不用奶油的千层蛋糕的制作过程：材料：鸡蛋 1个 、牛奶 160g 、低筋面粉 70g 、黄油 20g 、糖 30g 、盐 一点点 、浓稠酸奶 一瓶 、果酱或者水果粒都可做法 ：1、将鸡蛋打入碗里加盐糖，打散打均匀。2、加入牛奶搅拌均匀。3、将黄油软化为液体 倒入碗中搅拌均匀。4、将低粉过筛倒入碗中搅拌均匀，尽量不要有小疙瘩5、将混合过的面糊过筛，如果要求高就多筛两遍 。6、然后将平底锅或者不粘锅 （如果都没有就不粘的电饭锅内胆）放至火上小火，到入两三勺面糊，摇晃均匀，大概一分钟左右就会鼓泡代表熟透了，然后将锅放置在湿抹布上迅速降温。便可轻易揭下饼皮。7、涂抹酸奶和果酱或者新鲜水果粒，果酱中如果有果粒口感更佳。
不用奶油可以做蛋糕吗？怎么做？
会做蛋糕后一般总会想在家人朋友生日时亲手做个健康美味的动物奶油蛋糕表下心意，可是不会抹面不敢做，今天教大家用把勺子也可以做个美美的蛋糕，新手也能成高手！
戚风蛋糕6寸请自行去我的菜谱找戚风的做法或者你平时用惯的都可以”
用料
主料
请点击输入图片描述
戚风蛋糕1个
请点击输入图片描述
糖粉36克
请点击输入图片描述
淡奶油450克
辅料
糖粉
5克
红提
100克
蜜豆
50克
无花果
2个
芒果
600克
不用抹面的奶油蛋糕的做法
1.
戚风蛋糕6寸（请自行去我的菜谱找戚风的做法）脱模具后平均分成三片,奶油隔冰水打发到电动打蛋器提起有小尖角状态，芒果切小块
请点击输入图片描述
2.
蛋糕片涂上奶油,撒上芒果块,再随意撒上点蜜豆
请点击输入图片描述
3.
在芒果块和蜜豆上再涂上奶油
请点击输入图片描述
4.
盖上蛋糕片,第二层夹的奶油也依然这样操作，最后盖上蛋糕片在外围和顶层抹上奶油
请点击输入图片描述
5.
然后抹面修光，只需要粗粗修下，用刮刀，抹刀，勺子都可以
请点击输入图片描述
6.
然后，重要的工具来了，你没看错，是勺子，每家必有的
请点击输入图片描述
7.
在蛋糕的外围拿勺子从底下竖直往上提，一圈都这样，重要的事情说三遍：每提一下擦干净后再进行下一次哦
请点击输入图片描述
8.
在二条提起来的线中再从底下往上提，顶面是用勺子压着，粗粗转几圈就可以
请点击输入图片描述
9.
再在顶面堆上水果，撒点糖粉，有木有很清新啊
请点击输入图片描述
10.
二层的也一样，好清新的感觉，多省心呀，新手也能做奶油蛋糕了，是不是很简单呀
请点击输入图片描述
不用抹面的奶油蛋糕成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
勺子最好嘴尖点比较好操作
什么生日蛋糕没有奶油？
我的回答是，当然可以。你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花，所以认为不用奶油无法做蛋糕。
我自己做私房烘焙8年了，也做过了不少生日蛋糕、各种下午茶小甜点等等，下面我就根据我自己的一些经验，谈谈看法。
生日蛋糕的组成部分我们通常所见到的奶油生日蛋糕，一般是由这么几个部分组成：蛋糕裸胚、奶油（包括夹馅和外面的抹面）、夹心（常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头）
一、蛋糕胚
蛋糕胚最常见的是两种：戚风蛋糕胚和海绵蛋糕胚。还有一种就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由于口感比较厚重，不太适合国人的口味，在国内的生日蛋糕中并不是特别常见，要么都是出现在婚礼上或者一些特别的场合：因为磅蛋糕的承重能力很强，所以能在蛋糕表面装饰比较重的饰物，也不会压塌蛋糕。
戚风蛋糕和海绵蛋糕胚比较常见，因为其口感绵软湿润，所以大多数生日蛋糕的底胚都是这两种。
戚风蛋糕裸胚：
海绵蛋糕裸胚：
二、奶油
奶油呢，仅仅是作为一种装饰而存在，当然对于一些喜欢吃奶油的朋友来说也能提升口感。不过也并不是必须的。当然，如果是进行售卖的话，那绝大多数还是要装饰一些奶油的，为了能让蛋糕的颜值更高一些。
几款比较典型的奶油生日蛋糕：
三、果酱或者水果
为了增加蛋糕的口感和层次，夹馅除了奶油，还需要添加一些新鲜水果或者是果酱。
蛋糕胚是不需要奶油的海绵蛋糕虽然比戚风口感扎实，但是蛋香味浓郁，也很香甜可口。
可以看出，这两者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一个裸胚蛋糕的话，牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油/黄油就已经足够了。
裸胚也不一定都是使用的圆形模具进行制作，还可以用纸杯做成杯子蛋糕、可以使用硅胶的萨瓦林模具，做出来有漂亮的花边，也可以直接切块食用。
