（一）灭菌设备
液体深层发酵采用高压蒸汽灭菌。其方法分为连续灭菌（又叫连消）和分批灭菌（又叫实消）两种形式。分批灭菌是将液体培养基置发酵罐内用高压蒸汽灭菌。不需要专门的灭菌设备，操作简便，但有时会引起培养液中某些成分的损失。连消是采用连消塔这种专门的设备，对培养液在高温下短时间加热灭菌，营养成分损失少，但投资较大。
（二）空气净化设备
蛹虫草液体发酵，最好采用气流搅拌，进入发酵罐的空气必须是无菌的干燥空气，由空气压缩机输出的空气要经过除水、除油、除菌等一系列空气处理之后，才符合要求。
（三）发酵设备
在生产上常采用二级发酵或三级发酵，因此有种子罐与发酵罐之分。二者在原理、附属设备方面大同小异，仅是在容量上有区别。种子罐有一级种子罐和二级种子罐，有些较大的发酵罐还配有三级种子罐。一般一台发酵罐配2～3个种子罐，这样一旦有某个种子罐出现污染，还有另外的种子罐。
除发酵罐外，还应该有与其配套的油罐、氨罐、补料罐、储液罐、计量罐等。油罐内装豆油或其他消沫剂，供消沫用。氨罐内装氨水或其他调整发酵液pH的物质。补料罐与计量罐是供发酵时补充营养液使用，计量罐可计量出补充营养液的容量。储液罐供贮藏发酵液使用，储液罐还应有冷却装置。
（四）配套设备
液体菌种应有配套的液体菌种接种机及菌种的分装贮运设备。
哪些食用菌可以制作液体菌种
液体菌种生产与固体培养不同，是以液体做培养基，通过多级发酵培养得到菌液，发酵菌液中含有大量的菌丝体，可直接做液体菌种。目前，液体菌种发酵生产的工艺流程有：一是摇瓶培养工艺，即斜面母种→一级摇瓶种子→二级摇瓶种子→三级摇瓶种子；二是深层发酵罐培养工艺，即斜面母种→种子罐→发酵罐→液体菌种。少量可用摇瓶震荡培养，大量的才用发酵罐通气培养。在农村庭院菇场，一般规模厂（场）及有条件的专业户都可采用摇瓶培养，这种方式培养设备简单，投资较少，技术不太复杂，有一般技术的人员均可采用，易于推广应用。
食用菌净化车间的原理
目前国内，食用菌行业鱼龙混杂，液体菌种更是千奇百样，一个新兴的技术，让一部分人给炒成绝对成熟的技术，试问良心何在？
韩国的液体菌种设备在我国卖的也不少，但是实际使用怎么样，谁用谁知道。。。。
目前工厂化的液体品种：杏鲍菇，金针菇，北虫草
适合一般栽培的有：平菇，木耳，灵芝，白灵菇，蜜环菌，鸡腿菇
香菇也能用，但是成功的太少。，
一些稀有菌也能制作液体菌种，但是不能栽培出子实体，比如冬虫夏草，只能做菌丝的提取。
什么是液体菌种？有何优缺点？
1、食用菌袋栽生产线
不同品种的菌袋规格不一样，装袋生产线的区别主要就在于装袋机的不同，要根据自己的实际情况进行选择，最近几年中国食用菌袋栽生产线设备自动化程度大幅度提高，基本可以实现自动套袋、自动套环、自动盖盖、自动接种、自动上下架等。
2、食用菌瓶栽生产线
食用菌瓶栽生产线自动化程度非常高，可以选择的情况下一定要选择瓶栽方式，瓶栽生产线的规格主要在于使用培养瓶的大小，瓶栽生产线设备主要来自韩国和日本，这几年瓶栽生产线的价格下降了很多，但这部分投资占整个瓶栽工厂整体投资的比重并不大。
3、菌种生产设备
这部分的设备比较繁杂，小型灭菌锅、超净工作台、试验台、显微镜等，如果是液体菌种工艺还需要有气源系统、发酵罐等，菌种是食用菌生产的重中之重，泽海菌业建议在有条件的情况下，菌种生产设备尽量选择中等以上水平的品牌和厂家。
4、灭菌锅
