可以食用的：野山鸡，又叫野鸡、雉鸡。性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。药用价值：《本草纲目》记载:野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定:它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
野鸡养殖有什么注意的吗？？？
1调控温度; 适当通风和保温是育雏的关键。育雏室地面或育雏箱可垫上谷壳，并选用保温伞或红外线灯作热源。温度应掌握在:头三天以35℃为宜，以后每隔二天降一度，10天后视其情况灵活掌握。相对温度一般以65%为宜。室内空气应保持新鲜，但要设挡风门，以防贼风进入。
2及时开食 雏鸡出壳待羽毛干后，迅速移至育雏室或育雏箱，24小时后，应及时供水开食。开始时用001%高锰酸钾水喂，水温与室温相近。一周内用5%葡萄糖和01%维生素C混合液与少量饲料拌和喂。以后饲喂雏鸡饲料，1~2周龄，每2~3小时饲喂1次，日喂8次;3~5周龄，每天喂5次，以后每天3次。
3适时分群 雏鸡群体不宜过大，随日龄增长而分群，一般1平方米，1~10日龄60~70只，11~20日龄40~50只，21~30日龄20~30只，25平方米的鸡舍育雏一般为400~500只左右。同时注意强弱分养，保持鸡群生长一致。
4接种疫苗开食前注射马立克氏病疫苗，7日龄传支H120饮水，14日龄用新城疫IV系和法氏囊苗饮水，30日龄再用一次新城疫IV系和法氏囊苗。 青年期:42日龄至120日龄的称青年山鸡。此时期生长速度最快，日增重可达10~15克。如作为肉用商品，此阶段饲养期满即可上市。 山鸡系杂食性禽类，以植物种子(如大麦、玉米、杂草籽等)、嫩草、蔬菜等为主。为使山鸡达到最佳的生长发育和繁殖要求，最好根据山鸡不同时期，不同生长阶段对营养的需求，提供均衡营养的配方饲料。 山鸡嗉囊较小，容纳食物量少，因此，饲喂食料要做到少量多次，每日每只需要标准配合料50~70克，并配以适量嫩青草或蔬菜。 成年期:10个月龄以上的山鸡为成年鸡。种用鸡可在管理上分为配种准备期，1~3月份;产蛋期，4~7月份;换毛越冬期，8~12月份。产蛋期，喂家鸡蛋用鸡全价饲料，需要营养水平最高;配种期和越冬期，营养水平一致。在产蛋期的日粮中加20%~25%的动物性饲料，以满足繁殖和产蛋时大体量消耗的需要。
成年山鸡日喂次数随季节而异，春、夏、秋每天喂3次，冬季每天喂2次。每天清洗水槽1次，供饮用水1次。成年鸡饲养在大网室内，每平方米1~2只。鸡群以100只为好。产蛋时，网室地面应垫上05厘米厚的细沙子，山雉鸡断喙一次，防止叨蛋。同时，产蛋期，要保持圈舍的安静，防止惊群影响产蛋，产下的蛋及时拣出，防止叨破。换毛越冬时，应按产蛋多少而分群留种，再断一次喙，保持适当的温度，安全越冬。 产蛋时间，一般在上午10点到下午3点钟完成。雌雄配比为4∶1或5∶1，于4月中旬合群，可以达到交配及时，产蛋率高，受配率也高。在雄鸡相斗中选强者为种雄，体大健壮者为"王子"，并且想法使交尾次数增加。
野鸡喜欢吃的饵料有很多，例如小麦、稻谷、玉米、花生米、大豆、生蚕豆等。野鸡有就巢性，通常在草丛、树丛等比较隐蔽的地方营造一个简陋的巢窝，外形跟燕子窝差不多，巢呈碗状或盘状。野鸡舍应每天清扫，每周用百毒杀等消毒剂进行一次消毒，8-9周龄的野鸡要进行新城疫Ⅱ系疫苗饮水接种。
野鸡有一定就巢性，一般会在草丛、树丛等比较隐蔽的地方营造巢窝，巢窝的外形跟燕子窝差不多，呈碗状或盘状，比较简陋。巢穴小约23×21厘米、深6-10厘米，有一些野鸡也会在地面刨一浅坑，然后在里面垫上枯草、落叶和羽毛。
养殖野鸡时，野鸡舍一定要每天进行清扫，每周可以用百毒杀等消毒剂进行一次消毒，8-9周龄的野鸡要进行新城疫Ⅱ系疫苗饮水接种，并预防禽霍乱或球虫病发生。不能给野鸡喂发霉变质饲料，育成前期的野鸡对曲霉菌比较敏感，因此，在饲养管理中必须禁用发霉变质饲料以及发霉垫料。
野鸡是国家保护动物
1、野鸡属于国家二级保护动物。野鸡由于富含多种营养，所以被人们当作动物界的“人参”大量猎杀。在2008年时，野鸡就已经成为了我国二级保护动物，非法捕杀者都会受到法律处罚。
2、国家对于野鸡的大力保护，使很多非法捕杀的行为少了很多，所以这在很大程度上改善了猎杀野鸡的情况。其次，野鸡本身的适应能力就比较强，可以在零上40°C或零下15°C的环境下生存。野山鸡的生活范围特别广，不管是在山区还是荒野都可以随处见到。
3、在前几年经济还不是很发达时，人们的饮食也不怎么丰富，所以野鸡经常会被做成食物端上餐桌。但是近几年，随着人们生活水平的渐渐提高，肉类对于人们已经是比较常见的食物。所以，就很少会有人去捕猎野山鸡。
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