备菜间：操作台，水槽， 货架子等。（绞肉机、土豆去皮机、洗菜机等机械设备）
凉菜间：切配（操作台、低温工作柜、台面立架），货架子，冰柜，制冰机，水槽等
热菜间：各种炉灶，打荷（操作台、拉门柜、热荷柜等），切配（操作台、低温工作柜、台面立 架等），货架子，水槽，冰柜等
面点间：炉灶，蒸饭柜，烤箱，饼铛，和面机，压面机，打蛋机，面案台，操作台，货架子，保鲜柜，冰柜，储藏柜，盘架车等
洗碗间：水槽，碗柜，消毒柜，货架子。（洗碗机）
我说的可能不全面，有的也太多了，其实还是要看客户有什么要求视具体情况而定的！
希望能对你有所帮助！
火锅店厨房设备有哪些
1、冷菜间独立空调使用规定：
（1）按时定期清洁空调，以提高室内空气质量。
（2）正常使用时，应尽量保持室内温度偏低，尽量不要过高。
（3）定期更换滤芯，防止滤芯内的灰尘污染冷库空气质量。
（4）夏季使用时，保持室内湿度合理，防止潮湿的空气滋生细菌、霉菌。
（5）禁止将易燃易爆物品存放在冷菜间内。
为什么要严格遵守冷菜间独立空调使用规定？主要有以下原因：
1、确保冷菜间存储食品安全。在空调规范的使用情况下，食品不容易被细菌、霉菌等尘埃污染，从而保证食品安全。
2、减少耗电量。保持室内空气不要过高，有利于空调的降温效率，减少空调的耗电量，节约机舱的能源消耗。
3、保持冷菜间的干净整洁。通过定期更换滤芯和清洁空调，可以有效防止空气中的灰尘和有害气体排放，保持空气清新芳香，给人一种清新舒适的感觉。
什么叫冷荦（冷菜）“五专”？
厨房设备包括：燃气灶具、洗碗机、不锈钢工作台、不锈钢货架、电热及汽热售饭台、电热开水 器、储物柜、电加热设备，调理设备，制冷设备，，消毒设备，主、副食品加工设备，不锈钢金属制品等 商用厨具，餐桌椅，排烟、送新风及油烟净化系统，西餐设备；厨房灭火系统，饮水净水系统，传菜梯设备，给养器材，分餐设备等等。
冷荦（冷菜）“五专”是指：专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设备。
这条规定出自《中央国家机关爱国卫生工作规范化管理办法（试行）》 中第五条 《卫生规范标准》的食品制售卫生部分。
附食品制售卫生部分的其他规定：
食品加工制作间和食品洗涤、消毒间的地面、墙壁、灶台应用耐水、耐酸碱的材料装修，天花板应防水、防霉，做到无油垢、霉斑、无积尘、无油漆脱落、无食物残渣、排气罩不滴油。
加工食品要生进熟出一条龙，保证“四过关”：（一洗、二刷、三冲、四消毒），“四隔离”：（生与熟食品、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放）；食品原料新鲜，分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。
生熟食品的工用具、冷藏要生熟分开，刀具无锈、面案见本色、盖布干净，正反标志明显，配菜盘与出菜盘要专用，标志明显，防止交叉污染。
以上就是关于酒店餐厅厨房里的备菜间，凉菜间，热菜间，切配间，面点房，副食品间和洗碗房里分别有什么设备，谢谢全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
