“大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子食用。
在我们的日常生活中，相信很多人对于酸奶应该非常喜欢。
它不仅香甜营养，而且能促进人体消化，是一款非常不错的奶制品。
但如果让你自己在家制作一款属于自己的酸奶，你知道该如何烹饪吗？
也就在前几天，家中的小孩就问我酸奶是如何制成的？
其实对于酸奶制作原理自己真的不清楚，但对于自制酸奶的办法，自己还是非常了解的。
也就是在昨天，笔者用简单的原材料，自制了一款居家酸奶。
而且还搭配紫米和水果，做出了一款非常不错的酸奶捞，并得到了孩子的称赞。
如果你对今天这款美味也感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【 美食 名称】：紫米水果酸奶捞。
【准备原料】：紫米120克，火龙果半个，猕猴桃2个，纯牛奶250毫升，乳酸菌发酵型酸奶100毫升，白糖六克，装酸奶的小罐子若干个，保温盒一个或者棉衣一件。
第一步：首先我们把纯牛奶倒入一个奶锅中，用大火加热沸腾后关火，加入准备好的白砂糖，均匀搅拌融化后，静置放凉至50度。
第二步：随后把准备好的发酵型酸奶倒入锅中，均匀搅拌一分钟。
第三步：随后把熬制好的酸奶倒入小杯内，密封装好。
第四步：之后放入准备好的保鲜盒内，或者用棉衣覆盖，自然发酵24小时即可取出食用。
下面这张图就是做好的酸奶，而对于纯牛奶和发酵型酸奶的比例，只要控制在2.5:1就可以了，这样做出来的酸奶就可以源源不断的复制了哦。
第五步：把紫米淘洗干净放入电饭煲中，加入和平时煮饭差不多的清水，盖上盖按照正常的煮饭模式煮制即可。
第六步：最后把蒸熟放凉的紫米铺在自制的酸奶中，加上切好的猕猴桃片和火龙果块，就可以端给孩子吃了。
相对于今天这款美味来说，总体的操作方法应该是十分简单的。如果您对这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
十一个月宝宝一天辅食
随着宝宝月龄增加，他们所摄入的食材会越来越多，，同时宝宝也会想吃一些零食。但是对于小宝宝，即小婴儿来说外面出售的零食有太多的添加剂，所以不太适合他们食用。因此各位宝妈就会在家里自己做一些小零食给宝宝食用，那么就宝宝酸奶溶豆来说，自制做法是怎样的呢？即婴儿辅食溶豆的做法是怎样的呢？
宝宝酸奶溶豆是一种又健康又美味的小零食，宝妈们做起来不难，且宝宝也爱吃，具体做法如下：
1、准备材料。首先宝妈们要准备好主料，包括酸奶、婴儿奶粉、玉米淀粉和蛋清辅料，包括细砂糖、柠檬汗。
2、当材料准备好以后，就将奶粉和玉米淀粉混合在一起。
3、然后把酸奶准备好，再把淀粉和奶粉筛入到酸奶中。
4、待筛好以后，再拿一个刮刀将粉和酸奶拌匀。
5、接着就需要打发蛋白，在打发的过程中需要加入几滴柠檬汁。同时，还需要加入白砂糖，最后打至偏干性就可以了。
6、最后将酸奶粉分三次倒入到蛋白中，再将其装入到裱花袋中，在烤纸上挤出小豆豆，烤好就可以食用了。
当宝宝食用了宝宝酸奶溶豆，即辅食溶豆后需要喂适量的水，避免积食。
一岁半宝宝辅食做法大全 辅食最美味的做法三则分享
11个月辅食食谱：
1．汤汁类
(1)疙瘩汤
【原料】鸡蛋1/2个，面粉3大匙，葱头、胡萝卜、圆白菜各2小匙，水、酱油、肉汤适量。
【做法】把鸡蛋和水放入面粉之中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的葱头、胡萝卜、圆白菜放入肉汤煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮，煮熟之后放酱油。
【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌、胡萝卜素。适宜11~12个月的宝宝食用。
(2)蛋黄酸奶
【原料】蛋黄1个，酸奶10小勺，凉白开少量。
【做法】
①将鸡蛋煮熟，取蛋黄整个，用少量凉白开调成糊状；
②加入酸奶，搅拌均匀即可（注意：宝宝以前应尝试过酸奶，以防有过敏反应；如果以前没有吃过酸奶，可先试着吃一勺，如无不良反应，可每天增加一勺，直至10小勺）。
【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌、维生素A。适宜11~12个月的宝宝食用。
(3)鱼丸汤
【原料】鱼肉1/3块，土豆1/5个，胡萝卜1/5个，海带清汤1/4杯，淀粉1/2小匙，酱油、盐少量。
【做法】
①将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌；
②将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸；
③将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮；
④将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
【特点】此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘、锌和维生素A、维生素C及胡萝卜素。适宜12个月或以上的宝宝食用。
(4)蔬菜浓汤
【原料】马铃薯1/6个，红萝卜1/8个，番茄1/2个，洋葱1/8个，青豆仁半汤匙，豆腐1/4块，盐适量。
【做法】
①将马铃薯、红萝卜去皮切丁备用；
②番茄洗净切丁，洋葱去皮切丁，豆腐切丁备用；
③将油锅热好后，炒洋葱和红萝卜，再加入其他的材料用小火慢炖至高汤浓稠，最后加入少许盐即可熄火。
【特点】此汤味美可口，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等营养素。适宜11个月或以上的宝宝食用。
自制酸奶怎么添加果味
1、酸奶糕。
用料：
苹果60克、酸奶100克、面粉30克、鸡蛋1个。
做法：
（1）准备好食材。
（2）苹果去皮，切成小丁。
（3）苹果丁放入料理机中，加入酸奶。
（4）启动料理机搅打细腻。
（5）加入普通面粉、鸡蛋。
（6）快速搅拌均匀，最后的状态粘稠易滑落。
（7）模具刷一层薄薄的植物油，底部铺硅油纸防粘。
（8）把制作好的蛋糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
（9）盖上耐高温的保鲜膜，四周扎小孔。
（10）中火蒸15分钟，熟透取出。最后可以继续焖5分钟可以使其更好的成型以及熟透哦。
