牛舍建设成本可以高也可以低。如果资金少，规模小，就尽量利用周围的资源或者建一个简单的牛棚。如果资金充足，规模大，计划长期保持，就要建标准化的牛棚。空心砖、钢管、彩钢瓦等。用来建造简单的牛舍，水泥或红砖用来铺地面。一头牛需要投资500~800元；用标准化钢结构或其他材料建造全封闭牛舍，并合理配套相关设备设施，每头牛需要投资1500元以上。与去年同期相比，今年一头良种小牛的平均价格上涨了1000多元。比如目前吉林地区体重在400斤左右的西门塔尔牛公犊最少需要8000元，单次引进饲养100头牛的成本需要80多万元。南方本地黄牛比较便宜，3000多块就能买到一只180斤左右的小牛。本地黄牛可以选择在放牧条件好的南方地区饲养，但不适合在北方地区或在舍饲和圈养的情况下饲养。

在完全舍饲和圈养条件下，400公斤的犊牛育肥至1300公斤以上，期间需要精饲料约3000公斤，粗饲料约4500公斤，精饲料约14元/公斤，粗饲料约02元/公斤。养10头牛的情况下，浓缩饲料完全靠购买，粗饲料完全靠收集，一头牛需要养4200元；在饲养30头奶牛的情况下，集中完全靠购买，购买一半的粗饲料采集，一头奶牛需要4650元的饲养费用；在养100头的情况下，浓缩饲料和粗饲料完全靠购买，一头奶牛的饲养成本是5100元。家里养30~50头牛的员工都能胜任。通常一个人负责饲养管理，忙的时候可以多加一个副手，这样可以忽略人工成本。养100头以上的奶牛需要工人，至少需要3个工人。按2800元/月计算，年薪10万800，平均每头牛需要1000元的人工成本。

人均每年消费牛奶300多公斤，世界人均牛奶消费量约94公斤，而中国目前人均消费量只有10公斤左右，与国外差距很大。近年来，随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，中国高产奶牛养殖业必将迎来一个快速发展的阶段。而且，目前国家正在开展“学生每日牛奶计划”。如果每个中小学生每天喝一杯牛奶，中国每年的牛奶产量就要翻一番。养一头高产奶牛，每年能产7吨奶，料奶比只有025:1。每头奶牛年产值3万元左右，净收入2万元左右。如果投资100万左右，养100头高产奶牛，一年最多能赚200万左右。所以，目前养殖高产奶牛就是种植“经济奶牛”。因此，如果在大中城市及其周边郊区县(市)大力发展高产奶牛养殖，然后对乳制品进行综合加工，每年的经济效益将是可观的。

中国的小龙虾产业发展很快，但由于消费量大，小龙虾经常供不应求。小龙虾是一种淡水经济虾，因其美味的肉味而受到人们的广泛欢迎。由于其杂食性强、生长速度快、适应性强，在当地生态环境中形成了绝对的竞争优势，近年来已成为我国非常重要的经济品种。温室小龙虾养殖是近年来新兴的特殊产业，具有养殖周期短、见效快、发病率低、经济效益高等特点。如果我们投资100万左右在温室里养殖小龙虾，绝对是最赚钱的。

奶牛健康养殖有什么意义？

无论是从事养猪、养鸡还是养牛，选择优良品种是畜牧业生产的前提。养牛最重要的条件就是要选择好的品种。好的品种生产性能高，可以大大提高养牛的经济效益。养肉牛是这样，养奶牛也是这样。因此，养牛首先要选择一个好的品种。

否则，随随便便到市场上买一头牛来养，是不可能获得良好的经济效益的。养肉牛要选择西门塔尔、夏洛莱、皮埃蒙特等优良品种的肉牛及其杂交后代。这些品种具有相对较高的生产性能。一般来说，18月龄的肉牛可以达到450公斤左右。在养殖过程中，不使用激素和抗生素，主要使用有机新鲜青饲料、有机饲料制成的有机食品，以及有机蔬菜。确保每个围场有足够的水供奶牛使用。

