餐厅消防设计规范
高层建筑的高级宾馆、饭店和医院病房楼的室内装修，应当采用非燃或难燃材料。新建、扩建和改建建筑的防火设计，必须符合《高层民用建筑设计防火规范》和其他有关消防法规的要求。
建筑的防火设计图纸，必须经当地公安消防监督机关审核批准，方可交付施工。
施工中不得擅自变更防火设计内容。确需变更的，必须经当地公安消防监督机关核准。建筑施工现场的消防管理工作，由建设单位与施工单位签订管理合同，并报当地公安消防监督机关备案。建筑竣工后，其消防设施必须经当地公安消防监督机关检查合格，方可交付使用。
对不合格的，任何单位和个人不得自行决定使用。建筑的经营或使用单位，如改变建筑的使用性质，或进行内部装修时，应事先报经当地公安消防监督机关审批。凡增添的建筑材料、设备和构配件，必须符合消防安全要求。
在《高层民用建筑设计防火规范》颁发前建造的高层建筑，凡不符合要求的重要消防设施和火险隐患，应采取有效措施，予以整改。扩展资料：在消防安全方面,应遵循以下几项原则:1.应严格执行《建筑内部装修设计防火规范》《建筑内部装修设计防火规范》对公共娱乐场所的装修提出了一定的要求,在装修设计工作中必须严格执行。地下构筑物的室内装修,也应参照执行。
设在高层民用建筑和地下人防工程内的公共娱乐场所,其消防设计除应符合《建筑内部装修设计防火规范》外,还应分别符合《高层民用建筑设计防火规范》及《地下人防工程设计防火规范》的要求。2.应严格控制使用易燃、可燃材料在装修设计中,为减少建筑物内火灾荷载,应尽量避免使用易燃、可燃装修材料。局部地方(如造型需要)必须使用时,应严格进行阻燃处理,并对其使用量进行限制。
3.有利防火、灭火,便于火灾扑救装修设计时,要充分掌握建筑原有的消防设施情况及功能,确保原有消防系统的正常运行,保证其设施在火灾时发挥应有的灭火效力。4.确保人身安全公共娱乐场所是人员较为集中的场所。因此,装修设计一定要从确保人身安全角度出发,搞好室内设计。安全疏散通道和安全出口是火灾时人们逃生的通路,为此一定要设计好。
特别是对人员密集的体育馆、影剧院、大会堂等,更应搞好。
餐厅消防的设计规范是什么
餐厅消防的设计规范是需要设置消防报警系统、消火栓系统。餐厅消防安全守则规定：餐厅员工上班前必须检查各类机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放到位。
禁止员工将小孩带入工作场地玩耍。
禁止服务员穿高跟鞋上班。禁止使用变质食品，做到生熟分开。各类餐具、必须坚持一清二洗三消毒。非工作人员严禁乱动餐厅内各类电源开关，禁止用铜丝、铝丝取带保险丝。
采购人员在采购食品时，必须进行认真检查，不得采购霉烂、变质的食品。保管验收物品时，成批货物是否有卫生许可证，食品是否新鲜并做好记录、签字。厨师下班前必须将一切食品进入冰柜进行保鲜。
关人员不准进入餐厅和厨房。厨师必须严格操作规程防止各类事故的发生。员工下班前，领班、厨房执班人员对厨房大厅进行全面检查，总电源、天然气总开关、液化气瓶开关是否关闭，并与守夜人员办好交接、签字。
收银员必须对当天收入的现金一律上交财务。守夜人员必须保证厨房厅内的安全，做好防火、防盗工作。
餐厅消防要求
餐厅通常需要设置消防报警系统、消火栓系统。对于喷淋系统参考 《建筑设计防火规范》8.5.1 下列场所应设置自动灭火系统，除不宜用水保护或灭火者以及本规范另有规定者外，宜采用自动喷水灭火系统：4 任一楼层建筑面积大于1500m2或总建筑面积大于3000m2 的展览建筑、商店、旅馆建筑、以及医院中同样建筑规模的病房楼、门诊楼、手术部；建筑面积大于500m2的地下商店；8.5.8 公共建筑中营业面积大于500m2的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。
如果是内部食堂就不需要作喷淋了，消火栓设置参考：8.3 室内消火栓等的设置场所8.3.1 除符合本规范第8.3.4条规定外，下列建筑应设置DN65的室内消火栓：4 超过5层或体积大于10000m3的办公楼、教学楼、非住宅类居住建筑等其它民用建筑；5 超过7层的住宅应设置室内消火栓系统，当确有困难时，可只设置干式消防竖管和不带消火栓箱的DN65的室内消火栓。
消防竖管的直径不应小于DN65。8.3.3 设有室内消火栓的人员密集公共建筑以及低于本规范第8.3.1条规定规模的其它公共建筑宜设置消防软管卷盘；建筑面积大于200m2的商业服务网点应设置消防软管卷盘或轻便消防水龙。如果是1000平米的内部食堂就不需要设置喷淋了，消火栓设置参考：8.3 室内消火栓等的设置场所8.3.1 除符合本规范第8.3.4条规定外，下列建筑应设置DN65的室内消火栓：4 超过5层或体积大于10000m3的办公楼、教学楼、非住宅类居住建筑等其它民用建筑；5 超过7层的住宅应设置室内消火栓系统，当确有困难时，可只设置干式消防竖管和不带消火栓箱的DN65的室内消火栓。消防竖管的直径不应小于DN65。
8.3.3 设有室内消火栓的人员密集公共建筑以及低于本规范第8.3.1条规定规模的其它公共建筑宜设置消防软管卷盘；建筑面积大于200m2的商业服务网点应设置消防软管卷盘或轻便消防水龙。
厨房设计防火要求规范有哪些
(1)液体储罐总储量不应超过丨5m3,当直埋于高层建筑或裙房附近，面向油罐一面4.00m范围内的建筑物外墙为防火墙时，其防火间距可不限。(2)中间罐的容积不应大于1.00m3,并应设在耐火等级不低于二级的单独房间内，该房间的门应采用甲级防火门。
当高层建筑采用瓶装液化石油气作燃料时’应设集中瓶装液化石油气间，并应符合下列规范：(1)液化石油气总储量不超过1.00m3的瓶装液化石油气间，可与裙房贴邻建造。
(2)总储量超过1.00m3、而不超过3.00m3的瓶装液化石油气间，应独立建造，且与高层建筑和裙房的防火间距不应小于丨0m。(3)在总进气管道、总出气管道上应设有紧急事故自动切断阀。(4)应设有可燃气体浓度报瞥装置。(5)电气设计应按现行的国家标准《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》的有关规定执行。
(6)其他要求应按现行的国家标准《建筑设计防火规范》的有关规定执行。在上述要求的基础上，还应该考虑到如下设计细节：(1)设计燃气房、燃气罐、燃油箱位置要远离火源，并有防火墙隔断。(2)燃气燃油管道的设计要使用符合消防要求的金属管和管件，其走向要远离热源，不能从热源上通过，法兰接头、管件、阀门要符合消防要求，确保密封无泄漏，并且便于检査与检修。
(3)燃料库房要设有消防报警设施，库房内安装防爆照明灯，开关、插座要设在库房外，防止电气打火，要使库房内不见明火。(4)燃气房建筑设计要密封，有防火墙，要设计通风装置，送、卩风系统应采用防爆型的通风设备。送风机设在单独隔开的通风机房内且送风干管上设有止冋阀时，可采用普通型的通风设备。
防止燃气泄漏外溢爆炸起火。
