蛤蜊，是生长在海边的贝类，常见的品种是杂色蛤蜊。杂色蛤收获时，通常是几千斤或几万斤同时上岸，挑选里面的贝壳，靠工人来分拣。不知从何时起，人们发明了这种泥浆分离法。几年前，我参加了蛤蜊养殖，体验了这种去除蛤蜊空壳的方法。在此我与大家分享。

是制泥，准备收获。大师在民间，这句话不假。农民在岸边建一个水泥池，从田里拉一些土。收获蛤蜊时，农民在上岸前会往池子里抽一些海水。然后，他们在水中加入手推车的泥浆，一边搅拌，直到形成稍厚的泥浆。过筛，去除碎壳和杂质。死蛤蜊是蛤蜊养殖过程的一部分，在收获的时候，空壳与蛤蜊混在一起，被带到岸上。

同时，收获的蛤蜊含有其他杂质，如小贝类。刚上岸的蛤蜊，首先要通过筛子。筛子，是农民用角铁、铁板、钢筋自己制作的，过去是两个人手工筛选，现在大多是电动的。电动筛一般分为两道，筛子的大小也不同。第一个筛孔小，筛出碎蚌壳；第二个筛孔稍大，筛出小蚌和其他杂质，然后放进海里进行养殖泥浆分离。用电筛除去碎壳和杂质，蛤蜊被直接送入泥浆池，工人们不断搅拌，使落入池中的蛤蜊全部挂上泥浆。经过人工搅拌后，空壳沉淀在池底，而活的蛤蜊则漂浮在泥浆顶部，工人用网将其捞出。

冲洗掉泥浆。活蛤蜊从泥浆池中取出后，它们的外壳被泥浆覆盖。工人们用电泵抽出海水，反复冲洗蛤蜊，去除壳上的泥浆，使其恢复本色。人工挑选。大部分的空壳可以通过泥浆分离去除，但一些贝壳和其他贝类仍然可以混在蛤蜊中。因此，清洗蛤蜊的最后一步是要经过简单的人工分拣。有了前面的泥浆分离步骤，这一步的人工分拣就容易多了。

蛤蜊的饲养方法

七千元左右。
养殖花蛤一亩需投资七千元左右。养殖户在养殖过程中投入的各项成本主要包括：苗种购买支出、机械作业费、设备折旧、管理费、销售费、苗种运输费、雇工费用、家庭用工折价、捕捞费用、滩涂租赁费、滩涂使用金、水电费、修理费、其他杂费等。平均下来每亩成本大概在七千元左右。
花蛤，花蛤通常又称杂色蛤，是贝壳类海产品，隶属帘蛤科，学名菲律宾蛤仔。

