北京市场上一般不易找到黑龙江鲟鳇鱼，因为它是中国特有的淡水鱼类，主要分布在黑龙江、松花江等北方淡水河流中，产地偏远，运输成本较高。如果非要买的话，建议到一些高档的海鲜市场或者进口食品店去尝试。不过需要注意的是，黑龙江鲟鳇鱼属于珍贵保护动物，在全国属于二级保护动物，所以购买时需要注意合法来源，避免购买非法捕捞的野生黑龙江鲟鳇鱼。
鲟龙鱼怎么饲养？吃什么？在家养的!可以和雀鳝一起养吗?
产业技术概况
与其他经济鱼类相比，鲟鱼人工养殖起步较晚，而且最初主要用于仔幼鱼的增殖放流。前苏联、美国的鲟鱼人工繁殖技术最早成熟，并出版过一些较经典的著作。到上世纪九十年代，原苏联已完成了闪光鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、小体鲟和欧洲鳇( H. huso) 等的全人工繁殖和养殖，并进行了多种组合的鲟鱼杂交优势利用。美国鲟鱼养殖起步稍晚，但技术创新较快，上世纪末高首鲟( A. transmontanus) 的工厂化高密度养殖就已达到全电脑自动控制的程度，同时使高首鲟的性成熟时间较自然条件下的成熟时间缩短了一半以上，并用来生产鱼籽酱。随后，其他许多国家包括一些没有鲟鱼自然分布的国家也纷纷加入鲟鱼养殖的行列。但整体来说，如果不包含中国，全球鲟鱼的养殖年总产量一直较低，成套的产业技术特别是精准营养技术并未完善成熟。
中国第一个鲟鱼养殖场于 1992 年在大连瓦房店落成，但因经营不善倒闭。1998 年以后，中华鲟在广东、福建养殖成功，北京、湖北、江苏、黑龙江等纷纷开展了规模不等的鲟鱼养殖。我国学者对鲟鱼产业也有过较多的论述。经过 20 多年的努力，鲟鱼养殖己经遍及全国绝大多数省市自治区，养殖产量不断攀升，占据全球总产量 80%以上。与此同时，中国水产科学研究院长江水产研究所完成的中华鲟物种保护技术、黑龙江水产研究所等单位完成的鲟鱼繁育及养殖产业化技术与应用，分别获得 2007 年、2009 年国家科技进步二等奖。
目前，种苗、饲料、养殖、加工及销售等环节的一些实用技术基本能满足鲟鱼产业的现实需要，但仍然存在不少问题，有些问题还将制约鲟鱼产业的可持续发展，如种质退化问题、鱼子酱及鱼肉的品质问题、养殖过程中的氮磷排放问题。
展望
目前中国鲟鱼养殖产品主要用于出口，但随着中国民众消费习惯的变化和消费水平的提高，国内对鲟鱼的消费会逐渐加大，鲟鱼养殖产量有望进一步提高。目前，中国鲟鱼产业实际处于产能过剩、产品滞销的状况，如何改善产品结构和品质，同时引导国内消费，是产业面临的艰难问题。
中国鲟鱼产业技术的研发力量历来薄弱，而且分散在科研院所、高等院校及企业中，如何整合全国的科技力量，面对鲟鱼产品从生产到餐桌的各个关键环节，布局创新链，是摆在我国政府和鲟鱼科技工作者面前的共同问题。我国自 2010 年设立农业部行业专项 “冷水性鱼类养殖产业化研究与示范”和 2012 年设立工信部 “鲟鱼繁育及养殖产业化重大技术成果转化与应用”之后，2017 年农业部将鲟鱼列入国家现代农业产业技术体系中，并设鲟营养需求与饲料岗位，是一个新的开端，鲟鱼产业的发展也将吸引更多的科技力量参与技术的研发。在国家强调食品安全与环境治理的背景下，基于质量安全和环境协调的鲟鱼产业关键技术将是未来重点研发方向，其中包括鲟鱼高效绿色环保饲料的研发。
不能 十间都能咬死他 这玩意死难养！，中华鲟属于国家二级保护动物，不过有专门的养殖机构，也可以家庭饲养，挺难养的，关键在于水质！还有食物，特别挑剔，有只鲟龙只吃长江的鱼和虾！！！
不过家养的话，从小开始就不会有这么多麻烦，控制好水质就行了，这家伙比一般的鱼更敏感！
这种鱼的价格和体重成正比开平方，假设鱼只有10公分，那就20多块钱，但是达到1米的话，估计就上万了，最大的条鲟龙鱼在北京，长达4米！就是它只吃长江的鱼~
