形状发生改变是正常的事情，章虽不同，但安全性相同。

以上就是关于买猪肉记得认清五种印章，千万别买错了？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！