蛤蜊需要怎么养

蛤蜊如何饲养，要注意以下几个方面：
花蛤苗运输
当幼苗生长到商品规格种苗时（指白苗、中苗、大苗），就可移殖养成或出售，洗苗时间还要结合气候、潮水而定。农历初一、十五的十二时(半夜十二点及中午十二点)是大潮。而每天满潮时差大概是50分钟左右。一般在天气凉爽，非下雨天和非小潮水期间进行，这样洗的苗种健壮，运输成活率和养成成活率高。产苗区与养成区经常不在同一地区，因此移苗就需要一段运输过程。由于杂色蛤适应环境能力强，能经受数小时甚至几天不于涸、不致死。体腔内部含存一定量海水，捕捞后能起调节作用，这对贮存与发运带来一定好处，但对贝类的分选时间、包装、运输等因素仍会直接影响它们的质量。在运苗过程中，还应注意如下几个问题：
1)短途运输：一般用车运，亦可用船运。运输历时24h以内，无需采取降温措施。
2)长途运输：运输历时24h以上，需用冷藏车。苗种与冰袋交错排开，并用竹片分层相隔，控制温度3℃左右，运输80h~100h，成活率95%以上。
3)一般用网袋装苗，每袋30kg左右，网目大小以不漏苗为准。
4)蛤苗应是当日采取的，且苗体应洗干净，不含泥沙等杂物。
5)运输时间最好在北风天，温度比较低，成活率高。南风天气易死亡，最好是当天洗苗，当天运输，当天播苗，从起苗到播苗最迟不超过3个潮水为限，以利提高播苗成活率。
6)在洗苗和搬运过程中，应尽量避免把蛤苗碰伤击破贝壳，引起死亡，互相感染，影响运输成活率。
7)不论车、船运输都得加蓬，避免日晒、雨淋造成死亡，但是不得密盖，以防闷死。
8)运输前必须准确计算放养场的潮水，以确定启运时间，如果放养在低潮区，应在大潮期间运苗，否则苗运到，埕地不干露，无法播种。
潮间带养殖花蛤
(一)养殖场的选择条件
成蛤的养殖场，应选择风浪较为平静，潮流畅通，地势平坦，砂多泥少(含砂量为70％～90％)的中、低潮区；海水比重为1010～l025，最为理想的比重为1012～1020；流速为40~100厘米/秒。
(二)整埕播苗
1播苗季节：播苗季节，依苗种的个体规格大小不同，而有较大差异。白苗，一般在4～5月播苗；中苗大多在12月播苗，有的地方因天气寒冷等原因，推迟到翌年春天播苗；大苗一般在产卵之前播苗。
2整埕：整埕工作，主要是先在埕地靠近港道处和潮下带的边缘，用芒草筑堤，以防蛤苗流失。堤宽30～40厘米、高约25厘米。大片的滩涂也要用芒草围堤，隔成数块，便于管理。而后捡去埕面上的石块、杂物，用砂填好洼地，整平埕面。若埕地较软，则须开挖排水沟，以防埕面积水。最后，在播苗之前一星期，用漂白粉(15千克/亩)或茶籽饼(8千克/亩)泼洒埕地，杀除敌害生物。
3播苗方法：播苗方法有干播和湿播两种。
(1)干播：退潮后埕地干露时，从停泊在埕地上的运苗船中卸下蛤苗。播苗时，要求播撒均匀，防止成堆集结。若潮水已上涨无法继续播苗或播苗未完成时，则应将蛤苗卸下，浸没于水中，待下一潮水再播。
白苗因个小体轻，易被潮水带走而流失，故多选用此法播苗。
(2)湿播：湿播是在潮水未退出埕面时，用船把蛤苗运至插好标志的埕地上，在标志范围内按量播撒均匀。播苗，应在平潮或潮流缓慢时进行，以免蛤苗流失。
用湿播方法，增加了播苗时间，提高了工效和蛤苗的成活率，但播撒较不均匀。这种方法，只适用于中苗和大苗播撒。
4播苗密度：播苗密度，直接影响到蛤仔的生长速度和产量。如播苗密度太大，蛤仔生长较慢；如播苗密度太疏，不能充分利用养成面积，单产较低。因此，要掌握适宜的播苗密度。其播苗量，要根据蛤苗个体的大小、潮区的高低和底质条件等因素来决定(表19-6)：蛤苗个体大的，成活率高，可少播；潮区低的，蛤苗摄食时间长，生长快，同时敌害也较多，蛤苗受害率高，应适当多播；底质较硬的埕地，稳定性好，亦可多播。
此外，还要根据海区饵料生物的多寡及流速的大小而酌情增减。
表19-6蛤苗播苗密度与苗种规格、场地条件的关系。
三)养成管理
俗话说“三分苗，七分管”。做好养成期间的管理工作，是保证提高产量的重要措施。
1移殖：移殖的主要目的是，转移养殖潮区，疏散养殖密度，促进生长。
(1)苗种增大，稀疏移殖：小苗播种的潮区较高，经过6～7个月的养殖后，个体显著增大，摄食量增加，养殖密度相对显得太密；同时，蛤仔的体质逐渐增强，对外界环境的适应能力较强。因此，应移到较低潮区放养，并适当降低养殖密度，以加速蛤仔的生长。
(2)随着不同季节移植，以提高蛤苗成活率：根据泥层保温性好，冬天不易冻死蛤苗和砂埕贮水量大，温度低，夏季不易晒死蛤苗的特点。随着季节的不同，可移植到不同的场地，以提高成活率。可采用边收获、边移植的方法进行。
(3)加快产后亲蛤恢复体质，移植促进生长：亲贝在产卵排精后，因体质虚弱，对环境因子的适应性差，易造成死亡。所以，应在繁殖季节之前，把亲贝移植到潮区低、饵料丰富、风平浪静的场地养殖，以恢复体质，加快生长速度。
2防止灾、敌害：严重威胁蛤仔的自然灾害，主要是洪水和台风。在易受台风袭击的埕地，应争取在台风季节来临之前，收获或移植到安全地带；受洪水威胁的埕地，也应采取类似的措施；对未来得及收成和移殖而受害者，必须及时抢救，清除覆盖埕面的泥砂，集拢散失的蛤仔，以减少损失。
蛤仔的敌害生物及其防治措施如前所述。在养成期间应经常下埕除害，减少损失。
3加强日常管理：蛤苗播放后，要经常到埕间巡管，检查蛤苗有否流失、蛤仔的生长速度和成活率、敌害的危害情况等，以便及时补苗或采取相应措施。同时，要疏通水沟、填补埕面、修补堤坝等。特别是刚繁殖后的亲蛤，体质虚弱，多数上浮在埕地表面，若被人为踩踏，死亡率更大。所以，在繁殖季节之后，更应加强管理或进行移殖。

