粗粮细做的做法
食材用料
玉米面条 1斤半
丸子 1斤半
茼蒿 1柳相克食物
小白菜 1柳相克食物
油菜 1柳相克食物
紫菜 适量相克食物
葱花 适量
香菜 适量相克食物
盐 适量
十三香 适量
麻油 适量
辣椒油 适量
陈醋 适量
粗粮细做的做法
1.丸子清水煮。
2.玉米面用温水泡会。
3.青菜洗净待用。
4.开锅后放入面条。
5.等在开锅后放入盐，十三香，紫菜。
粗粮细做的做法图解66.煮一会后放入青菜。
7.煮好闭火。
8.放入香菜葱花。
9.吃时蘸自己用麻油，辣椒油，陈醋调的酱汁。
很多人说粗粮细作很好吃，具体怎么做呢？
1、食材：牛奶一袋、面粉适量、玉米面适量、酵母10g、鸡蛋3个、食用油适量、白糖适量、黑芝麻适量
2、碗中加小碗玉米面，倒入开水烫面，开水烫过的面口感会更加的细腻一些。用筷子搅拌至颗粒状后再加小半碗普通面粉，打入2个鸡蛋、4克酵母、2勺白糖再加温牛奶搅拌成絮状。
3、加10克食用油，上手揉成较软的光滑面团，盖上盖子饧发至2倍大，饧发好的面团除了体积明显的变大之外，面团内部还会呈现蜂窝状，将饧发的面团取出来揉搓排气。
4、搓成长条后 再分成大小相等的小剂子，将每个小剂子揉搓几下后搓圆，再用擀面杖擀成牛舌状，然后从底部卷起来，再按扁揉搓，继续用擀面杖擀成牛舌状后卷起来，重复4次就可以了，这样做的目的是为了让面团吃起来口感更加的柔软劲道。
5、卷好的面卷从中间切开，这时候我们将鸡蛋的蛋清蛋黄分离开来，模具底部刷油，放入面卷，并刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，盖上盖子二次饧发一个小时左右，二次饧发的面团体积已经完全蓬松起来。
6、锅中加水，烧开后放入面团，大火蒸30分钟后关火再焖5分钟就可以享了。
7、轻轻按压一下可以看到面团非常的有弹性，这样做出来的玉米面非常的细腻柔软，而且内部组织非常的蓬松。
粗粮细作的配料
平常适当吃粗粮对我们的身体有好的帮助，玉米面便是很常见的一种，如今的粗粮口感都比较细，而且在烹饪的时候人们还会选择将其与细粮做搭配，属于粗粮细作，烹饪的食物口感也特别丰富，这次要分享给大家的便是用玉米面做的美食，软糯香甜口感特别好，而且其中用到的糖和油都比较少，吃着更加健康美味，用这个方法做的粗粮，能得到家里大人和小孩的一致好评，比蛋挞还要受欢迎，对于玉米面的这个做法简单好学而且极易上手，错过了学习真的是太可惜了，下面我便将玉米面饼的做法详细分享给大家。
玉米面饼的做法：备用食材：玉米面300克，小麦粉300克，白糖50克，鸡蛋3个，酵母粉5克，开水450毫升，泡打粉5克；
制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，玉米面放入一个碗中，在其中缓缓加入开水，用筷子搅拌成没有干面粉的状态，待不烫手的时候；
第二步，将酵母粉、面粉和白糖一同放入在其中，再次用筷子将其搅拌均匀，可以抱团就可以了，盖上保鲜膜醒发一会，差不多40分钟的时间即可，在其中磕入鸡蛋；
第三步，加上点泡打粉，搅拌均匀，使得蛋液可以充分融入在面糊中，最后搅拌好的面糊比较粘稠，再次盖上保鲜膜静置10分钟的时间；
第四步，待将面糊松弛好后，在平底不粘锅中刷上点食用油，烧热后用勺子将面糊舀入在锅中，弄得稍微平整一些，成为圆饼状就可以了，加上盖子开始煎；
第五步，差不多3分钟的时间，即可看到玉米面饼已经成型了，并且明显可以看到鼓起，翻面将另一面也煎好即可出锅。
