很多吃过哈根达斯冰淇淋的人都觉得它的口感很好，有一种吃了再想吃的感觉，但是店里面卖的哈根达斯确实很贵，偶尔吃吃解解馋还是可以的，但是如果经常吃的话，肯定是不行的。下面就为大家来介绍一种自制冰淇淋的做法，它的口感尝起来与哈根达斯的尝起来是非常相似的，大家不妨自己尝试着做一做，解解馋。
所需要的材料：
鸡蛋4个、淡奶油200克、炼乳150克、细砂糖40克、柠檬汁适量
具体的烹饪方法：
1、用分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别装到两个碗里
2、在蛋白中滴几滴柠檬汁，加入30克的细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至发泡后，放入冰箱中冷藏
3、将冷藏在冰箱中的淡奶油取出后，倒入容器中，用电动打蛋器将淡奶油打至八九成发
4、将10克的糖加入到蛋黄中，用打蛋器把蛋黄打散成蛋黄液
5、将蛋黄液分批次加入到淡奶油中，每加入一次就要搅拌均匀
6、将炼乳和蛋白也按照蛋黄液的加入方式加入到淡奶油中，搅拌均匀
7、将搅拌好的冰淇淋放入盒子中，冷冻起来，每隔半个小时左右取出来搅拌一下，防止出现冰渣
8、大约搅拌三四次之后，就可以直接吃了。
这个自制冰淇淋的做法还是比较简单的，只需要将所需要的食材购买齐全，然后按照在文中介绍的方法进行制作，就可以制作出和哈根达斯口味相似的冰淇淋了，如果有条件的话，还可以在冰淇淋里面加入自己喜欢吃的果酱，这样吃起来冰淇淋的口感会更加的好吃。不过冰淇淋虽然吃起来口感很好，不过大家可不要贪嘴，一次吃很多哦，这样会对身体不好。
哈根达斯冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃
主料：鸡蛋黄4个、纯牛奶2盒
辅料：白砂糖60g
1、把白砂糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色即可。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回奶锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰渣了，八个小时左右就可以享用了。
6、成品。
冰淇淋的做法，自制哈根达斯冰淇淋怎么做好
用料
蛋黄 4个
细砂糖 100g
淡奶油 400g
牛奶 200g
香草精 数滴
自制哈根达斯冰淇淋的做法
牛奶倒入锅里加热
蛋黄带入细砂糖
加热牛奶的时候，将蛋黄和细砂糖打发
牛奶煮沸后，一点点的倒入蛋黄里，千万不能倒快了，避免蛋黄烫熟
迅速搅拌均匀
再倒回锅里加热杀菌，一边加热一边迅速搅拌，锅最好选用厚底的，受热均匀才不容易结块
加热到80度就可以了，目的是为了给蛋黄杀菌，温度过高会结块
加热后有的蛋奶糊会微浓稠
盖上保鲜膜，进入冰箱冷藏至冷却
打发淡奶油，出现纹路即可，千万别打发过度
取一部分和冷却后的蛋奶糊混合
再将奶油全部倒入混合均匀，不能搅拌过度，避免奶油消泡
盖好盖子进入冰箱冷冻2小时
冬至周边凝固，中间还是稀的即可
用打蛋器一档将冰淇淋稍微搅打一下，再入冰箱冷冻2小时
整个冰淇淋冻凝固且微软即可，再搅打一会
这时候可以取一部分，加入自己喜欢的果酱混合
加入果酱混合，不易过度，避免出冰渣
冰冻5小时后取出，用球勺刮球
自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。
把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。
放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！
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