蛤蜊养殖很简单，蛤蜊养殖技术要点有哪些？

蛤蜊养殖技术：
一、养殖场的选择条件
成蛤的养殖场，应选择风浪较为平静，潮流畅通，地势平坦，砂多泥少(含砂量为70％～90％)的中、低潮区；海水比重为1010～l025，最为理想的比重为1012～1020；流速为40~100厘米/秒。
二、整埕播苗
1、播苗季节：
播苗季节，依苗种的个体规格大小不同，而有较大差异。白苗，一般在4～5月播苗；中苗大多在12月播苗，有的地方因天气寒冷等原因，推迟到翌年春天播苗；大苗一般在产卵之前播苗。
2、整埕：
整埕工作，主要是先在埕地靠近港道处和潮下带的边缘，用芒草筑堤，以防蛤苗流失。堤宽30～40厘米、高约25厘米。大片的滩涂也要用芒草围堤，隔成数块，便于管理。而后捡去埕面上的石块、杂物，用砂填好洼地，整平埕面。若埕地较软，则须开挖排水沟，以防埕面积水。最后，在播苗之前一星期，用漂白粉(15千克/亩)或茶籽饼(8千克/亩)泼洒埕地，杀除敌害生物。
3、播苗方法：
播苗方法有干播和湿播两种。
(1)干播：退潮后埕地干露时，从停泊在埕地上的运苗船中卸下蛤苗。播苗时，要求播撒均匀，防止成堆集结。若潮水已上涨无法继续播苗或播苗未完成时，则应将蛤苗卸下，浸没于水中，待下一潮水再播。
白苗因个小体轻，易被潮水带走而流失，故多选用此法播苗。
(2)湿播：湿播是在潮水未退出埕面时，用船把蛤苗运至插好标志的埕地上，在标志范围内按量播撒均匀。播苗，应在平潮或潮流缓慢时进行，以免蛤苗流失。
用湿播方法，增加了播苗时间，提高了工效和蛤苗的成活率，但播撒较不均匀。这种方法，只适用于中苗和大苗播撒。
4、播苗密度：
播苗密度，直接影响到蛤仔的生长速度和产量。如播苗密度太大，蛤仔生长较慢；如播苗密度太疏，不能充分利用养成面积，单产较低。因此，要掌握适宜的播苗密度。其播苗量，要根据蛤苗个体的大小、潮区的高低和底质条件等因素来决定(表19-6)：蛤苗个体大的，成活率高，可少播；潮区低的，蛤苗摄食时间长，生长快，同时敌害也较多，蛤苗受害率高，应适当多播；底质较硬的埕地，稳定性好，亦可多播。
此外，还要根据海区饵料生物的多寡及流速的大小而酌情增减。
三、养成管理
俗话说“三分苗，七分管”。做好养成期间的管理工作，是保证提高产量的重要措施。
1、移殖：
移殖的主要目的是，转移养殖潮区，疏散养殖密度，促进生长。
(1)苗种增大，稀疏移殖：小苗播种的潮区较高，经过6～7个月的养殖后，个体显著增大，摄食量增加，养殖密度相对显得太密；同时，蛤仔的体质逐渐增强，对外界环境的适应能力较强。因此，应移到较低潮区放养，并适当降低养殖密度，以加速蛤仔的生长。
(2)随着不同季节移植，以提高蛤苗成活率：根据泥层保温性好，冬天不易冻死蛤苗和砂埕贮水量大，温度低，夏季不易晒死蛤苗的特点。随着季节的不同，可移植到不同的场地，以提高成活率。可采用边收获、边移植的方法进行。
(3)加快产后亲蛤恢复体质，移植促进生长：亲贝在产卵排精后，因体质虚弱，对环境因子的适应性差，易造成死亡。所以，应在繁殖季节之前，把亲贝移植到潮区低、饵料丰富、风平浪静的场地养殖，以恢复体质，加快生长速度。
2、防止灾、敌害：
严重威胁蛤仔的自然灾害，主要是洪水和台风。在易受台风袭击的埕地，应争取在台风季节来临之前，收获或移植到安全地带；受洪水威胁的埕地，也应采取类似的措施；对未来得及收成和移殖而受害者，必须及时抢救，清除覆盖埕面的泥砂，集拢散失的蛤仔，以减少损失。
蛤仔的敌害生物及其防治措施如前所述。在养成期间应经常下埕除害，减少损失。
3、加强日常管理：
蛤苗播放后，要经常到埕间巡管，检查蛤苗有否流失、蛤仔的生长速度和成活率、敌害的危害情况等，以便及时补苗或采取相应措施。同时，要疏通水沟、填补埕面、修补堤坝等。特别是刚繁殖后的亲蛤，体质虚弱，多数上浮在埕地表面，若被人为踩踏，死亡率更大。所以，在繁殖季节之后，更应加强管理或进行移殖。

