一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用。
推荐：干煸蝉蛹。
特色： 香辣、皮儿脆。
主料：蝉蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条。
辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。
做法：
1、将蝉蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东西
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里，让调料均匀的沾在蝉蛹上，放置15分钟入味
3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蝉蛹，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。
4、炒到油不见了，翻动蝉蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜（不是西芹）放在蝉蛹里翻炒两下出锅装盘就好了。
蝉蛹的做法可以微波炉吗
蝉蛹高蛋白菜品，很多人都喜欢吃，但有大多数人不会做，今天我分享给大家一个蝉蛹的做法，希望可以帮助大家。 用料，蝉蛹200克，葱2根，姜1块，花椒15粒，辣椒6个，大料少许，香菜2棵，蒜末5克，椒盐少许。 做法，蝉蛹洗净，葱切段姜切片，然后锅内烧水，把蝉蛹下如锅中，葱姜也一起放入，大火烧开，加盐，料酒，水开小火煮5分钟，捞出控水，起火烧油锅，把蝉蛹在油锅里过下油炸至金黄捞出，控油备用，锅里留少许底油，放入葱末，蒜末，花椒，辣椒，炒香，倒入蝉蛹，翻炒均匀，撒入椒盐，即可出锅完成，放入盘中，一到美味金丝蝉蛹制作完成，有很多吃法，这只是其中一种简单的做法。
主料
蝉蛹
500g
辅料
油
适量
盐
适量
椒盐
适量
清水
适量
步骤
1蝉蛹（活的）清洗干净，浸泡于淡盐水中，十分钟后捞出控干水分。
2锅内注入食用油烧热，放入蝉蛹。
3中火炸2分钟，捞出装入容器中。
4撒上适量椒盐，拌匀，盛出趁热食用。
5最后的成品
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