食材
黄道蟹 1只
玉米淀粉 2大勺
青蒜 2根
姜片 3片
红洋葱 半个
青椒 1个
土豆（非必须） 半个
咖喱粉 1勺15克
方法/步骤
蟹解冻，去脐去腮，大卸八块，大螯敲裂。
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土豆切小块，洋葱青椒切块。
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淀粉放盘里，蟹块裹淀粉，注意尤其是蟹黄蟹肉部分都要裹到，这是为了煎的时候不散开。
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热锅凉油，放姜片和一半的青蒜段，爆香。这一步是解腥味的关键，不可省略。
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把蟹块下锅煎至略略泛黄，如果是其他的生蟹，最好煎至断生。放置一旁备用。
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锅中油留用，去除姜片和蒜段，下土豆洋葱，中小火煸炒至洋葱变软，土豆变透明。
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下青椒及另一半青蒜，改大火翻炒至断生。
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下咖喱粉，炒香，加水约500毫升，下咖喱块，搅拌至融化冒泡。下蟹块翻拌。蟹壳可以壳朝下黄朝上，用汤勺舀咖喱汤至蟹壳中入味。
盖上盖子小火焖十分钟，期间开盖搅拌几次，以免糊底。
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装盘享用吧！这盘里咖喱不多，主要是汤汁被我们用来拌饭啦！
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END
注意事项
想吃好吃的蟹，最好还是买活蟹，比如梭子蟹青蟹膏蟹之类，同样的做法，肉质更嫩更鲜。之所以用熟冻蟹，还是为了怀旧一把，而且毕竟便宜。
海蟹蟹肉已经够咸了，所以这道菜里除了咖喱不用再加盐了。
没有咖喱粉也可以单用咖喱块。但是如果没有咖喱块，单用咖喱粉的话，会不够浓稠，就需要用到椰浆了。
包装袋上写野生熟冻黄道蟹，怎么吃，它是否已经是熟的？
蒸螃蟹需要蒸15—20分钟。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味。在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
螃蟹简介
螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
螃蟹在全世界约4700种，我国约800种。可分为6类：绵蟹派Dromiacea、古短尾派Archaeobrachyura、尖口派Oxystomata、尖额派Oxyrhyncha、黄道蟹派Cancridea、短额派Brachyrhyncha。常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹，但与短尾次目中真正蟹类不同，不在此叙。
熟冰冻黄道蟹做法大全 怎么做熟冰冻黄道蟹好吃
一般来说冻螃蟹是可以吃的。但是要肯定的是，螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹这样生长在海里河里的河鲜海鲜身体里有很多的细菌，尤其是在冷冻过后，细菌其实也在内部不断的滋生，虽然生的慢但数量仍然非常多，所以像螃蟹这样的食物一定要煮熟了再吃。还有就是螃蟹最好是趁新鲜的时候吃，冷冻的太久，螃蟹的味道也会大打折扣，肉质也不会像原来那么鲜美。冷冻食品应该在包装上有相应的说明，包括食用方法，如果没有，那可能要注意了；按名称看，应该是已经烧熟的，但是像蟹这种食材，即使是熟食冷冻包装，也应该充分热透后食用可靠一点。
吃法：先解冻蟹，
然后把蟹剥开加入葱姜丝清蒸，
先把水烧开放入蟹蒸十五分钟即可，
蘸点香醋使用鲜嫩可口，祝你顺利。
1、爆炒熟冰冻黄道蟹
（1）解冻熟冻蟹。
（2）将蟹大卸八块，用牙刷把蟹脚刷干净，用刀背把蟹脚砍裂一点，卸出蟹身，去掉蟹胃蟹腮，把蟹黄用淀粉裹一下。
（3）将姜蒜切成末，洋葱和青椒切块。
（4)热锅下油，多放点油,下蟹肉开始炸,炸至蟹肉断口处金黄色时把蟹肉捞出锅。
（5）油锅里放姜蒜末和豆瓣酱爆出香味。
（6）将炸过的蟹和洋葱、青椒放入锅中翻炒，炒熟后加一丢丢盐调味，出锅。
2、蒸熟冰冻黄道蟹
（1）解冻熟冻蟹。
（2）小葱切丝，姜去皮切丝备用。
（3）打开解冻后的黄道蟹盖子。
（4）将切好的葱姜丝撒到打开盖子的黄道蟹上，上锅隔水蒸15分钟。
（5）蒸的过程中可以用姜和醋调制姜醋汁，等蒸好后即可直接食用。
3、干锅熟冰冻黄道蟹
（1）解冻熟冻蟹。
（2）葱、蒜、姜切末，青红椒切圈。
（3）熟冰冻黄道蟹一开六，壳保持完整，用刀背把蟹钳也拍碎。
（4）蟹上撒干淀粉裹匀，蟹入八成熟油锅炸至金黄色后捞起。
（5）锅内留少量底油，放入干辣椒炒香后捞出，放入姜末、蒜末、花椒、老干妈、麻辣酱，将底料炒香，再放入青红椒圈，倒入炸好的蟹块，翻炒一会，倒入料酒、生抽、白糖、干辣椒翻炒，调好味后撒入白芝麻、葱花即可。
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