有机生产者强调根据优势牛群条件提供合理的粗料和精料。大麦、燕麦或玉米等可消化的饲料可以提高瘤胃中微生物利用富含氮气的饲料氨的能力，防止血液中尿素水平的升高造成健康问题。冷水和脏水是最不适宜饮用的，而产奶期，要逐渐把它的奶挤干，因为此时，它的幼虫已经发育到七个月左右，它的食欲旺盛，这有利于它的休息和调整，为下次产奶做准备，要把挤奶次数从一天三次减少到一次，每天都要挤奶。饲料要及时更换，不能多喂，而且要限制它的食量，促进它多做活动，停奶后在产奶量下降到一定程度后，在半个月内让它逐渐，另一种方法是，突然改变它的食物，减少精饲料的数量，控制饮食，每天只检查一次，让它在一周内完全适应。

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发展奶牛健康养殖的现实意义是什么？

奶牛健康养殖以保护奶牛健康和人类健康，生产安全而富有营养的奶牛产品为目的。健康养殖的意义主要体现在下面几个方面。
（1）有利于生产安全无公害的奶、肉产品 如何在发展奶业生产的同时，尽可能减少其对环境的污染，有效控制恶性传染病发生，减少或杜绝奶牛产品中的药物残留等隐患，是一个人们越来越关注的、需要迫切解决的问题。因此，发展奶牛的健康养殖，对于保障牛奶、牛肉安全，保障消费者的健康与生命安全，促进产品出口，具有重要的现实意义。
（2）健康养殖业是以优质、安全、高效、有机、无公害为主要内涵的可持续发展的养殖业，是数量、质量和生态效益并重发展的现代养殖业。健康养殖可以改变传统奶牛养殖生产效率低下、忽视牛奶、牛肉中药物残留控制和奶牛养殖环境等现象，从而促进我国奶牛养殖业健康发展，提高奶牛生产力，并能带动农民就业和增收。
（3）健康养殖有利于减少奶牛养殖过程对环境的污染 近几年我国奶牛的养殖数量迅速增加，且大多是采取的舍饲（集约化）养殖模式，很多农村奶牛养殖小区或奶牛场缺乏必要的隔离措施，人牛混居，牛的粪便、污水、有害气体和恶臭，成为农村公共卫生和环境污染的一大隐患。奶牛的健康养殖从品种选择、营养饲料、规划布局、环境保护等多方面着手，可以提高饲料利用效率，减少对环境的污染，实现人与自然的和谐，使奶业持续稳定发展。

我国奶牛产业可持续发展的因素

牛能大量利用人和其他动物不能食用的青粗饲料、饲草、农副产品及秸秆。奶牛是草食动物，有四个胃。牛瘤胃微生物具有发酵机能，可将各种青粗饲料和农副产品转化成牛体组织，并进一步转化成人类所需要的肉、奶等产品。因此，利用秸秆养牛称为“过腹还田”，既提高了秸秆的利用价值，也发展了养牛业。

牛奶是仅次于人类母乳的营养价值最高的食品。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、20多种矿物质及多种维生素。纯牛奶中的矿物质都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。因此，牛奶的营养价值很高，已经成为人们日常生活中的食物之一。

发展奶牛养殖，在我国有着广阔的前景和巨大潜在市场。2013年，我国人均占有奶类30千克，仅为世界平均水平的1/4，约为发达国家的1/10。随着生活水平的提高，人们对奶及奶制品需求量不断增加，这也给奶牛生产带来机遇。

据农业部对250个奶牛养殖定点村的监测，2012年饲养一头泌乳牛，奶农年平均收益为1600元左右；规模牧场效益较好，饲养一头泌乳牛可达4000元以上。因此，发展奶牛养殖业，能增加收入，推动经济发展。

国家对奶牛养殖业有哪些方针、政策？

养殖观念过于陈旧。
我国奶牛养殖企业的数量比较多,但中小型奶牛养殖企业的数量占据我国奶牛养殖企业的很大一部分比重。小型养殖企业由于建设资金短缺、养殖经验不足等原因导致难以与大型奶牛养殖企业进行对比。
奶牛是乳用品种的黄牛，经过高度选育繁殖的优良品种，我国的奶牛主要以黑白花奶牛为主，从1980年山东省畜牧局牛羊养殖基地开始引进此品种，此品种适应性强、分布范围广、产奶量高、耐粗饲。黑白花奶牛也叫中国荷斯坦奶牛。