鲟龙鱼极其不好养啊，而且很值钱~你还是送保护中心吧~别让小家伙死掉~~不要随便丢河里，不是哪的河水都能养活这东西，太少了~~
水温要低，洁净度高的水质，融氧量相对要高
鲟龙是冷水鱼类，水温要保持在14度以下，很麻烦，一般喂虾、饲料、面包虫都可以，鲟龙鱼可以长到1米多
对鲟鱼而言，15-20℃水温最为适合，由于幼鱼是孵化后约6-8个月才从河中捞至水族箱中饲养，因此要特别注意其饲养的方法，以下逐一为您介绍：
1.选择健康的鲟鱼
在水族箱中左右流动的活泼鲟鱼较为健康，避免选购沉在底部、不大喜欢流动或将嘴浮出水面打圈的个体。但是鸭嘴鲟鱼身体状况良好时，会沉入水族箱底不断地觅食，这时就可以选择表情丰富，并以大口食饵的强壮鱼只。
同类的鱼中，形体有大小之分时，则不需考虑，当然是选择较大的鱼只。近年来，有进口较小的鱼的趋势，值得忧虑的是其是否能够耐得住运送旅途的劳顿及水质的变化。因此最好还是选择较大的鱼只饲养为宜。另外，也需要考虑饲养水族箱的大小及本身的预算等条件，最好是同时饲养多条，让他们较积极地抢食，当然鱼数多食饵也应增加。
2.设置饲养鲟鱼的水族箱
水族箱的长度至小为60公分，可能的话，采用70-95公分长且深度的水族箱则更佳，但仍以底面积大者为优先考虑，底砂可用硅砂或细的珊瑚砂。水质方面，虽然不一定非要硬水不可，但是若使用饮水则鲟鱼有容易生病之虞。因此，在用砂方面应该避免使用易造成水质变化的大砂。
过滤器宜采沉水式动力过滤器，滤材则以过滤性强的陶瓷过滤珠或其他较具效力的砂为佳。虽然沉水式过滤器所附的马达，扬起的水流对其他鱼类而言过强，但对饲养鲟鱼有着良好的效果，水族箱中的鲟鱼不但喜欢水流，而且喜欢朝一定的方向流动，有了强大的水流，经常慢游的鲟鱼正好可以藉助其力。
到底水族箱中是否需要混入海水呢？如果是20公分长以下的水族箱，则可用纯淡水饲养，但若能加入1/4或1/3的海水，可以确保鱼儿不易生病。当然，用品质良好的人工海水来取代亦可。
3.水温管理的重要性
想要长期地饲养鲟鱼，最重要的一点就是保持适当的水温。一般来说，鲟鱼适合15-20℃的水温，惹超过30℃以上，鲟鱼会死去，若低于10℃以下，则会导致鱼儿食欲不佳。因此，在冬天时，可以装置加温器来保持水温的稳定，较恼人的则是夏天时的处理。
从七月中旬至九月中旬，水族箱中的水常温超过30℃，甚至34℃是常有的事，如果恰逢全家出游，这种水温根本无法饲养鲟鱼，此时就得使用水族箱的冷却器或家中的空调。水族箱用冷却器可以使100公斤升至1吨的水保持在温度10℃以下，横放于水槽下时因其体积小，所以也不太看得见它。问题是这种装置并不十分普遍，因此价格之昂贵可想而知，加上散发出的热气往往排在室内，有时为了让水族箱中的水温降至15℃以下，却使得室内温度超过35℃。因此，如果在夏天要将水族箱的水温保持在25℃以下时，可以加强室内的空调并频繁换水，或者以空调将室内的温度保持在23-25℃之间。假如鱼迷们能够拥有专用的饲养室是再好不过了，如果没有专门的配备又想把鲟鱼养好，则非得靠上述的方法不可。
4.鱼饵
鲟鱼最喜爱动物性的食饵，而且食量颇为惊人。幼鱼可喂以冷冻的小鱼或海中生物，生饵则可选择蚯蚓或红虫等，当鱼身超过25厘米长时，应换喂食较大的食饵，如冷冻或去盐的海中生物等。对于鸭嘴鲟，只喂食蚯蚓就可长至50厘米。
鸭嘴鲟可长至50厘米，西德鲟则可达30厘米，但生长至这个阶段时，鱼儿常会莫名的猝死，这和饲育的水质有很大的关系，此时，应换上180厘米以上的大型水族箱，有必要时，可采用饲养锦锂的FRP大池，此外，鱼儿需要更高浓度的盐分，若水中盐分调高1/2至1/3，鱼儿较不容易生病。
由于饲养鲟鱼时所需的设备太大，所以最好不要饲养太大的鲟鱼种，毕竟很少有大型的设备，因此建议饲养以50厘米为生长界限的鲟鱼种类。
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