切块上好浆的牛肉，粉条。葱结姜块蒜瓣

牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料。炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可

撒上香菜。白菜、带皮牛肉、红薯粉条辅料

酱油适量料酒适量冰糖适量盐适量花椒适量八角适量桂皮适量葱段适量姜片适量油适量

1、将牛皮上的毛刮洗干净，切成块。2、白菜洗净，切成块；

3、红薯粉条用凉水浸泡。

4、锅置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。

5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。

6、倒入牛肉，翻炒至上色。

7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过牛肉。炖30分钟。

8、放入红薯粉条，盐，炖5分钟。9、最后放入白菜，再炖5分钟即可。

2匙五香粉8g盐一大匙酱油两大匙料酒5根干辣椒10-20粒花椒一小块姜1个八角

1 牛肉洗净切块，泡2h 去血水，捞出沥干

2 锅中倒入炒菜量的油，油3-4成热下入花椒，辣椒，姜，八角，炒出香味

3 把肉块倒入锅中，炒到表面变色

4 加入五香粉，酱油，料酒，盐，翻炒均匀

5 加水基本没过肉块，大火烧开，小火炖

6 土豆削皮，切大块；粉条在清水中泡软

7 把土豆倒入锅中，炖熟8 加入粉条，炖4-5min

牛腱子肉、土豆、粉条、葱、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、盐、老抽、料酒。

做法：1、牛肉切片开水氽一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块，土豆切块。

2、锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。

3、放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味。

4、加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料盒，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

5、放土豆，把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提前泡软的粉条和白菜，放入适量盐调味。

6、煮至粉条白菜软烂即可。

八角2个、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、干辣椒3个、生姜3至4片、大蒜2瓣、葱2棵、料酒2小勺、米醋一小勺、鸡粉一小勺、生抽一小勺、郫县豆瓣、香菜适量

做法：1、牛肉洗净沥干切成丁，酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切成丝；

粉条用热水泡软，郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果洗净；香菜洗净切成段；

2、锅内放入适量的冷水，下入牛肉丁，煮至水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净；

3、将焯过水的牛肉放入高压锅内，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果、生姜、大蒜、葱结、料酒、米醋，加入约500毫升的水，盖上锅盖，

大火烧至冒气后转小火继续煮25分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖（将八角桂皮等香料捡出不要）；

4、锅内放入适量的油，下入郫县豆瓣，炒出红油后放入酸菜，翻炒均匀；

5、再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条；

6、再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅

粉条炖牛肉做法

主料

黑木耳 ：8朵

粉条 ：50

牛肉 ：150

大白菜 ：200

辅料

盐 ：适量

油 ：适量

胡椒粉 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备好材料。木耳用水发好，牛肉切片，大白菜切成宽条，粉条用泡软

第二步

2.锅里放入适量的水。放入大白菜和木耳，放入盐和胡椒粉。大火煮开后改中火煮一会

第三步

3.放入牛肉片，煮开。

第四步

4.放入粉条，再次煮开后加入适量的鸡精。

第五步

5.牛肉炖粉条完成！

烹饪技巧

我用的是五香牛肉，也可放入其他的肉。最后放一点香菜就更好了！可惜我手边没有哟。

牛肉白菜粉条香锅

主料main

蚝油牛肉300克 白菜芯1棵 粉条1把 胡萝卜半根3人份

辅料others

大葱1段 大蒜6瓣 姜1块 油少许 酱油适量 盐少许 水1碗

冬天最爱的菜就是一锅烩，又省事又省时。为了让它听起来更“高大上”，也为了能更好地起个菜名，我把这道牛肉白菜炖粉条称为“牛肉白菜粉条香锅”，这样是不是更加有画面感了？

不管叫啥名，本质都是一样的，就是好-吃-没-商-量！

冬天的大白菜清鲜脆嫩有点儿甜，放点水一咕嘟，即使白水煮都觉得很美味。放几刀肉和一把粉条，那更是一道经典的家常美食。

牛肉白菜粉条香锅的做法

步骤step

1

食材大合影：蚝油牛肉片、大白菜、粉条、胡萝卜、大葱准备好；

步骤step

2

粉条用凉水浸泡变软再用；

步骤step

3

白菜切大块或者手撕大块；

步骤step

4

胡萝卜切厚片，大葱切圈，大蒜切块，姜切丝；

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5

炒锅中倒少许油，将葱花、姜丝、蒜瓣煸炒出香味；

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6

再将胡萝卜煸炒2分钟；

步骤step

7

放入白菜，撒少许盐不停翻炒，使白菜微微变软；

步骤step

8

倒适量酱油、热水，大火煮开；

步骤step

9

将泡软的粉条铺在白菜上面；

步骤step

10

最后把蚝油牛肉片均匀地铺在粉条上面；我用的是调理好的蚝油牛肉片，如果用原切的牛肉片，可提前用少许蚝油、酱油、盐、淀粉腌制入味；或者直接用肥牛片、羊肉片均可，会有不同的味道；

步骤step

11

盖上盖子，大火加热3分钟；

步骤step

12

时间到，用筷子将肉片和白菜粉条混合均匀，表面撒少许香菜或者香葱末、辣椒圈均可，直接端锅上桌，可边加热边食用。

牛肉白菜粉条香锅的成品图

牛肉白菜粉条香锅的烹饪技巧

技巧tips

1. 大白菜手撕或者切大块才好吃，久煮一会儿口感会更好，汤汁也是微甜的；

2. 牛肉换成五花肉、羊肉片、肥牛片均可；

3. 这锅菜的口味是鲜香的，如果想吃辣的，可用豆瓣辣酱炝锅或者放几个干红辣椒同煮，再或者起锅前放切碎的青红辣椒或者小米辣，会有不一样的辣味；

4. 为节省时间，粉条宜选用细粉条，并提前用凉水或者温水泡软，入锅即熟，不建议用火锅粗粉，那个要耗费大量的时间才能煮软；

5. 用同样的方法，还可以加入豆腐、豆泡、香菇、萝卜等易熟并入味的食材，这样就老也吃不腻。

以上就是关于牛排炖粉条怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！