西餐厅的牛排好吃，但是价格太贵，所以很多喜欢吃牛排的朋友会自己动手制作牛排，那么你知道如何在家做出好吃美味的牛排吗？接下来我来分享一下我做牛排的经验，希望对你能有帮助。
正宗的西餐牛排是不用腌制的，西方人更喜欢吃原汁原味，牛肉也并不是全熟，而是略微带血血丝，他们认为这样最大限度留住了牛排的质感，最大限度保存了牛排的营养。但是我们生活中都喜欢吃有味道的食物，那么我来介绍几款我所认为味道不错的腌制牛排方法吧。
一、蜜汁牛排蜜汁牛排是很多孩子和女性喜欢的一款牛排，在家做蜜汁牛排时腌制方法也非常的简单。准备葱（大葱、洋葱皆可）、姜、蜂蜜一勺、 生抽一汤勺、黑胡椒粉适量、料酒一小勺、食用油一大勺，将这些均匀的涂抹在牛排上，然后腌制一段时间，在经过正常的煎牛排工序就可以食用，这样的牛排味道甘甜细腻，还有牛肉的香味。
二、奥尔良牛排奥尔良的调料大多都是用于做鸡肉上，其实奥尔良腌料做牛排也是非常不错的，只需要将奥尔良腌料涂抹在牛排上即可，煎、炸、烤都可以，我个人喜欢用烤箱来烤制奥尔良牛排，这样的牛排口感酥脆，外酥里嫩，非常好吃。
三、黑胡椒牛排黑胡椒是牛排的黄金搭档，只需要将黑胡椒均匀涂抹在牛排两面，下锅煎烤，这样的牛排出锅后撒上一层粗盐，吃起来味道简单，但是不庸俗，大气又不失去高端，配上黄油和迷迭香的味道，让人吃了还想吃，不信你也试试看。
牛排的制作不需要使用过多的调料，因为牛肉本身的味道就很香，使用过多的腌料反而会让牛排失去本身的味道，甚至影响口感哪怕直接下锅煎都可以，你也自己动手制作试试吧。
牛排的腌制方法
当然可以，腌料的配方都大同小异，可以互用。
第一步：拌料。 选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入)；将78g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。 第二步：腌制。 将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。 第三步：烧烤。 将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。 也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。 平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。 建议烤制时间和方式： 翅中：15～20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿：35～40分钟
奥尔良腌料可以腌制牛肉或者猪肉么
牛排抹上食用油，细盐还有芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟即可，方法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛排300克、蒜头适量、小葱适量、黑胡椒粉适量、黄油适量、精盐 适量、芝加哥腌料适量、干香菜叶适量、食用油适量 。
1、第一步把牛排切好。
2、然后牛排抹上油，细盐和芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟。
3、材料切好，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入牛排煎焦黄。
5、放入蒜片，香葱，黄油，干香菜叶，撒入黑胡椒粉。
6、煎熟盛出，完成。
可以。
奥尔良风味煎牛肉：
主料：牛肉150g
辅料：橄榄油适量、蚝油8ml、胡椒粉4g、洋葱20g、彩椒50g、大蒜4瓣、奥尔良腌料20g、辣椒孜然粉20g
1、准备牛肉一块。
2、逆着肉丝的纹路切粗条。
3、在牛肉中奥尔良腌料。
4、倒入胡椒粉。
5、倒入蚝油。
6、拌匀，入冰箱腌大半天。
7、准备彩椒。
8、锅中倒橄榄油。
9、彩椒切条，洋葱切瓣。
10、油烧热放入蒜片和洋葱爆香。
11、放入腌好的牛肉。
12、煎好翻面。
13、撒入适量的孜然辣椒粉。
14、加入彩椒和剩下的洋葱瓣，翻炒片刻即可出锅。
15、在紫苏叶子上放牛肉彩椒和洋葱，卷起来吃。
16、成品图。
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