1、橙子切块。打成细细的果汁，称重。
2、称糖和水果一样重
3、煮果汁加糖
4、中小火，加热糖水汁粘稠黄色变深，加一个柠檬的柠檬汁。继续加热，非常粘稠颜色有明显泡泡变浅可以倒到水果糖模具里
水果糖是以白砂糖，淀粉糖浆，柠檬酸，水果香精，食用色素为原料，调配而成的一种糖果。水果糖的种类繁多，同时又以其酸甜的果味，得到了消费者的喜爱，也是婚庆和节日必不可少休闲食品，糖果已成为人们传递感情，享受美好瞬间的佳品。
酸甜可口的小清新零嘴糖渍柠檬片，做哪几步就能搞定呢？
柠檬糖做法一，
材料
"柠檬 1公斤","二砂糖 1公斤",
做法
1:将柠檬洗干净备用.在这里准备的是香水柠檬.一般柠檬也可以喔!!使用有机柠檬会比较安心.如果一般柠檬要多洗净几次会比较好。
2:将柠檬皮切下放入锅子煮.有白色部分也没关系喔!!白色部分才是最健康的.柠檬也可以整颗煮.整颗煮的柠檬表皮要先用牙签搓洞让白色部分能够吃水.苦味也能释出.将柠檬换水煮三次.可以去掉较多的苦涩味.若是整颗的在煮后要切片才能进行下个步骤!
3:将煮好的果皮和果肉放入果中.加入柠檬重量X0.9重量的砂糖.加热到糖融化
4:糖融化后.煮到果皮呈现可透光的程度(或是煮滚后放凉静置几天).之后将果皮取出放入烤箱以150度烘30分钟后放凉.或放入果干机以低温烘干.当然也可以放在晾盘上用阳光晒干喔~ 将水分浓缩到自己喜欢的程度.水分愈多愈软.适中较Q.水分太少时果皮会很硬要注意喔!!
5:最后将果皮切成易入口的大小就完成了!
6:整颗切片的做起来就是这样喔!
7:加点砂糖让果皮不易沾黏.感觉上更美味喔~
做法二，柠檬糖
材料
"柠檬皮 300g","水 两杯","细砂糖 两杯","糖渍柠檬皮 见食谱步骤","特细白砂糖 适量",
做法
1:柠檬洗净擦干表皮, 用削皮刀削柠檬皮, 尽量只取黄色皮的部分, 避免会造成苦味的白色木髓. 你也可以削皮后再次用刀子确实切除白色木髓.
2:将柠檬皮放入装了冷水的锅中, 沸腾后沥干静置五分钟. 再重复这个冷水煮沸动作, 总共做三次. 水煮柠檬皮(这个步骤叫blanching)可以帮助去除酸味和苦味, 还有软化作用. 煮的次数应该因柠檬皮的量, 厚度和品种做调整, 直到得到你满意的程度为止. 我的个人习惯都是煮三次.
3:将水和细砂糖用小火加热, 确定砂糖完全融化后倒入所有柠檬皮. 小火滚煮40分钟或直到柠檬皮被煮成透明黄色. 滚煮时间会因量, 品种和厚度改变. 记得常常搅拌并且观察以得到理想结果.
4:将柠檬皮沥干取出, 平均摊开在网架或烤盘纸上, 放在干燥的室温环境数小时自然风干. 这几天拿坡里的天气阴雨潮湿, 所以我用电扇吹了三个小时帮助风干. 风干后就是糖渍柠檬皮了! 你可以就这样食用或装罐保存. 想要柠檬糖, 你只这么做...
5:我把风干后的柠檬皮放到装满特细白砂糖的容器中. 轻轻摇晃使柠檬皮均匀裹上细砂糖, 平放到烤架上放烤箱用50度烘烤15分钟, 取出放凉. 就变成柠檬糖了!
6:成品
柠檬糖做法三，
材料
开水3大匙，椰子糖1大匙，米醋3大匙，泰式鱼露1大匙，柠檬汁1大匙
做法
1.取一碗，放入开水及椰子糖，搅拌至椰子糖溶化。
2.于作法1的碗中加入其余材料拌匀即可。
怎么做糖渍柠檬
酸甜可口的小清新零嘴糖渍柠檬片，做哪几步就能搞定呢？糖渍柠檬片
今日的糖渍柠檬片乍看之下，可能你会感觉机缘巧合。对了，上个月大家发过一篇风靡ins的蛋糕的裱花新玩法，无需蛋糕裱花也能玩出简约风，用于做蛋糕的裱花的，不过因为添加了色。将糖渍柠檬片匀称摆在垫了锡纸的蛋糕模具上。用上下火加温风100℃烘1小时左右。酸酸甜甜的即食糖渍柠檬片就搞好了。
让本来清新的水果显得有些妖媚。但其实复原原色后，做为一款小零嘴，酸酸甜甜的糖渍柠檬片，还是非常好吃的。并且煮一煮，烤一烤，两步就成，厨渣都能搞定！
步骤一材料，柠檬5个，糖280g，盐1.5g清水280g过程，先用少量盐搓掉柠檬外皮的蜡质，随后用水洗净。这儿的盐是不算入秘方里的。
步骤二随后将柠檬切成0.3厘米的片状。将柠檬片放进开水中焯1分钟捞出沥干。绰水能让柠檬不会太酸。重新加280g清水、280g糖和1.5g盐。再将柠檬片放进红豆糖水中，大火烧开后转小火慢炖。
步骤三大概半小时煮到柠檬片变为透明状即可。将糖渍柠檬片匀称摆在垫了锡纸的蛋糕模具上。用上下火加温风100℃烘1小时左右。酸酸甜甜的即食糖渍柠檬片就搞好了。
Tips1、烘干时间并非是一定的，因为这由柠檬片本身的含水量决定。2、如果要省一些烘干时间，可以先自然风干半天再送进烤箱烘干。3、假如烤箱没有暖风功能，缺乏了气体的流动，烘干时间可能必须增加。4、千万别调高过100℃，或烤箱具体温度超过设置温度，可能造成糖被烤糊。5、用锡纸分块分隔干躁密封存储一个月。
做法：
1.把柠檬切片，大概0.5厘米厚度。
2.把切好的柠檬装入带有盖子的瓶子里面，根据你喜好的甜度加入白砂糖。均匀的涂抹在柠檬片的正反两面。(切记不要加水)
3.密封保存.浸如一晚上就可以开始泡温开水或者冰水喝。夏天加冰水实属惬意。
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