（11）蒸好后，开盖取出。稍稍冷却后，倒扣脱模。
（12）撕去硅油纸，切成宝宝喜欢的形状，方便小手抓取就可以啦。
2、菠菜猪肝粥。
用料：
猪肝100g、菠菜一根、大米20g、鸡蛋一个、姜8g。
做法：
（1）参考月龄：10个月以上。食材准备：猪肝100g、菠菜一根、大米20g、鸡蛋一个、姜8g。烹饪时间：40分钟。难度分析：初级。
（2）大米淘洗一遍用清水浸泡30分钟。大米提前浸泡可以节省熬煮的时间，做出来的大米粥口感更加的软糯。
（3）姜切薄片，用来去腥，不会给宝宝直接食用，所以没有辣味。
（4）猪肝洗净切成长条。
（5）将猪肝和姜片一同放入锅里煮开，用勺子撇去汤汁表面的浮沫。姜片和猪肝要冷水入锅，可以使血污更好的排出、去除腥味。
（6）水煮开后1-2分钟捞出猪肝，待凉切末。
（7）菠菜焯水以后过下凉开水，过凉之后的菠菜也颜色比较剔透好看一些。菠菜沥干水分切末。根茎的部位一定要将纤维切断，不然的话宝宝咀嚼不了容易噎到。
（8）锅里加适当的水，倒入泡洗好的大米。
（9）大火烧开转小火熬煮至米粒膨胀开花，用勺子不停的搅拌。
（10）加入猪肝末搅拌均匀。
（11）加入菠菜末搅拌均匀。
（12）淋入抽打均匀的蛋液，蛋清过敏的宝宝只用蛋黄。
3、山药小馒头。
用料：
山药70g、面粉100g、酵母1g、白糖8g。
做法：
（1）准备好所有食材。
（2）山药洗净，削皮切小块。
（3）上锅蒸15分钟，至山药熟透。
（4）倒入大碗中，捣成泥。
（5）加入白糖。
（6）加入面粉。
（7）加入酵母。
（8）加入30g清水。
（9）搅成棉絮状。添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。如果水跟面粉混合的不均匀，就会有很多面还是干的，揉起来费劲的。
（10）用手揉成面团。用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。一定要揉到表面光滑，多揉几次是没关系的，面团的表面不能太湿，粘手的面团蒸出来的馒头表面也是不美丽的，粘手可以再放一点干粉。
（11）耐心发酵至两倍大。恒温发酵，现在的季节很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功。
（12）蓬松有气孔。如果能闻到一点点酸味，轻轻一压面团就塌陷，那就是有点发酵过头了。
（13）面团排气后，揉成长条。取出发酵好的面团，继续揉，排空面团内的“蜂窝空气”，切开横截面没有什么气泡，发酵这一部分就做得很完美了。
（14）切成小条。自己根据自己想要的大小切就好了，建议做小一点。蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大，所以不要切太大了。
（15）放入锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽。馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。小馒头放入蒸笼盖上盖子，为了效果好，可以让它再醒一下，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。
（16）水开后，蒸15分钟。如果做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。
（17）蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子。馒头最好稍微晾凉下，就趁温热吃掉，这时候的口感和味道都是最好的。吃不完的馒头也要密封好不然会风干，冷藏或者冷冻，下次吃的时候再蒸热就可以啦，方便快捷。
1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。
3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。
5.然后用保险膜盖上。
6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
7.六小时后取出即可。
另附：制作酸奶的诀窍
制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶， 烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜，插电保温器等等器具代替 ，总之就是要拥有实验精神，初次制作时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
2.最适合乳酸菌发酵温度为 43－45℃ ,温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。
3.用接种法制作的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活性较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的制作品质。
4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。
2008-09-08
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酸奶有较高的营养价值，味道诱人。特爱吃….
在超市买商品奶，贵贱且不说，添加的防腐剂呀，稳定剂呀，色素呀……，没准对人体还有害呢。
市面上有了酸奶机，倒是挺方便的，但是价格也不便宜，买来放那儿做酸奶，没准会和以前买的面包机呀，压面机呀等等一样最终遭遇冷遇，闲置起来，还愁没地儿放。
研究酸奶机的原理，知道其实作酸奶就这么简单：
1、加热：将无抗生素的鲜奶（光明、蒙牛为上选）加热至35-40度（感觉不烫手）；
2、发酵：按说明放入酸奶发酵菌粉（如果没有，最简单就是将商品酸奶一小勺放入）搅匀；
3、保温：准备好的牛奶放入可盛装食品塑料器皿中（也可直接用食品袋盛装，然后放进保温杯或保温饭煲），千万不要装在铁制器皿中！！
4、时间：夏季3-4小时，冬季5-6小时，
自制的酸奶香味怡人，粘稠，口感好，重要的是没有任何添加剂，非常安全。
以上就是关于分享酸奶的自制做法，搭配紫米和水果，营养又解馋，孩子特喜欢全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
