抹茶慕斯蛋糕制作配方
用料:
【蛋糕底】 ：
奥利奥碎 110克，融化黄油50克
【芝士层&抹茶层】
奶油奶酪：300克， 糖粉或细砂糖：50克，牛奶150克，奶油 250克 ，吉利丁片15克，抹茶粉25克
工具用到：
6寸蛋糕模具、硅胶刮刀、电动搅拌器(手持搅拌棒也可)、食物重量秤、盆、锅.。
慕斯蛋糕工具材料
步骤做法：
1、奥利奥饼干捣碎，加入融化好的黄油，两者搅拌混合均匀。
捣碎奥利奥饼干
2、混合均匀之后，倒入6寸模具中按压紧实，冰箱冷藏室冰1小时。
奥利奥饼干碎打底
3、混合牛奶和奶油，倒入奶锅(或者小锅)开小火加热至锅边冒小泡，关火后放进泡软吉利丁片充分搅拌吉利片融化.
搅拌加热牛奶奶油
4、另外-个盆里放入奶油奶酪和糖，用搅拌器充分搅拌均匀，顺滑备用。
搅拌奶酪
5、第三步混合的溶液，奶油液倒入奶油奶酪液中，继续搅拌至充分混合没有颗粒，成为慕斯液。
慕斯液
6、冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入上一步-半的蛋糕液，倒入蛋糕液之后在桌子上磕几下消气泡，放入冰箱冷藏至少2小时. (完成芝士层)
冷藏慕斯液
7、用慕斯液20克和抹茶粉20克搅拌均匀，再倒入剩余的慕斯液搅拌均匀无颗粒.
8、冰箱取出冰好的固体状态芝士层模具，倒入抹茶慕斯液，磕几下模具消气泡，放入冰箱冷藏2小时以上或4小时内也可.
撒一点抹茶粉
9、最后取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹一下模具表面1 圈脱模更方便，慕斯蛋糕上面撒一点抹茶粉， 就完成了.
4寸慕斯蛋糕
6寸慕斯蛋糕
抹茶慕斯蛋糕怎么做
蛋糕种类有很多，配方也不一样的，
6寸抹茶慕斯蛋糕：
6寸慕斯蛋糕
工具：
6寸蛋糕模具、硅胶刮刀、电动搅拌器，厨房电子秤、阔口盆、锅
慕斯蛋糕制作工具
用料：
1、蛋糕底：奥利奥饼干：110G、融化黄油：50G
2、芝士层、抹茶层：奶油奶酪：300G、细砂糖：50G、牛奶150G、吉利丁片：15G，抹茶粉25G
步骤：
1、奥利奥饼干捣碎，加入融化好的黄油，一起搅拌均匀
2、倒入6寸模具中，按压紧实、冷藏1小时
慕斯蛋糕底层
3、混合牛奶和奶油，倒入奶锅，开小火加热至锅边冒小泡，关火后放进泡软的吉利丁片，搅拌充分融合；
4、另一个盘放入奶油和奶酪、糖、用搅拌器充分搅拌均匀，顺滑备用、
5、第三步混合的溶液，奶油液倒入奶油奶酪液中，继续搅拌至充分混合，没有颗粒，成为慕斯液，
慕斯蛋糕液
6、冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入上一步的一半的蛋糕液，倒入蛋糕液之后，在桌面磕几下消一下气泡，放入冷藏2小时
7、用慕斯液20克和抹茶粉20克搅拌均匀，倒入剩余的慕斯液搅拌均匀无颗粒，
慕斯蛋糕冷藏
8、冰箱取出冰好的固体状芝士层模具，倒入抹茶慕斯液，磕几下消泡，放入冰箱冷藏2小时，
9、最后取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹一下模具表面，方便脱模。在成品的蛋糕上撒一点抹茶粉，就完成了
巧克力抹茶慕斯蛋糕怎么做？
用料
抹茶戚风蛋糕片 2片
淡奶油 260g
抹茶粉 7g
细砂糖 30g
吉利丁片 6g
牛奶 10g
做法
1
在淡奶油中加入细砂糖，打发至6-7分。加入抹茶粉，搅拌均匀。
2
将吉利丁片用冷水泡软，沥干水后，倒入牛奶隔水加热至融化。
3
冷却后倒入淡奶油中，搅拌均匀。
4
在六寸模具中铺上一块蛋糕片做底，倒入一层抹茶奶油，轻轻震几下，除掉气泡。放置冰箱冷藏30分钟。之后铺上另一块蛋糕片，倒入剩下的抹茶奶油，放置冰箱冷藏4个小时以上。之后撒上一层抹茶粉。
巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法
制作一个酸奶蛋糕或者轻乳酪蛋糕。切片备用。巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤1
制作巧克力慕斯糊
吉利丁片提前凉开水泡软。
淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水温控制在40度到50度）制作好的巧克力糊凉后待用。巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤2
淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。
把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。选一个六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，放入切片好小于6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。制作抹茶慕斯糊
吉利丁片提前凉开水泡软。
奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤7
牛奶20克加热放入泡软的吉利丁片，加入抹茶提前和20克牛奶混合成抺茶液。
将混合了丁液的抺茶液加入奶酪糊中搅拌均匀
将100亳升淡奶油加入40克糖粉打到6成发分三次和奶酪糊混合。从冰箱拿出垫入蛋片。巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤10
倒入芝士糊入冰箱冷藏4小时后敷热毛巾脱模。
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