20世纪末，奶牛养殖被国家列为调整和鼓励扶持发展的一个产业。因此，全国从中央到地方都把奶牛养殖列入了重点、优先扶持发展的一个农业项目，并从政策、财政等方面广开绿灯，包括政府给奶农补贴购买奶牛，允许从国外购买引进奶牛，对奶农实行不征税等政策。这些优惠政策使我国奶牛养殖经历了一段时间的超常速增长。

目前，我国共有1470万头奶牛及改良种奶牛，包括中国荷斯坦牛及其改良牛、三河牛、新疆褐牛、草原红牛、西门塔尔高代改良牛。中国荷斯坦牛平均年产奶量为5500千克，现已分布全国。三河牛、新疆褐牛、草原红牛、西门塔尔高代改良牛均属乳肉兼用品种，主要分布在内蒙古、新疆、黑龙江、河北等地，在良好的饲养条件下，这些品种的年产奶量为2500～3500千克。中国奶牛养殖主要分布在内蒙古、华北、华东和新疆四大区域，我国牛奶优势产区主要包括内蒙古、河北、山东、黑龙江、河南、陕西、江苏、辽宁、四川、安徽10个省（自治区）。

经过近20年的快速发展，我国奶业呈现出“4个并存”的新特征。一是奶牛标准化规模养殖推进和散户退出并存。2012年，100头以上奶牛规模化养殖比重达到372%。而受养殖成本快速增加的影响，一些饲养条件差、设施简陋、管理落后的散户开始逐步退出奶牛养殖。二是国内奶业生产稳定发展和进口奶粉大幅增加并存。2008年以来，乳品企业纷纷自建牧场，这些牧场的硬件条件、管理水平已达到发达国家水平，成为我国奶业持续增长的主力军。与此同时，由于居民对国产奶粉消费信心不足，进口奶粉数量持续增加，来源地更加多元化，品牌日益纷繁复杂。三是国内奶业转型升级加快与世界知名企业加速进军我国奶业并存。我国规模以上奶牛养殖场，着力进行现代牧场建设，奶牛良种化程度不断提高，对优质牧草的需求快速增加，奶业生产机械化水平大幅提高。与此同时，国外乳品企业纷纷看好我国市场，不但以产品形式进入我国，而且在国内建设自有奶源基地。四是乳品质量安全事件频发与乳品质量大幅度上升并存。我国仍然处于乳品质量安全多发期，媒体对乳品质量安全问题越来越关注，报道频率越来越高。同时，奶业监管力度不断加大，制度不断完善，农业部连续4年实施生鲜乳质量安全监测计划，累计抽检生鲜乳样品77万批次，三聚氰胺检测值全部符合国家管理限量值规定，生鲜乳质量安全水平比2008年以前大幅提升。

同时，我国的奶牛养殖服务体系和技术推广已具备一定的基础。省、县、乡、村四级养殖服务网络已初步形成，为发展奶牛养殖提供产前、产中和产后服务，同时进行技术培训和新技术推广。

尽管如此，我国奶牛养殖业仍存在一些问题。

（1）奶牛整体遗传素质不高，单产水平低

在我国现有奶牛中，纯种的荷斯坦牛仅占三分之一，其余多为与我国各地方奶牛杂交的低代次改良牛。我国的良种奶牛大都集中在大城市的国有奶牛场、大型乳制品企业的奶牛场和农村规模养殖场，而作为我国奶牛养殖主体的农户家庭饲养所占的良种比例则不足20%，造成我国奶牛年均产奶量仅为3500千克，低于世界平均水平。并且在我国，大多数奶牛场和个体散养户对建立奶牛谱系档案的重要性缺乏认识，造成奶牛档案不健全，血缘关系不清楚。使得奶牛的遗传素质提高并没有较大的改观，有些甚至已造成牛群的近亲繁殖。

（2）饲养管理粗放，饲料结构不合理

目前我国奶牛分布在农户家庭饲养的比例较大。由于我国农户养殖奶牛时间短，对奶牛的生理和营养需求缺乏了解，饲养技术水平较低，很多养殖场特别是小型的及个体养殖户饲料结构不合理，青贮饲料使用不足，粗饲料结构简单，且原料质量不能保证。使得奶牛日粮配合不平衡，粗、精粮比例不当，造成产奶量低。

