用料
平菇 250g
油菜 250g
油 适量
葱 适量
蒜 5粒
盐 适量
胡椒粉 适量
红辣椒 适量
油菜炒平菇的做法
油菜洗净切成小段
平菇洗净撕成合适大小
葱姜蒜辣椒切好备用
热锅凉油放入葱姜蒜辣椒翻炒数下
加入平菇翻炒几下
加少量水翻炒断生
加入油菜翻炒均匀
油菜断生后加入盐和胡椒粉翻炒数下
出锅
请介绍下蘑菇油菜的做法？
油菜蘑菇是以油菜和蘑菇为主要食材制作的一道家常菜。它将油菜中的膳食纤维与蘑菇中的维生素、氨基酸很好的结合起来。操作简单、容易制作，是家庭餐桌中的常见菜。
食材:
油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。
准备工作
1.将鲜蘑菇洗净[蘑菇柄去不去两可]，大的切三、四瓣, 小的对开 。
2.将油菜去根洗净， 切段。
烹饪
1、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；
2、肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；
3、蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；
4、待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
营养价值
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘！油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
蘑菇油菜怎么做好吃窍门
主料：蘑菇(鲜蘑)100克,油菜心250克调料：植物油40克,白砂糖10克,盐2克,味精1克,香油5克蘑菇炒油菜心的特色
1，将鲜蘑菇削去柄，洗净，大的对开
2，将油菜心去根，洗净，大的从根部切十字刀
3将炒锅置大火烧热，倒放植物油，油热至冒烟时先倒入油菜心煸炒至菜叶变软且色变深时放入蘑菇同炒，加入精盐、白糖和少许水，盖上锅盖，烧3分钟，见锅内汤汁较少时入味精炒匀，洒上香油，盛入盘内即可
清香鲜嫩，简单又好吃的香菇油菜怎么做？
蘑菇油菜做法一，
材料
平菇，小油菜，葱，蒜，生抽
做法
1. 平菇撕成小条待用
2. 油菜放入水中焯一下捞出备用
3. 冷锅热油，放入蒜片和葱花爆锅之后先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。
4. 倒入少量生抽煸炒至蘑菇收缩，出锅前淋入香油即可
小诀窍
炒素菜的时候出锅前淋入香油，很提味。
做法二，香菇油菜
材料
油菜，香菇，葱，姜，蒜，植物油，酱油，盐，水淀粉。
做法
1、油菜洗净，绰水，放入盘中。
2、香菇洗净。
3、中火，少量植物油，下葱、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加酱油盐翻炒，加少量水，收汁差不多时用水淀粉勾芡。
4、将炒好的香菇倒入盘中。
香菇油菜做法三，
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙
做法
1、油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。
2、中火，少量油下葱姜蒜炒香。
3、下香菇块煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。
5、香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道)，把香菇浇在摆好的油菜上。
小诀窍
1、油菜最好选大棵的，不仅口感更脆，而且摆盘漂亮。
2、只用酱油和蚝油调味就可以了，不用放盐。
耗油香菇油菜这道菜以营养丰富，做法简易很受大家喜爱，这道菜用料虽然简易，做法也没那麼繁杂，可是味儿也很非常好，耗油的鲜，平菇的香，油菜子的脆响，根据烹调彻底结合的一起，真的是难熟吃下去还需要舒服。平菇有很浓厚和特有的香气，油菜子的味儿又较为淡而无味，食物：新鲜的油菜子，平菇火锅配菜：小葱，蒜头调味品：生抽酱油，白醋，耗油，米酒，味精，食盐，芝麻油，香油，玉米淀粉。
白砂糖作法：最先把油菜子洗干净预留，把平菇切割成尺寸合适的匀称块，把小葱切割成葱段，蒜粒拍出蒜泥预留，逐渐调味品汁，提前准备一只空碗，放进适当生抽酱油，老抽王，白醋，米酒，耗油，芝麻油，香油，白砂糖，味精，再倒入适当玉米淀粉，用筷子，搅拌均匀储备用，锅中加水，水开启入油菜子烫30秒捞起来，放进平菇烧开一分种除去腥味儿捞起来预留，锅中下油，温度五成热，放葱段。
蒜沫爆锅，倒进绰水后的平菇和油菜子，煸炒30秒.最终倒进预先准备好的料汁，煸炒进味30秒起锅摆盘。提前准备新鲜的小油菜和小香菇，随后洗干净预留，喜欢吃整得话就不用切了，把油菜子一片叶片剥开就可以了，喜欢吃碎一点儿就切一切，我平时做得话不太喜欢切得，全是立即整做的，因此挑选的油菜香菇全是相对比较小较为嫩的，那样的非常容易熟。
锅中烧开水放进一点儿盐，再淋入一点儿油，水开把油菜子和平菇倒进锅中焯2分钟，随后捞起来过冷水，随后捞起来沥干水分预留，锅热放进少量的油，放进蒜泥煸香，随后把平菇入锅煸炒，类似的情况下放进油菜子，随后添加盐，生抽，耗油，味精调料，这时汤多得话可以可以用芡粉给它勾一下芡，一道美味可口的香菇油菜就搞好了。
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