主料：猪前腿肉 辅料：大料 姜片

叉烧肉的做法：

猪前腿肉切成拳头大小的块，放入大料、姜片、酱油和黄酒，至少腌制2小时以上，油温7成热时，放入肉块，炸至颜色焦黄、外皮硬挺时捞出，放入高压锅，并把腌肉的汤汁倒入，再加几勺黄酒，小火压3-5分钟，然后连汤带肉倒入锅中，加白糖翻炒，炒至汤汁裹匀肉块

关键点：

1、尽量选择猪前腿肉 其瘦肉占90% 肥肉占10%

2、 腌肉的调料：大料 姜片 酱油 黄酒

3、小提示：肉腌好后 放入冰箱冷藏腌制时间越久 味道越好

4、健康小提示：每公斤的肉制品可使用0.5到1.5克的红曲

5、用高压锅压3-5分钟 注意火一定要小！

6、炸肉时 不要急于翻动锅底以免油质浑浊 不利于再利用

7、炒的时候 一定要用小火否则容易糊

8、晾凉后再吃 味道更香

自制五花叉烧肉的做法？

1、主料：猪肉200g。

2、辅料：叉烧酱适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒸肉粉适量。

3、猪肉切薄片。

4、准备好葱姜。

5、将葱姜放入放猪肉的碗里。

6、倒入适量叉烧酱。

7、加入料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。

8、准备好蒸肉粉。

9、猪肉裹上蒸肉粉，摆放好放入碗里。

10、放入高压锅，选择肉类，出锅即可。

家制懒人叉烧肉的做法，家制懒人叉烧肉怎么做

自制的叉烧肉

用料  ：五花猪肉或猪项肉    500    叉烧酱    一大勺    姜和葱的汁    适量    蚝油    一勺 

糊椒粉  适量你糖    一勺    麦芽糖    30克 

自制的叉烧肉的做法

把所有以上的配料除麦芽糖外其余的都放入肉中，搅拌均匀到24小时以上，以保证肉能更好的入味。

请点击输入图片描述

把肉放平放在烤网上，底盘要上铝箔以方便烤好后清洗。把肉放人烤箱烤20分钟后把肉翻上下一面来烤再刷上腌制的料汁。放回烤箱再烤15分钟把麦芽糖刷上烤5分钟就完成了

请点击输入图片描述

美味的肉就上桌子

请点击输入图片描述

步骤

家制懒人叉烧肉的做法步骤11.肉可选五花肉，但我怕胖所以用的是精瘦肉，切肉时忘了拍照了，上面的肉色深是因为是泡了三个小时后补拍的。

肉切成大片，切肉时注意肉丝方向，要顺着切，这样熟后切片时不易碎

家制懒人叉烧肉的做法步骤22.把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。不喜欢吃糖的可以少放，酱油多放些吃时是咸口的，不爱吃咸的少放盐多放些糖。这个要自己学着掌握。

三小时后，加盐、酱油。盐和酱油是取其咸、鲜味（如果想色更深的可加些老抽上色）。腌过夜，其中翻动数次。

我个人酱油与酒加的多，注意里面不要加油加水。

家制懒人叉烧肉的做法步骤33.把腌了一夜入味的肉，放到电高压锅中，压30分钟。

放电高压锅中后一样不要加水加油，里面的水是头一天入味出来的水。要是里面水多也要倒出来些，不然肉出来太湿就没有效果了。电高压锅本来就不需要多少水。

家制懒人叉烧肉的做法步骤44.我压出来的肉的汤汁就有些多了，而有没有放老抽（我个不喜欢老抽的味），就有点挂不上色。

如果你也发现汤多了，你就把压好的肉与汤再放到炒锅里开盖煮会，爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。肉色会更加亮，我个人不爱吃糖所以没加。

煮到汤汁开始出泡沫，收的汁不多了，就可以关火，肉切片装盘。

以上就是关于如何用高压锅做叉烧肉.谢谢了全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！