食材：
基围虾适量、芒果1个、沙拉酱适量、食盐适量、姜适量、小葱适量。
工具：
刀、煮锅
做法：
1、虾去壳，去虾线，虾背剖一刀，洗净沥干。
2、芒果切粒。
3、锅内水煮开，加姜片、葱、盐，稍煮一会。
4、倒入虾仁煮开，变色后立即关火。
5、虾仁沥干水份，放凉备用，虾仁加沙拉酱拌匀，装盘加切丁的芒果即可。
功效：
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，为人体补充丰富营养，提高机体抵抗力。芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
细节小贴士：
1、剥虾仁的诀窍在于先剥去第三节虾壳，再轻轻捏揉虾尾段，捏起尾端，用力一拔即可；
2、不喜欢芒果的童鞋也可以选择其它水果，譬如火龙果。
芒果什锦虾仁的做法 芒果什锦虾仁制作方法
材料
材料吕宋芒(3个)、基围虾(10只)、苹果(1个)、雪梨(1个)、沙律酱(3～4汤匙)
做法
1、烧开锅内的水，放入基围虾烫熟，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾肉放进玻璃大碗里。
2、芒果隔着核各切两刀，在两瓣果肉处划交叉斜刀，用汤匙将果肉挖出放进碗中。
3、苹果、雪梨去皮和核，切成小块也放进大碗里。
4、舀3～4汤匙沙津酱倒进碗里，与水果、虾仁一起搅拌均匀后，即可装盘了。
厨神贴士
1、苹果削皮后容易氧化变色。防止苹果变色的办法是：苹果去皮后切成丁，在凉开水中放少许盐调匀，将苹果丁放入浸泡一会儿，捞出沥干水就可以了。
2、芒果是较为湿毒的水果，患有皮肤病和肿瘤的朋友，要避免多吃芒果。
3、购买芒果时，要挑选果面干净，果蒂无腐烂的。要用芒果来做沙律，以较甜的吕宋芒为佳；象牙芒虽果大肉多，但无芒果味；而台农芒果味香浓却比较酸，建议别购买。
1、材料：主料虾仁250克，什锦菜300克，辅料盐1小勺，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，姜适量。
2、虾仁处理干净后，加适量料酒，盐，葱姜腌制10分钟。
3、蔬菜粒用开水焯一下捞出控干备用。
4、锅里加底油，加虾仁翻炒。
5、变色后，加蔬菜粒。
6、加适量的盐，胡椒粉，生抽翻炒。
7、最后，用适量的水淀粉勾芡，关火加鸡精。
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