因为灭菌时间长的原因，现在很少使用常压灭菌锅的了，高压灭菌锅分为圆锅和方锅两种，圆锅的特点是比较节能，而方锅的特点是方便进出，大型食用菌工厂一般都选用方形灭菌器，方形灭菌器本身不能加热，需要配备蒸汽锅炉。
5、净化工程
净化，已经成为食用菌工厂化生产离不开的设备了，冷却室、接种室、菌种室等都必须采用净化工程，这是食用菌工厂化生产的核心，试想一下如果没有净化，还在用大量的药物熏蒸，还能称之为食用菌工厂化吗？
6、制冷设备
制冷设备是用来降低培养室或者出菇房温度的，以达到为食用菌生长提供最合适温度的目的，特别是一些低温出菇的食用菌品种，如金针菇、杏鲍菇等对制冷设备的要求就更高，制冷设备分为单机组和中央空调，现在新建大型食用菌工厂一般都采用中央空调的制冷模式，在节能上有明显优势。
7、加热设备
只有北方的食用菌工厂才需要加热设备，食用菌工厂化生产的加热方式有很多种：空调加热、暖气片、地热、电加热等，这几种加热的方式各有优缺点，暖气片和地热比较节能，但是没有空调和电加热容易控制温度。
8、加湿设备
培养室和出菇房都需要加湿器，目的是增加菇房的空气相对湿度，食用菌工厂化生产常用的是超声波加湿器，超声波加湿器效率高，雾化效果好，超声波加湿器对水质有很高的要求，水质不合格会影响超声波加湿器的工作效率和使用寿命。
9、光照设备
一般只有出菇房需要安装光照设备，食用菌工厂化生产的光照设备不是指普通的车间照明，而是指在出菇期间为了满足食用菌对光照的需求增加的光照，一般采用冷光光源，如金针菇和杏鲍菇广泛使用的led光带，虽然只是一个光的问题，但是这部分的投资也是比较高的。
液体菌种是相对固体菌种而言的。液体菌种是指在装有液体培养基的容器中，通过特定的培养条件，为使食用菌菌丝体快速生长繁殖而生产的菌种。简单地说，就是生长在液体培养基中的菌种或菌丝体，即以菌丝体所存活的培养基形态来命名的。它是将菌种培养在发酵罐或圆锥瓶内，通过不断通气搅拌或振荡，使菌丝在液体深层繁育，并在短期内获得大量菌丝体（球）和代谢产物。液体菌种的制作工艺在工业上称为深层培养或深层发酵。
优点：
（1）工艺简便液体菌种没有级的分别，既可作为母种接原种，也可作为原种或栽培种直接接栽培袋，简化了生产工艺。（2）菌种更纯液体菌种生产采用现代生物技术，菌种培养密闭进行，属纯培养，保证了菌种的纯度。（3）周期更短从一级试管中→一级摇瓶中→二级摇瓶中→种子罐液菌种→瓶（袋）固体。栽培种大部分品种仅需1.5～2个月，较一般固体菌种制种周期缩短1～1.5个月。（4）成本更低用液体菌种无论是生产栽培种还是栽培袋，其菌种成本仅需2～3分钱，是固体菌种的1/4～1/5。（5）污染更少采用液体菌种接种后6小时萌发，24小时菌丝布满培养料面，菌丝的萌发速度超过杂菌的生长速度，没有杂菌污染。（6）操作更简便液体菌种整个生产过程都是在一个罐体内完成，灭菌、培养均是按键操作，只需要2～4米2的生产空间，既成倍降低了生产管理费用，又节省了人工。（7）出菇整齐上市早液体菌种时间短，可比固体菌种早上市2个月，而且液体菌种的栽培袋菌龄短，菌丝粗壮，出菇整齐一致，产品质量好，适合出口要求。（8）适宜工厂化标准化全年候生产采用液体菌种养菌时间短，出菇集中，适合工厂化、标准化全年候生产，是食用菌产业的发展方向。
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