玉米面中含有的营养元素比较丰富，维生素、纤维素含量都比较多，适当吃对于美容养颜、延缓衰老等都有着好的帮助，所以对于女孩子来说适当吃玉米面是非常有好处的，而且玉米面也极易被人体消化和吸收，大家可以放心吃，用这个方法做的玉米面饼，软糯香甜口感好，而且还是属于低糖少油的食物，好吃好做易上手，我一次就做成功了，这样做的玉米面饼，比蛋挞还要受到家人的欢迎，对于喜欢吃粗粮的朋友，非常建议学习这个做法。
玉米面饼如何做，粗粮细作，表面金黄酥脆，内里蓬松暄软？
粗娘细做，是为了做出香美的滋味，改变不爱吃杂食的习惯，也是为了增加人们营养成分，以使其适口，易于消化。使人们更喜欢吃粗粮。
做法：
1、玉米做法
可以将玉米加工成玉米面粉，用来做大枣窝窝头，香甜可口。用玉米面包上菜或者肉调成的馅料做成菜团吃，其味道并不次于白面水饺，而且营养丰富。要么就是把玉米加工成小粒粒状态，和牛奶一起煮成牛奶玉米烫，味道会更鲜美，营养价值高。
2、小米做法
把小米加工成面粉，可以做小米面发糕吃，煎饼，小米馒头，不但口感好，而且味道特别好。
3、红薯做法
红薯一般都是蒸着吃，但是在生活中有很多人都切成片晒干，磨成红薯面，可以用来做饼，包子，馒头，丸子或者馅料等。
4、糯米做法
糯米的吃法会多一些，做糯米饭是常见的，还可以把糯米磨成细面，吃红枣糯米糕，包粽子，做年糕等。
5、豆类做法
豆类包括的特别多，比如，黄豆，绿豆，赤豆，豌豆等。可以用来做饭粥的配料，任何米饭，粥如果加上豆子就可以做成不同的豆类饭粥。不但口味不同还营养全面。当然黄豆和绿豆也可以变成黄豆芽和绿豆芽做菜吃，可谓生活百变多样。
玉米面饼如何做，粗粮细作，表面金黄酥脆，内里蓬松暄软？
今天要介绍的也是苞米面饼的做法，是一道发面饼。专用工具使用了炒菜锅，锅挑选不沾锅才可以。烙制的混沌皮有一个优点便是表面金黄酥脆，与众不同的香。因为是醒面的，所以是要发醇，发醇过的混沌皮膨松又暄软。外皮松脆，里面膨松暄软。结合在一起就与众不同的美味。发面饼美味又容易消化，尤其合适肠胃弱一些的长辈跟小孩子吃。
作法前边也说了，选用醒面。专用工具要用炒菜锅。作法跟平时做混沌皮方式并没有区别，非常简单，下边就共享详尽的原料跟制作步骤。见到有胃口就来试着做一下吧！真的很好吃，粗粮细作，肠胃好营养高！【需要原材料】100克玉米面粉，100克小麦面粉，2克酵母菌，20克白砂糖，70mL沸水，1个蛋，120mL温开水，适当黑芝麻粉。【制作步骤】
第一步100克的玉米面粉先放进盆中。用70亳升的热水烫一下边。搅拌成颗粒。打进一个鸡蛋，搅散拌匀称。再添加100亳升的小麦面粉，2克酵母菌、20克白砂糖，120亳升的温开水边倒边搅拌。
第二步一直搅拌到看不到干面粉的面糊，盖上外盖让它发醇至2倍大。白砂糖能够依据自己口感来调整，吃原汁原味一点就无需再加了，喜甜就加上10-20克。
第三步发醇好一点的面糊容积涨高，表面能够看见有许多出气孔。用筷子搅拌一下排出来里边的出气孔。提前准备一个不沾炒菜锅，刷点油，将面糊倒进。晃动一下大锅让它摊整平，在表面撒一点黑白芝麻装饰一下。盖上外盖文火烙五分钟。一定要最少火。
第四步时长到在表面刷点油，依靠一个盘子给它翻个面。盖上外盖再次烙五分钟。时长到开一个盖，用铁铲轻按一下会迅速回弹力就表明里面也熟透了。这个时候就可以出锅了，切割成喜欢的尺寸就可以享受了！
以上就是关于正宗粗粮细作的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
