粉丝一般大都是用绿豆、红薯等制做而成的食材，也是在家常菜中很常见的一种食材之一，它不仅营养丰富，而且口感细滑，很受大家的欢迎，下面来给大家分享一道用粉丝做的美味佳肴肉末粉丝煲。
肉末粉丝煲
材料
主料：瘦猪肉50克，粉丝75克，
调料：青蒜25克，大葱10克，姜5克，花生油50克，酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克
做法
1.猪肉切末
2.粉丝用热水泡透
3.葱、姜洗净切成末
4.青蒜择洗干净，切成半厘米的短节
5.锅洗净上火烧热，放入油烧到温热，放入肉末炒散炒透
6.放入葱、姜炒出香味，再下入料酒、酱油、盐、汤(或水)250毫升烧开
7.放入粉丝，用中小火烧透入味
8.下入味精和青蒜即可。
功效：
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。粉丝配上肉末搭配出来的香味浓郁，可以给人体补充膳食纤维，帮助者肠胃的消化功能，从而增加人的食欲。
以上就是今天与大家一起分享的关于肉末粉丝煲的做法，很简单吧?大家在休闲的时候在家就可以简单地操作完成的，可以很好的清热解毒保护我们的肝脏，还可以让我们的食欲大增。
上海肉末粉丝煲的做法
答案：四季青牛肉末粉丝汤做法如下:
制作流程
主料 酱牛肉50g，粉丝150g，青笋50g，四季青50g
辅料油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量
步骤
1.粉丝提前泡发，青笋切丝，熟牛肉切片
2.锅中倒油
3.倒入葱段爆香
4.倒入青笋丝大火翻炒，加入四季青
5.倒入牛肉翻炒数下
6.放一勺蚝油汁
7.放一勺生抽
8.放适量水，倒入泡好的粉丝大火烧开
9.放少许盐
10.少许胡椒粉调味即可
酸菜肉沫粉丝汤怎么做
肉末粉丝煲 材料
猪肉末100g、龙口粉丝100g、郫县豆瓣酱10g、干辣椒2个、大蒜2瓣、小葱2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少许、盐少许、清水或（高汤）约100ml
做法
1.粉丝用剪断一头，放入温水中泡软，洗净沥去水分备用；
2.郫县豆瓣酱剁细，干辣椒切碎，姜、大蒜和小葱切碎；
3.锅烧热倒入油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味；
4..放入肉末迅速炒散，肉末变色后，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入清水大火烧开；
5.放入粉丝，倒入砂煲中，大火煮开转中小火加盖焖2-3分钟，至汤汁块干，撒上葱花、淋上芝麻油即可上桌。
小诀窍
**粉丝很容易泡软，所以不可浸泡太长时间，以免太软碎掉。如果没时间，也可以用稍热一点的水来烫一下，会很快就软了，但不如温水泡的口感筋道。
**喜欢吃干爽筋道的粉丝可以将汤汁收干一些用筷子翻拌几下，喜欢滑爽多汁的就适当多放些水，随自己喜好。没有砂煲就直接在炒锅里煮熟收汁也是可以的。
**肉末我喜欢带点肥的，这样口感油润一些。
**郫县豆瓣酱很咸，生抽和盐的用量不要放太多了。
**还可以加点干香菇、海米，干贝、蟹黄等进去，有海鲜味道会更鲜美哦。
肉末粉条的做法
主料
酸菜
200克
干粉丝
40克
猪肉
100克
辅料
油
适量
味极鲜
6克
啤酒
2克
淀粉
2克
香油
3克
姜
2克
香葱
5克
鸡精
2克
泡椒
4个
步骤
1.主料：酸菜、粉丝、猪肉
辅料：植物油、姜、香葱、泡椒、鸡精、味极鲜 、啤酒
2.把粉丝用热水泡软，捞起用凉水过凉
3.把酸菜切碎，葱姜洗净切末，泡椒切丁
4.把猪肉切末
5.用啤酒、淀粉、味极鲜、香油抓匀腌制入味
6.热锅凉油加肉末翻炒变色捞起
7.热锅凉油加姜、泡椒翻炒出香味
8.加酸菜翻炒出香味
9.加粉丝
10.味极鲜、翻炒均匀
11.倒入肉末，加少许水焖一会
12.加香葱末
13.鸡精翻炒均匀即可
小贴士
粉丝过凉水很劲道的
炒粉丝时，如果太干，可以加少许水一起翻炒
我没加盐的，酸菜有咸味
肉末剁成饺子馅一样的末很入味的
肉末粉条是传统名菜，主料是粉条和肉末。味道清淡爽滑可口，色泽红亮。因为肉末粘在粉条上，看起来像蚂蚁在树枝上爬，所以又叫蚂蚁爬树，是家常菜的上品。下面简单介绍一下如何把肉末粉丝做的最香。
肉末粉丝配料:粉丝50克，肉末25克，植物油15克，酱油8克，葱姜5克，水淀粉4克，清汤150克，精盐2克，味精1克。
肉末粉丝的做法:
1.将风扇浸泡在温水中。
2.将葱和姜切碎。
3.将油加热，加入肉末、葱花和姜末翻炒。
4.等水会干了，煮酱油，把清汤、粉条、精盐、味精一起放进锅里。
5.等粉丝烧透，汤变浓。
食用价值:
1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分。促进胃肠蠕动，加速毒素排泄，保护胃肠黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲。
2.猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活中的主要副食，具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用。凡病后体虚，产后血虚，面色黄黄，面黄肌瘦者，均可作为营养滋补品。
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