是小龙虾做的。

小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约56-119厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮乏时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

该物种的范围很广，从墨西哥北部到佛罗里达州的埃斯坎比亚县，从北到伊利诺伊州的南部和俄亥俄州，已在美国和其他地方广泛引入，该物种也已被引入欧洲、非洲、东亚、南美和中美洲。

形态特征：

小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约56-119厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘**或白色的斑点。甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具有黑色波纹、螯狭长、甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具有颗粒。额剑具有侧棘或额剑端部具有刻痕。爪子是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节。

幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色、头顶尖长，经常有轻微刺或结节，结节通常具锋利的脊椎。

小龙虾和虾尾的区别

而到收获季节的小龙虾，也是一定要及时捕捞的。不然过季之后就卖不出去，作为只有新鲜食用的水产品，那么小龙虾只有进行深加工了!有些人要说，为何不能买，己经解决好的虾尾了，买虾尾得话，并不是吃下去最便捷吗，并且虾尾是小龙虾最美味的地区，看上去是这种原理的，但往往，不建议买这种虾尾，是有下边好多个缘故的那么就只有把这种小龙虾的虾尾给取出来了，随后再把这种虾尾，当做鲜虾尾卖掉，而它们在卖这种虾尾的时候，喊的口号就是，为你吃小龙虾便捷，特意撕下一批虾尾出来。

小龙虾的肉主要是在小尾巴上，洗干净后，拉出泥肠，再将头除掉真的是很费功夫的，那样解决后很便捷食用，一般全是洗干净后一整只烧的，可是可以吃好长时间，这就很合适几个人战斗的时候吃；三是小龙虾尽管肉非常少，可是你一直在嘬的环节中，各种各样美味可口连着虾肉也就进了你的口腔内部，真的是一种享受。

可是我们是否觉得这好像失去吃小龙虾的快乐呢。尽管说在日常日常生活之中，绝大多数的人是不要吃虾头的，可是虾头里面或是有一定虾黄的，并且虾的2个大尖嘴钳里边也是有一定的虾肉的，这全是不可多得的美味可口。可是实际上并不是这样，由于离去水时温度，工作压力等要素从产区到市场批发会出现一定的死伤，有的同时就抛弃了，有的划算卖给酒店餐厅，有的就可以直接进行其它生产加工了，针对我们在市面上见到龙虾尾有下列几类很有可能。

实际上也有一种状况，就是来路不明的小龙虾，为了不许顾客看出小龙虾的优劣来源，因此就只卖虾尾，由于虾身体可以看出虾是不是整洁，有没有异味。而虾尾掐出来冷藏后就看不出来这种缺点了。

虾尾肉这么多，为什么比整只小龙虾还便宜？

一、规格不同，价格自然不同

众所周知，无论是虾还是鱼，都是分规格的。一般用来做虾尾的，都是小规格低价的小龙虾；而我们日常吃的小龙虾都是大规格的高价虾。规格的大小决定了虾尾的价格，如果吃到的虾尾很大，肉质也Q弹爽口，价格不贵才怪！

一般来说，虾尾分为4个等级！分别是：特级、一级、二级和三级。一般市面上都是论包卖，特级虾尾一包大约80粒，而一级虾尾大约有100粒左右，二级虾尾则有120粒左右，三级虾尾大约有160粒左右！所以，吃到的虾尾便宜，是因为规格的问题。

二、虾尾成本低

实话实说，无论谁去吃小龙虾，一般都是在虾池子或者玻璃水箱中现捞现称重，还有的饭店直接按照小龙虾的大小论只卖！但不管怎么个卖法，小龙虾百分百要是活动！所以，小龙虾之所以贵就是因为从养殖的水域捕捞上岸后，还要一路照顾到水产市场，接着再由各路老板运送回饭店，继续养着，这么一路下来，成本能低吗？所以，这就导致小龙虾的价格贵！

反观虾尾，只需要捕捞上岸后，就开始加工并冷冻，然后再运往各个市场。但是冷冻起来和活着一路养到食客嘴里的成本是不同的，再加上规格的问题，这就形成了虾尾比小龙虾还要贵的原因！

人工养殖的虾和野生虾有什么区别？该如何进行区分？

小龙虾是夜市摊上的霸主，它也是我们国家生物入侵，最为失败的一个物种。在全世界别的国家，处理起来焦头烂额的小龙虾，然而在我们的国家，却需要人工养殖，才能够满足市场需要。

这主要是因为小龙虾肉质鲜美，而且夏天里，小龙虾和啤酒、烧烤更配。可能我们大家都有过这样的感觉，超市里冰冻的纯虾尾，很多时候比小龙虾要便宜很多。

在这样的情况下，很多人就会选择购买小龙虾的虾尾食用。就我个人看来，虾尾肉之所以会比小龙虾更加便宜，都是因为下面这些原因：

超市里购买的虾尾，很多时候都是呈冰冻的状态。在这样情况下，就使得这些虾尾能够保存更长的时间。

而且我们仅仅凭借虾尾，无法判断小龙虾的新鲜程度，以及虾尾的存放时间。在冰柜的作用下，可以让虾尾保存很长的时间。

对于那些不良商家而言，完全可以将去年剩余的虾尾，在今年的夏天，再次拿出来销售。我们也无法通过虾尾，判断虾尾是否属于死虾的身体。

因为虾尾处于冰冻的状态，很多时候我们在购买虾尾时候，虾尾都会被冰块包围着。在这样的情况下，这些多余的冰块，就会增加虾尾的重量。

这些冰块，也许是在冰冻的过程中，凝结成水分包裹在了虾尾上面；也许是不良商家故意为之，为了增加虾尾的重量。

正因为有了冰的重量，所以才使得虾尾，可以以便宜的价格出售。

综合上面两方面的原因看来，虾尾之所以比小龙虾更便宜。一方面原因虾尾没有小龙虾新鲜；而另一方面也因为虾尾含有水分，使得虾尾的重量更重。

人工养殖的虾和野生虾有什么区别？该如何进行区分？

我们将野生虾和养殖虾放在一起对比一下就会发现，野生虾的虾尾是彩色的比较长而养殖虾的虾尾是没有颜色的，野生虾的腿比较长，养殖虾的腿是很细很小的，再就是养殖虾的个头会比野生虾的个头小很多！

其实我们生活中吃养殖的虾还是野生的虾一直是备受争议的，很多人认为，养殖虾从饲料到养殖过程中大量的使用违禁药物，这样的认知确实非常无知，缺乏对虾养殖的基本认识，因为任何药品的生产销售，包括应用在哪些地方都是受到市场监管的，而且现在水产交易市场都会进行违禁品抽检，所以从养殖户到水产市场都没有人敢铤而走险，因此，完全没有必要担心虾养殖的安全性问题。

现在还有人质疑养殖的虾，没有天然的虾营养全面，但是这个也是不存在的，因为现在有很多做营养的学者，已经通过各种科学的方法检测其区别，答案是没有什么实质性的区别，或者说区别非常微妙不明显，有的人会说天然虾煮熟了之后会很红，其实很简单天然环境中的虾不仅仅要面临天敌的捕食，而且原本数量就少，而且吃了上顿没下顿，相比养殖下而言天然虾营养积累慢，蜕壳的频次也就少了很多，而且天然虾可以食用的生物并不多，所以导致天然虾的数量减少。

大家现在就不用再纠结，人工养殖的虾和野生的虾哪一个更有营养，或者两者之间有什么区别了，我们市场上可以买到的虾大部分为养殖虾价格在30元一斤左右，野生虾的价格远远是高于养殖虾的，但是两者都是可以进行正常食用的大家不用担心。

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