花蛤，也叫文蛤，是重要的食用贝类之一，不仅肉质鲜美、营养丰富，而且还具有很高的食疗药用价值。由于它喜欢生活于有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区，花蛤对水温的要求。花蛤属于广温性贝类，在0~36℃之间，均能适应；当水温在5~35℃之间，生长正常，其中在18~30℃之间，生长最快。花蛤温度上限为43℃，升到44℃。

花蛤大家都知道在吃这种海鲜时，我们一定要用水浸泡一段时间，这样才能将花蛤中残留的泥沙泡出去。但是每次浸泡花蛤时，都会发现花蛤中还残留部分的泥沙，吃起来经常会硌到牙，影响口感。花蛤的学名叫菲律宾帘蛤，最初是在菲律宾海域发现命名的，在我们当地也叫它杂色蛤，市场上很常见的一种海鲜。花蛤属于贝类动物，它的外形略呈椭圆形，壳比较坚固。

我们养殖花蛤一定要选择一些没有污染的，然后潮流比较通畅，交通也方便的一些海域来养殖。水质也必须要符合主要的就是退潮的时候露在空气中的时间不能超过四个小时，花蛤贝壳小而薄，呈长卵圆形。壳顶稍突出，于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密，位于前、后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大，有棕色。

花蛤用淡水是养不活的，但是可以自制海水来养。花蛤生活在海水里，海水的平均盐度为35%，也就是平均每1000克海水里面含有35克盐，自制海水的时候加完盐要静置约20分钟，因为花蛤是咸水生物，本身细胞液是适应咸水，如果放入淡水，因为花蛤细胞液离子浓度比淡水浓度要高，所以会发生细胞壁渗透现象，也就是浓度低的淡水因为细胞壁压差会进入花蛤细胞中。

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