1、主料：牛腩1块（500g），地瓜2个，西红柿2个。配料：葱，姜，料酒，盐各适量。
2、地瓜削皮切成滚刀块，西红柿用开水烫一下去皮切成块，牛腩切成三厘米左右的方块；
3、锅内加水放姜葱段烧开，放入一勺料酒，加入牛腩焯水；
4、压力锅加入热水，放入葱姜段和炖牛肉料包压上30分钟；
5、把压好的牛肉捞出沥干水分，牛肉汤留用；
6、炒锅放平时炒菜的油量，放入少许姜丝煸出香味，放入牛肉翻炒；
7、放入一半的西红柿块和牛肉一起炒；
8、炒至西红柿软化出汁，加入牛肉汤炖；
9、待锅内牛肉汤煮开后加入地瓜块，地瓜熟后加入其余的西红柿块加盐调味即可。
牛肉炖地瓜西红柿的家常做法
1、用料：牛肉一块、地瓜半个、柿子一个、葱适量、姜两片、蒜三瓣、八角一个、花椒粒适量、草果一个、香叶两片、生抽适量、盐适量、食用油适量、香菜一根、老抽少许。牛肉一块用凉水泡两小时（期间换三次水）血水泡出去为好。切块打水焯，沥干水份备用。地瓜去皮，洗净。切块备用。柿子一个洗净切块备用。准备小料，起锅加热放油，把葱，姜，蒜，八角，花椒粒，草果，香叶都放进去。炒出香味后把牛肉放进去继续翻炒。在放柿子和地瓜继续翻炒。放适量的生抽，老抽。加适量的水，盖上盖子开炖，大约一小时左右。出锅前加适量的盐，放上香菜叶装饰一下。
2、主料：牛腩1块、地瓜2个、西红柿2个；配料：葱、姜、料酒、盐。地瓜削皮切成滚刀块西红柿用开水烫一下去皮切成块。牛腩切成三厘米左右的方块；锅内加水放姜葱段烧开放入放入一勺料酒，加入牛腩焯水；压力锅加入热水，放入葱姜段和炖牛肉料包压上25分钟；把压好的牛肉捞出沥干水分，牛肉汤留用；炒锅放平时炒菜的油量，放入少许姜丝煸出香味儿放入牛肉翻炒；放入一半的西红柿块儿和牛肉一起炒；炒至西红柿软化出汁，加入牛肉汤炖；待锅内牛肉汤煮开后加入地瓜块，地瓜熟后加入其余的西红柿块加盐调味儿即可。
3、主料：牛肉、西红柿；佐料：盐、白胡椒粉、鸡精、姜或葱。先将牛肉切成小块，西红柿切成薄片，葱或姜切成小小丁丁备用。热锅放油，九成热放牛肉姜丁丁翻炒，加一点水炖熟（大约小火十分钟）。然后起锅装盘待用。热锅放油，炒西红柿片，炒的很PP的颜色，放水、盐、鸡精、白胡椒粉、牛肉，等水开，改小火炖五分钟OK。
食材：牛肉 150克、西红柿 1个、土豆 20克、洋葱 10克、胡萝卜 10克、食用油 5毫升、花椒 2克、小茴香 1撮、八角 1个、白果 1个、甘草 2克、香叶 1片、姜 1块、葱 1段、盐 3克、生抽 3克
一、西红柿去皮切块，地瓜、红萝卜、洋葱切滚刀块。
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二、牛肉焯水去腥去血沫。
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三、锅中倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香。
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四、倒入牛肉，翻炒均匀。
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五、加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿。
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六、翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜等中火炖1小时即可。
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七、牛肉地瓜西红柿成品图。
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注意事项：
汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆绵密。牛肉和土豆本来就是绝配，加上西红柿浓汤的滋润，那味道，真是绝了！
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