喜欢吃蒸蛋，但是一碗蒸蛋下来，少说5-6个鸡蛋，不适合血脂高的人。其实用嫩豆腐合蒸也相当好味，分享给大家
用料
嫩豆腐 1块 鸡蛋 2个 盐 适量 香油 适量 蘑菇 适量 葱花 适量做法步骤
1、嫩豆腐脱盒有诀窍，正面用刀划开，反面用剪刀煎开四个角
2、轻轻拍一下就倒出来了
3、用刀片开，放入碗中
4、加入打好的鸡蛋液，鸡蛋液需要加少许盐和水，水大概是鸡蛋的1.5倍
5、面上加少许蘑菇，蘑菇的汁水提鲜
6、盖上保鲜膜，大火蒸15分钟
7、出锅时加葱花，香油，生抽调味
嫩滑鲜美，入口即化，拿来拌饭也是极好的，喜欢就分享吧
豆腐蒸鸡蛋怎么蒸
嫩豆腐蒸蛋可谓口感爽滑，豆腐的香外加鸡蛋的香吃起来别有一番滋味，下面将嫩豆腐蒸蛋的家常做法分享给大家。
一、嫩豆腐蒸蛋做法一主料：豆腐 鸡蛋 做法：将嫩豆腐切成厚片儿，码放在盘中备用。另外准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，加入少量清水，打成鸡蛋液，然后用勺子撇去鸡蛋浮沫，将鸡蛋液淋入嫩豆腐盘中，隔水蒸十五分钟左右。鸡蛋碗也别空着，在碗中加入一勺生抽，少许食盐，几滴香油，倒入适量白开水，搅拌均匀。然后将搅拌均匀的料汁倒在蒸好的豆腐鸡蛋上面，最后撒上葱花和火腿丁就好啦。
二、嫩豆腐蒸蛋做法二主料：豆腐 鸡蛋 辅料：西蓝花 做法：将豆腐切片，在盘中摆放好，鸡蛋打成鸡蛋液，鸡蛋液需要撇去浮沫，加入西蓝花，注意西蓝花要提前掰成小朵，洗净，在水中开水焯烫一下，在焯烫的时候可以在水中加入少量食盐和几滴食用油以此来去除西蓝花杂质。待所用食材摆放好后，大火隔水蒸十分钟左右，出锅，在嫩豆腐鸡蛋上面淋入少许生抽和几滴香油，撒上小葱花就可以了。
三、嫩豆腐蒸蛋做法三主料：豆腐 鸡蛋 辅料：虾仁 做法：同样将嫩豆腐切成厚片，码盘备用，鸡蛋打成蛋液，去掉浮沫淋在豆腐片上，虾仁可以买超市里冷冻的虾仁就行，待虾仁解冻后，清洗干净，去掉虾腥线，放到鸡蛋豆腐盘中，然后锅中烧水，放入盘子，大火隔水蒸十分钟左右，具体看情况进行时间加减。待鸡蛋豆腐虾仁蒸熟后，拿出来，在鸡蛋豆腐虾仁中淋入少许生抽和几滴芝麻油，最后在上面撒一点点小葱进行点缀就可以开吃啦。
豆腐蒸鸡蛋的家常做法如下
1.将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀，也可根据自己的喜好加入火腿肉沫虾仁等。
2. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油和豉油即可。
豆腐蒸鸡蛋的寓意
豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味可口的家常菜，蛋奶素食者亦可以食用。而鸡蛋与豆腐的搭配结合象征着一年到头辛苦付出，忙碌一年后的期望与对以后和未来的美好盼望，寓意者希望家人的吉祥多福，和下一代孩童们成长的蒸蒸日上。
主要的食材是家庭容易取得的豆腐和鸡蛋，佐以葱、姜和麻油等，以水蒸方式做成，口感滑嫩、且不油腻。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，豆腐中的蛋白质也非常适合人体的需求，二者结合使这道菜营养价值高、老少咸宜，口味可以根据个人喜好变换。
以上就是关于让人流口水的嫩豆腐蒸蛋做法，全家老小齐喊饭不够吃，快快学起来！全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
