存在卫生清洁问题。冲击式隧道速冻机占地空间小，而且安全环保，对被冻食品没有任何影响，氮气排放后无污染，是一种理想的速冻机，缺点是由于隧道两端难以密封紧闭，与外环境有空气交流，对于设计不周的速冻(降温)隧道，卫生清洁会存在问题，对食品加工有卫生影响。
1，单冻机是单体冻结，速冻机是快速冻结，严格意义上说不一样，现在有两者结合的，IQF
2，肉制品加工厂有的有单冻机，有的有速冻机，有的两者都有，用途不一样，不一定有没有
3，目前暂时没有民用的，如果你想要类似的，不如自己买个大型冰柜，里面自己加个风扇，这样比较适合你每次只冻几十公斤肉的状况
4，设备就不介绍了，网上一搜一堆
5，工业用的速冻机速冻速度很快，比如平板速冻机上下接触式冷冻，可以在1小时左右把66mm厚的肉中心温度冻到-18度，看设备冷冻方式了
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