主料鸡蛋2个淡奶油100g炼乳60g 辅料柠檬汁稍许几滴草莓酱适量

步骤

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤11.准备材料。淡奶油和打发的容器提前放在冰箱里冷藏。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤22.鸡蛋用分蛋器分离蛋清和蛋黄。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤33.蛋清里挤入几滴柠檬汁。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤44.打蛋器高速打到鱼泡状，开始分次加入细砂糖。第一次加入。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤55.无泡沫，细腻时第二次加入细砂糖。继续高速打发。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤66.有花纹时第三次加入细砂糖。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤77.把边缘用刮刀拌匀，低速搅拌均匀。花纹不再消失。放到冰箱冷藏待用。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤88.淡奶油高速打发。不用打发到裱花的程度。有花纹不易消失即可。也就七八分吧。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤99.蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。不用打发。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1010.把蛋黄液加入到淡奶油中。分两次加入。每次都要充分搅拌均匀。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1111.第二次加入蛋黄液。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1212.搅拌均匀的淡奶油糊分次加入炼乳。所有食材分次加入，都是为了充分的搅拌均匀。量小搅拌起来更容易。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1313.第二次加入炼乳。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1414.第三次加入炼乳。这时淡奶油糊没有纹路了，比较稀。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1515.取出冷藏的打发蛋清，分四次加入淡奶油糊里。这是第一次加入。一定要充分搅拌均匀。不能偷懒哦。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1616.搅拌的很均匀。这几次加入打发蛋清需要耐心哦。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1717.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器里。我用的饭盒。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1818.盖上盖子冷冻起来。每隔一个小时搅拌一次。我是晚上做的，只是在一个小时后加入了些草莓酱。之后就睡觉了。没有搅拌。

自制哈根达斯冰淇淋的做法步骤1919.冷冻了一晚的冰淇淋。怎么样？并不比哈根达斯差多少。超级美味的。

自制哈根达斯冰淇淋怎么做好吃又简单，做法图解分享

自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法

鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。

蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。

把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。

然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。

从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。

将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！

哈根达斯的做法是什么？

主料

鸡蛋 ：2个

淡奶油 ：100

炼乳 ：60

辅料

草莓酱 ：适量

柠檬汁 ：稍许几滴

具体步骤

第一步

1.准备材料。淡奶油和打发的容器提前放在冰箱里冷藏。

第二步

2.鸡蛋用分蛋器分离蛋清和蛋黄。

第三步

3.蛋清里挤入几滴柠檬汁。

第四步

4.打蛋器高速打到鱼泡状，开始分次加入细砂糖。第一次加入。

第五步

5.无泡沫，细腻时第二次加入细砂糖。继续高速打发。

第六步

6.有花纹时第三次加入细砂糖。

第七步

7.把边缘用刮刀拌匀，低速搅拌均匀。花纹不再消失。放到冰箱冷藏待用。

第八步

8.淡奶油高速打发。不用打发到裱花的程度。有花纹不易消失即可。也就七八分吧。

第九步

9.蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。不用打发。

第十步

10.把蛋黄液加入到淡奶油中。分两次加入。每次都要充分搅拌均匀。

第十一步

11.第二次加入蛋黄液。

第十二步

12.搅拌均匀的淡奶油糊分次加入炼乳。所有食材分次加入，都是为了充分的搅拌均匀。量小搅拌起来更容易。

第十三步

13.第二次加入炼乳。

第十四步

14.第三次加入炼乳。这时淡奶油糊没有纹路了，比较稀。

第十五步

15.取出冷藏的打发蛋清，分四次加入淡奶油糊里。这是第一次加入。一定要充分搅拌均匀。不能偷懒哦。

第十六步

16.搅拌的很均匀。这几次加入打发蛋清需要耐心哦。

第十七步

17.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器里。我用的饭盒。

第十八步

18.盖上盖子冷冻起来。每隔一个小时搅拌一次。我是晚上做的，只是在一个小时后加入了些草莓酱。之后就睡觉了。没有搅拌。

第十九步

19.冷冻了一晚的冰淇淋。怎么样？并不比哈根达斯差多少。超级美味的。

主料：鸡蛋黄4个、纯牛奶2盒

辅料：白砂糖60g

1、把白砂糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色即可。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回奶锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

5、把晾凉的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰渣了，八个小时左右就可以享用了。

6、成品。

以上就是关于哈根达斯冰淇淋的配方是？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！