（3）奶牛生产条件差，存在环境污染问题

近年来，随着养殖小区的建设和奶牛养殖规模化的发展，养殖环境在逐步改善，机械化挤奶比例在逐步提高，但仍有相当一大部分奶牛在分散的个体饲养条件下，奶牛养殖环境条件差，生产设备简陋，不符合奶牛生产的卫生条件。同时，因养殖奶牛而产生的饲料残渣、粪便等废物，因季节等原因不能及时进行无害化处理，造成了农户生活环境和地下水资源的污染，同时也为一些传染病的发生和流行埋下了隐患。

（4）奶牛“两病”防治净化艰难，常见病多发影响效益

奶牛“两病”是指奶牛的布鲁氏菌病和结核病，属于人畜共患的传染性和扩散性很强的传染病，对人体健康和奶牛业危害严重。近年来，奶牛“两病”在全球奶牛养殖中呈上升态势，已严重威胁到奶牛养殖业的发展，造成养殖户利益受损。我国奶牛“两病”的防治与净化也不容乐观，有些奶牛场，年年开展“两病”防治，但就是不能根除，离净化的要求甚远。除此之外，隐性乳房炎、不育等奶牛常见病发病率长期居高不下，养殖户养殖效益受损。

（5）奶牛业社会化服务体系不够完善，技术推广和技术服务力度不够

奶牛生产的社会化程度很高，技术性很强，需要饲料生产、选种配种、人工授精、饲养管理、疫病防治、鲜奶收购等不同专业的相互配合，组成社会化的服务体系，才能保证奶牛生产的正常运行，对于当前我国奶牛生产以农户养殖为主的情况更是如此，但当前的社会化服务远远满足不了对其日益增长的需求，一些地方出现“买料难”“配种难”“买奶难”等情况，对奶牛疾病的及时治疗和提供奶牛保险等方面也存在缺陷，一定程度上挫伤了农户的生产积极性。另外，农户小规模的养殖形式更是急需一种新型的综合服务体系，为他们提供引进新品种、指导生产管理、卫生防疫、鲜奶销售等各种服务。

为提高奶牛标准化规模饲养水平，转变奶牛饲养方式，促进奶业持续健康发展，根据《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》（国发［2007］31号）有关开展奶牛标准化规模养殖补贴项目的要求和《奶业整顿与振兴规划纲要》（国办发［2008］122号）有关推进奶牛规模化、标准化养殖的要求，从2008年开始，国家发展与改革委员会会同农业部开始实施奶牛标准化规模养殖小区（场）改扩建项目。2008年补贴资金为2亿元，2009—2012年均为5亿元，补助地区单位（省、区、市、兵团、农垦）数量分别是8个、26个、28个、25个和22个。2012年补助527个养殖场（小区），2008—2012年累计补助3002个奶牛养殖场（小区）。

中央财政主要对存栏300头以上的奶牛养殖场（小区）投资补助。年存栏300～499头的养殖场（小区），中央补助投资80万元；500～999头的养殖场（小区），中央补助投资130万元；1000头以上的养殖场（小区），中央补助投资170万元。项目实施后，奶牛养殖规模化比重迅速提高。2012年100头以上规模比例为372%，较2008年的195%增长177个百分点。

为加快我国奶牛品种改良步伐，提升奶业生产水平，促进奶业持续健康发展，我国从2004年开始进行奶牛良种补贴项目。对于在项目区内使用优质种公牛冷冻精液进行品种改良的奶牛养殖者，包括散养户和规模养殖户，按使用冻精数量给予一定的补贴。奶牛良种补贴项目由农业部和财政部共同组织实施，并指导地方各级农业（畜牧）部门和财政部门组织落实。

国家从2012年开始启动实施振兴奶业苜蓿发展行动，中央财政每年安排3亿元，在奶牛主产省和苜蓿主产省建设50万亩（1亩=667米2。）高产优质苜蓿生产基地，“十二五”期间共建设200万亩。项目重点支持苜蓿良种、标准化生产、收获和加工等方面。项目旨在促进草畜配套，为奶牛提供优质苜蓿草产品，让奶牛吃好草、产好奶，从根本上提高我国奶牛生产水平和牛奶质量安全水平。

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