当然，如果觉得这样也还是太单调，那么我们可以用一些其他的办法进行装饰，不一定都要用奶油打发。打发奶油只是其中的一种方式而已。
如果不是制作裸胚蛋糕，也不想用奶油进行装饰，可以选择如下几种方式：1、使用奶油霜
虽然说名字里面也有“奶油”二字，但是跟奶油相距甚远。奶油霜一般分为意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。奶油霜详细制作请参考以下文章：
除了淡奶油奶油霜里面需要添加奶油之外，其他几种，都是以黄油为主要原料的。塑性能力比淡奶油打发更强，对温度也不是那么的敏感。可以用于抹面，也可以用于复杂一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜
国内这么使用的装饰抹面不是很多见，常见于一些国外的艺术蛋糕的制作，其实蛋白霜和糖霜的塑性能力也一点都不比奶油弱，但可能是因为蛋白霜真的比较甜，不太适合国人的口味，所以国内很少见。我们一般也都不会使用糖霜或者蛋白霜直接进行抹面和裱花。
3、直接用水果装饰
这种相当于是裸蛋糕的一种了。中间可以适当的涂抹一些果酱、或者炼乳、或者巧克力一类的会更好吃。做出来的感觉很森系，前两年也很流行。
总结1、直接食用裸胚，可以从蛋糕体上做一些变化，添加一些可可粉、抹茶粉、果干、等等做成多种口味，或者是不同的样式，比如纸杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接卷起什么都不加）。
2、将奶油换成其他的装饰，比如奶油霜、水果等。
自己做的无奶油蛋糕适合青少年长期吃吗
例如:1.翻糖蛋糕；2.鸡蛋蛋糕；3.可可海绵蛋糕。
推荐可可海绵蛋糕做法， 一原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 二 用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 三 制法： 1.预热烤箱至180℃。 2.将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 3.将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。 4.将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。 5.约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
可以吃的。
无奶油夹心的生日蛋糕的做法步骤
主料：低筋面粉100g鸡蛋3个，无盐黄油30g牛奶55g，白砂糖100g
辅料：红豆沙500g，蜜蜜豆200g
无奶油夹心的生日蛋糕的做法1. 借用之前的图，这里应该是三个鸡蛋哈，把蛋清蛋黄分开，蛋清温度越低越好，因为打发蛋清温度高了不好打，这一点和全蛋打发不一样哦~蛋清盆无油无水无蛋黄就好
无奶油夹心的生日蛋糕的做法2. 黄油隔水融化，加入牛奶保持在40度左右哦！然后加入20克面粉，或者别的有味道的粉粉，可可粉抹茶粉随意咯这里。建议底下做点热水保持液体的温度哦！
无奶油夹心的生日蛋糕的做法3. 三个蛋清打发至硬性发泡，提起打蛋器可以有个直立的小尖角就行，然后把蛋黄加进去继续打发一会儿
无奶油夹心的生日蛋糕的做法4. 加入蛋黄以后打发到可以写字10秒钟不消失的时候就好了
无奶油夹心的生日蛋糕的做法5. 加入80克剩下的面粉翻拌均匀。
无奶油夹心的生日蛋糕的做法6. 再把之前的黄油牛奶部分混合入咱们的面糊中翻拌均匀，就可以倒入模具开烤了，烤箱预热提前做吧，180度35分钟哦
无奶油夹心的生日蛋糕的做法7. 全低筋面粉版本长这样
无奶油夹心的生日蛋糕的做法8. 20克可可粉长这样
无奶油夹心的生日蛋糕的做法9. 20克抹茶的长这样
无奶油夹心的生日蛋糕的做法10. 夹心部分开始了，500克红豆沙加适量凉白开搅拌均匀，水别太多，成品和奶油质地差不多就行，涂抹在蛋糕夹层，撒上蜜豆，盖上蛋糕层就好了
无奶油夹心的生日蛋糕的做法11. 旁边还用了些自己做的阿拉棒围起来，捆上丝带撒上杏仁片，很文艺有木有~
无奶油夹心的生日蛋糕的做法12. 再用银珠糖做最后的装点就可以带走给婆婆过生日啦！
小贴士
分蛋打发非常容易，破了海绵蛋糕的死穴，也让这个蛋糕成了我家经常出现的早点！
以上就是关于有没有不用奶油做的蛋糕？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
