沙县炒米粉

主料：米粉150g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个

步骤：

1、备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。

2、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。

3、热锅下油，烧猛油锅。

4、把鸡蛋液倒进，快速翻炒。再把生菜加进翻炒。接着把米粉加进。

5、拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。

6、最后加适量酱油和葱花拌匀便可。

注意事项：

米粉虽美味有营养，却不是每个人都适合吃。由于市面上购买的面粉多有添加剂，孕妇和小孩、老人应该少吃。

营养价值：

1、补血益气：米粉中铁的含量高，可促进造血功能。

2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3、聪耳明目：米粉可补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。米粉中的维生素E在治疗某些眼病上有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

沙县小吃炒米粉怎么做

炒米粉的做法

材料

米粉 2包,猪绞肉 1盒,高丽菜 半颗,洋葱 半颗,干香菇 数朵,虾米 适量,红葱头 7~8颗,红萝卜 4/1,酱油 5大匙,白胡椒粉 适量,水 3碗

做法

1、烧一锅滚水把米粉剪半.放下去泡2~3分钟捞起放在锅子里+盖子闷它.香菇.虾米泡水

2、香菇.红萝卜.洋葱.切丝.红葱头切片.高丽菜用手剥一剥.

3、热油锅先把绞肉放下去炒.再放入红葱头炒香.再把香菇.虾米.红萝卜一起炒到有香味.再放入洋葱.高丽菜.

4、高丽菜炒到软了.放3碗水.放调味料.酱油.白胡椒.味道调好的.关火.把米粉拌一下.就可以了

怎样做炒米粉

步骤：

1

取两捆这样的粉丝

2

先泡在凉水中

3

准备好其它食材

4

锅中倒适量植物油把葱蒜爆香再直接打入鸡蛋

5

鸡蛋划散放入西兰花和青椒丝翻炒

6

接着放入泡软的粉丝（感觉偏硬可在热水中过一下）大火翻炒

7

加入老抽生抽少许辣椒面翻炒均匀

8

放少许鸡精即可装盘

炒米粉怎么做？

炒米粉属于是一道经典的传统小吃，主料是米粉和卷心菜等蔬菜炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味。下面简单介绍如何制作炒米粉才好吃。

炒米粉的食材：细米粉1/2斤、卷心菜少许、胡萝卜少许、香菇数朵、虾米1两、猪肉1两、水4杯、酱油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少许、蒜末1大匙。

炒米粉的做法：

1、米粉先泡软，卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。

2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。

3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水分收干即可起锅。

4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

我们家午饭经常吃炒米粉，我曾跟厨师学过正宗的炒米粉，并自己改良了家庭版做饭，是很好吃的。

炒米粉的用料和制作步骤如下：

用料：

1把米粉、1个鸡蛋、1根火腿肠、青菜1棵、酱油1勺、老抽半勺、辣椒酱1勺

制作步骤：

第一步：把米粉泡软备用。

第二步：包菜切丝，火腿肠切片备用。

第三步：先将特质酱汁调好，一勺酱油、半勺老抽、一勺辣椒酱，搅拌均匀备用。

第四步：锅中热油下鸡蛋，炒至七成熟下火腿，此时可以加入鸡精。倒入青菜炒至七成熟，加盐翻炒均匀。

第五步：倒入米粉大火炒熟加入酱汁炒匀，加点葱花即可出锅。

小贴士：

炒米粉出锅后可以加点陈醋拌匀，开胃解腻～

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