原料
核桃仁、醋。
做法
1、先将核桃仁泡2天，中间换一次水。泡完核桃仁后，会发现水里有很多油，而且碗的边缘还有一圈黑；其实放在水里泡不单可以泡出一些油，因为核桃仁上的皮会让核桃仁的口感生涩，要想吃得精细点，还要把这层皮剥掉。
2、用牙签当做剥皮的工具还是不错的选择；实践证明这真花功夫，就照片里的核桃仁，3个小时后终于剥完了！
3、剩下的就简单啦，放在保鲜盒里，用醋没过核桃仁。放进冰箱，一周后才可腌好，每天吃一点就可以。在吃的时候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找个生活中用的小勺，每次盛一勺，连醋一起食用。
醋泡核桃的正确做法
醋泡花生米做法
主料：花生米
辅料：葱花 蒜 醋 盐 糖
步骤：
1.将准备好的花生先洗净，晾干。
2.油锅翻炒花生米，直到花生变色、酥脆，捞起来，晾凉
3.将陈醋、白糖在盆内搅匀。再加入精盐调成酸甜味汁
4.将调味汁洒在花生米上撒上蒜和葱花，搅拌均匀，即可
做醋泡核桃仁需要用的材料有：250克核桃仁，500克醋。具体方法如下：
选一个干净的能密封的玻璃瓶，然后取250克核桃仁与500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。
在吃的时候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找个生活中用的小勺，每次盛一勺，连醋一起食用，醋泡核桃仁像醋泡花生一样，也是一道不错的开胃小菜，还能健胃消食。
核桃仁简介：
核桃仁属胡桃科胡桃属植物
核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20到25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大。
胡桃树喜凉爽干燥气候，耐干旱，耐寒冷，怕湿热、涝、盐碱。年平均气温10到14℃，绝对最低气温零下25℃，年降水量400到1200mm下，生长正常。绝对最低气温零下30℃以下，枝条、花易受冻害，夏季最高气温超过40℃，果实和枝条易发生日灼。
寿命长达200到300年，一般2到4年为始果期，20到30年为盛果期。以阳光足、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的中性砂质土壤和壤土栽培为宜。过粘重的土壤和瘠薄土壤生长不利。
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